Dzisiaj pianka serowo-bananowa z galaretką i bananami, czyli proste, lekkie i smakowite ciasto bez pieczenia.
Cienka warstwa biszkoptów, zanurzone w galaretce banany, z wierzchu pyszna masa śmietanowo-serowa i wiórki kokosowe. Wiórki można pominąć lub zastosować inną posypkę np. rozdrobnione biszkopty, ciemne kakao, tartą białą czekoladę, itp.
Ciasto jest lekkie, niezbyt słodkie, bardzo smaczne i świetne na upały. Robi się je sprawnie i szybko, tylko trzeba uwzględnić czas tężenia galaretki i masy serowej. Można zatem zrobić wieczorem i wstawić na noc do lodówki lub rano albo przedpołudniem i popołudniu powinno być gotowe;)
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić piankę serowo-bananową, czyli pyszne ciasto bez pieczenia:) Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Pianka serowo-bananowa (bez pieczenia)
Pianka serowo-bananowa (bez pieczenia)
czas przygotowania: do 30 minut (+ czas tężenia w lodówce (można na noc))
/proporcje na blachę 24 x 21 cm lub inną o zbliżonych wymiarach np. tortownicę o średnicy 24 cm/
spód:
- biszkopty (najlepiej podłużne) –do wyłożenia blachy
- 5 jasnych galaretek (np. cytrynowych)
- 5 szklanek wody (5 x 250 ml) gorącej wody
- 5-6 dojrzałych bananów
góra:
- 500 g mielonego 3-krotnie twarogu (jak na sernik), może być z wiaderka
- 2 i 1/2 łyżeczki żelatyny
- 1/4 szklanki gorącej wody
- 300 ml śmietany 30%
- 7-8 łyżek cukru pudru
- 2 łyżki soku z cytryny
- wiórki kokosowe –do posypania z wierzchu
/można podmienić na rozdrobnione biszkopty, ciemne kakao, tartą białą czekoladę, itp./
Zaczynam od galaretek –wsypuję do większego naczynia, zalewam gorącą (nie gotującą) wodą, dokładnie mieszam, po czym odstawiam do wystudzenia i lekkiego stężenia (ma gęsto-płynna).
Szczelną blachę wykładam folią spożywczą, można wziąć naczynie żaroodporne, ale trzeba mieć świadomość, że kształt naczynia wyznaczy kształt spodu ciasta (np. zaokrąglone rogi).
Kiedy galaretka przestygła i zaczyna już lekko tężeć, dno formy wykładam biszkoptami. Następnie obieram banany, odkrawam końcówki i tak przygotowane owoce układam wzdłuż formy na biszkoptach (bez krojenia). Można skropić świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, by nie ściemniały.
Zalewam tężejącą galaretką.
Ja zrobiłam błąd zalewając od razu i ciastka nieco uniosły się próbując pływać;) Banany wprawdzie dociskały je do dna, ale i tak następnym razem zaleję je w 2 etapach –najpierw tylko tyle, by przykryć biszkopty pod bananami, a gdy galaretka zastygnie i utrzyma biszkopty na dnie, powoli doleję resztę galaretki, zalewając banany.
Wstawiam do lodówki, by galaretka się ścięła/stężała. Jeśli chcę przyspieszyć, to wstawiam do zamrażarki na 10-15 minut.
Kiedy galaretka stężeje, szykuję masę serowo-śmietanową. Żelatynę zalewam gorącą (nie gotującą) wodą, mieszam, rozpuszczając i odstawiam do spęcznienia i całkowitego rozpuszczenia grudek.
Do miski wlewam śmietanę i lekko ubiłam, nie musi być sztywna, ale powinna być ubita na puszysto. Wtedy dokładam zmielony twaróg, dodaję świeżo wyciśnięty sok z cytryny oraz cukier puder i miksuję na wolnych obrotach, rozprowadzając równomiernie. Do rozpuszczonej żelatyny dokładam 1-2 łyżki masy, starannie mieszam, rozprowadzając bez grudek i dopiero tę mieszankę wlewam do masy i miksuję –dzięki temu, żelatyna rozprowadzi się równomiernie i gładko.
Wyjmuję blachę z lodówki, przygotowaną masę wylewam na zastygniętą galaretkę, równo rozprowadzam, dociągając do brzegów i rogów formy, po czym przyprószam wiórkami kokosowymi. Rozprowadzam bardzo delikatnie po całej powierzchni z pomocą palców lub pędzelka (u mnie silikonowy). Delikatnie dociskam.
Wstawiam do lodówki na 3-4 godziny, a najlepiej na noc, by całość dobrze się schłodziła i stężała.
Gotowe kroję i podaję na zimno. Przechowuję w lodówce.
Smacznego!
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
8 komentarzy
Monika
Witam
Czy sernik z wiaderka też trzeba zmielić, czy już nie koniecznie?
MaGda
Nie, z wiaderka nie trzeba już mielić.
Anna
Czy można zrobić to ciasto na biszkopcie
MaGda
Tak, wg mnie spokojnie.
Sylwester
czy zamiast cukru pudru można użyć innego cukru ?
Szymon
Też mnie boli taka ilość cukru pudru.
Sylwester
dzień dobry
czy to ciasto można robić z innymi owocami ?
Asia
Moim zadaniem tak. Tylko oczywiście trzeba dostosować smak galaretki. Ja bym dała np. wymieszane jeżyny, maliny, borówki, porzeczki (ok. 1 kg) i galaretki o smaku owoców leśnych. Dobre też mogłoby być z musem z jabłek, zagęszczonym cytrynową galaretką tj. 4-5 galaretek na 2 – 2,5 litra musu.