Ciasto cynamonowe z jabłkiem (ciasto z garnka)

z 10 komentarzy

Ciasto cynamonowe z jabłkiem (ciasto z garnka)

Dzisiaj proste ciasto z garnka, u mnie ciasto cynamonowe z jabłkiem i przyprawami.

Ciasto na bazie klasycznego ciasta kubeczkowego, czyli nie potrzeba miksera, ani jakichś szalenie wybitnych umiejętności kulinarnych. Składniki odmierzam kubeczkiem po jogurcie (umytym i osuszonym), który jest składnikiem ciasta. W wariancie do garnka piekę z podwójnej porcji, można upiec z pojedynczej i mieć niższe ciasto lub po prostu upiec je w zwykłej blasze –szczegóły jak zawsze w przepisie.

Pyszne, domowe, pełnoziarniste –mało pracy, mało mycia, a cieszy i smakuje. Takie ciasto może być przekąską, pomysłem na drugie śniadanie (np. zamiast kupnej drożdżówki) lub być po prostu ciastem do kawy czy herbaty czy mleka.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić ciasto cynamonowe z jabłkiem (ciasto z garnka):) Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Ciasto cynamonowe z jabłkiem (ciasto z garnka)

Ciasto cynamonowe z jabłkiem (ciasto z garnka)

czas przygotowania: ok. 15minut + ok. 50 minut pieczenia
/proporcje na duże, dość wysokie ciasto pieczone w garnku o średnicy 24 cm (patrz zdjęcie i film), ale spokojnie można je zrobić z pojedynczej porcji i w mniejszym naczyniu (np. w tortownicy o śr.22-24 cm), uzyskując niższe ciasto/

Ważne info PRZED:
→ jogurt, jajka, olej muszą być w temperaturze pokojowej
→ wszystkie składniki odmierzam kubkiem po jogurcie, który wykorzystuję jako składnik ciasta (myję, osuszam i używam jak miarki)

ciasto:

  • 2 kubeczki (każdy po 180 g) jogurtu naturalnego (temp. pokojowa)
  • 4 jaja (temp. pokojowa)
  • 1 kubeczek oleju (temp. pokojowa)
  • 2 kubeczki cukru
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego (kupny lub domowy np. z tego przepisu: https://skutecznie.tv/2015/01/domowy-ekstrakt-waniliowy/)
    /można podmienić na 1-2 łyżki cukru waniliowego/
  • 4 kubeczki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1-2 łyżeczki cynamonu
  • opcjonalnie: kakao lub cynamon –do przyprószenia przed podaniem

jabłka:

  • 3-5 jabłek (najlepsza szara reneta, jeśli nie mam, używam tych, które mam)
  • przyprawy do smaku:
    – cynamon (np. 1 łyżeczka)
    – gałka muszkatołowa (np. 1/2 łyżeczki)
    – imbir (np. 1/2 łyżeczki)
    – opcjonalnie: cukier lub sok z cytryny (jeśli kwaśne / słodkie)
  • 1 łyżeczka masła
  • opcjonalnie: 1-2 garście rodzynek i/lub siekane orzechy (ilość dowolna)

Tytułem wstępu

Naczynie do pieczenia:
opcja nr 1 (ciasto z garnka, opcja prezentowana w filmie): ciasto szykuję w garnku, który mogę wstawić do piekarnika –u mnie Ambition, linia Taurus, ale może być dowolny, w którym można piec/zapiekać.
opcja nr 2: można też sięgnąć po blachę i upiec ciasto klasycznie –jabłka przygotować w garnku, przełożyć do blachy, zalać ciastem i upiec.
opcja nr 3: lub wyłożyć ciasto na wyłożona papierem do pieczenia lub natłuszczoną blachę, rozprowadzić i jabłka ułożyć na wierzchu, delikatnie docisnąć i upiec w ten sposób. Można posypać kruszonką.

Przepis właściwy

Jabłka obieram, kroję w ćwiartki, usuwam gniazda nasienne, po czym kroję w mniejsze kawałeczki (np. w cieniutkie ćwierplastry). Wkładam do garnka, dodaję przyprawy i podgrzewam na bardzo dużym ogniu, by szybko się podgrzały, puściły sok i zaczęły się prażyć. Do gorących dodaję masło, mieszam i podgrzewam na mniejszym ogniu, aż zwiotczeją i odparują (zwykle wystarcza kilka minut, ale czas zależy od jabłek). Ja razem z masłem dodaję jeszcze rodzynki (czasem siekane orzechy), dla wzbogacenia jabłek. Wyłączam grzanie i odstawiam na bok.

Jabłka stygną w garnku, a ja szykuję ciasto.

Do miski wlewam jogurt (i od razu dokładnie myję kubeczki). Do jogurtu wlewam olej, wbijam jajka i wsypuję cukier oraz ekstrakt waniliowy. Starannie mieszam (np. rózgą, trzepaczką lub łyżką) do połączenia składników (nie za długo).

Dodaję mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz cynamonem i ucieram do połączenia składników –krótko, jak na muffiny, tylko do połączenia składników. Im krócej, tym pulchniejsze ciasto.

Sprawdzam smak jabłek, jeśli trzeba dosładzam (lub doprawiam pod smak). Rozprowadzam równą warstwą na dnie garnka, ale nie ubijam. Przykrywam ciastem i równo je rozprowadzam na jabłkach oraz wyrównuję od góry, tworząc przyszły spód ciasta.

Wstawiam do rozgrzanego do 180 st.C piekarnika i piekę na drugiej półce od dołu w funkcji grzanie góra dół przez ok. 50 minut, a tak naprawdę do suchego patyczka.

Ciasto cynamonowe z jabłkiem (ciasto z garnka)

Upieczone wyjmuję, zostawiam na kilka minut, by lekko przestygło i odpoczęło, po czym obwodzę nożem brzegi ciasta i wyjmuję je z garnka. Ja na kratkę-ruszt, pod którą podkładam talerz, by złapać ew. sok z jabłek: chwytam garnek z pomocą rękawic kuchennych i przewracam szybkim zdecydowanym ruchem, przekładając ciasto na raszkę tak, by góra ciasta stała się spodem, a jabłka z dołu znalazły się na górze. Jeśli część jabłek zostanie na dnie naczynia, to delikatnie przekładam je na ciasto, formując apetyczną jabłkową czapę. Zostawiam na raszce do całkowitego ostygnięcia.

Ciasto cynamonowe z jabłkiem (ciasto z garnka)

Kiedy ostygnie można kroić i podawać. Przed krojeniem można przyprószyć ciemnym mocnym kakao lub cynamonem. Pyszne domowe pełnoziarniste ciasto gotowe. mało pracy, a cieszy;) Świetna przekąska, pomysł na drugie śniadanie (np. zamiast kupnej drożdżówki;)) lub po prostu ciacho do kawy.

Ciasto cynamonowe z jabłkiem (ciasto z garnka)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

Zobacz też



10 komentarzy

  1. Anna
    | Odpowiedz

    Dzień dobry!
    Czy mąka musi być pszenna? Od jakiegoś czasu nie używam pszennej, wręcz staram się wystrzegać białej, pszennej – z powodzeniem, bo zastępują ją mąką lnianą, a nawet żytnią, w tym żytnią razową (jedynym odstępstwem jest czasami orkiszowa). Smak zyskuje, tak smak ciasta, jak i np. naleśników. Czy i w tym przypadku mogę z mąki pszennej zrezygnować? Bo ciasto kusi, oj kusi : )

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Z orkiszową powinno być ok;)

  2. Kamila Chmiel
    | Odpowiedz

    Ciacho w garnku – wow! Tego się nie spodziewałam i nie widziałam jeszcze czegoś takiego 🙂

  3. Kasia
    | Odpowiedz

    Czy można dać gęste prużone jabłka?

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Nie próbowałam, ale z tego hasłowego opisu wynika mi, że tak, powinno być ok.

  4. Alicja
    | Odpowiedz

    Pani Magdo w przepisie jest 2 i 1/2 kubeczka oleju chyba trochę dużo? Na filmie jest 1 więc to raczej pasuje, pozdrawiam☺

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Chochlik:( Dziękuję, już poprawiłam!

  5. Jola
    | Odpowiedz

    A można upiec w naczyniu szklanym żaroodpornym?

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Tak, można upiec we wszystkim, w czym pieczesz ciasta -w żaroodpornym można, ale jest ono “nieelastyczne”, więc może być problem z wyjęciem ciasta (można natłuścić / wyłożyć papierem, ale i tak będzie trudniej niż z blachy).

  6. Ania
    | Odpowiedz

    Jakiej firmy jest ten garnek?

Skomentuj