Babka toffi. Krówkowa babka na Wielkanoc

z 6 komentarzy

Babka toffi. Krówkowa babka na Wielkanoc

Dzisiaj babka toffi, czyli krówkowa babka na Wielkanoc.
…ale nie tylko rzecz jasna, bo sprawdzi się o każdej porze roku –jest pyszna, domowa i banalnie prosta. Na stole cieszy oczy pięknym wyglądem, a podniebienie smakiem. Pachnie też pięknie;)

Jednym słowem: super prosty domowy wypiek, który warto mieć w repertuarze domowych ciast, bo zawsze to coś innego niż klasyczna babka, a ciacho jest całkiem sprawne i bezproblemowe do zrobienia.

Super na święta, ale też po prostu do kawy, herbaty, mleka czy po prostu jako przekąska na wynos zamiast kupnej drożdżówki. Ja piekę z mąki pełnoziarnistej (szczegóły w przepisie), więc jako słodka przekąska od czasu do czasu całkiem dobrze się broni;) Można mrozić.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić babkę toffi, czyli pyszna krówkowa babka na Wielkanoc:) Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Babka toffi. Krówkowa babka na Wielkanoc

Babka toffi. Krówkowa babka na Wielkanoc

czas przygotowania: ok. 10 minut + 40-45 minut pieczenia
/proporcje na standardową formę do babki z kominkiem (patrz film)/

  • 300 g masy krówkowej (kajmaku)
  • 100 g masła
  • 5 całych jajek
  • 4-5 łyżek cukru (biały lub brązowy)
  • świeżo wyciśnięty sok z cytryny lub pomarańczy (1/2 owocu)
  • 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej
    /można podmienić na orkiszową lub jasną pszenną np. typ 450 lub 500/
  • 100 g mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki soli
  • do ozdobienia –wg uznania:

Do zwilżonego wodą garnka wkładam masło oraz masę krówkową. Mieszając, podgrzewam, aż masło zacznie się topić, po czym wyłączam grzanie, odstawiam na bok –co jakiś czas mieszając, czekam, aż masło się rozpuści, a masa przestygnie (może być letnia).

W tym czasie szykuję wszystko do pieczenia ciasta.
Natłuszczam formę do babki (masłem, olejem kokosowym, itp.), po czym przyprószam mąką, strząsam nadmiar i blachę odstawiam na bok.
Do miski wsypuję obie mąki oraz proszek do pieczenia i sól, mieszam trzepaczką (lub przesiewam przez sito) i odstawiam na bok.
Rozgrzewam piekarnik do 180 st.C

Do drugiej miski wbijam całe jajka, dodaję cukier i miksuję na puszysto –jajka mają wyraźnie pojaśnieć i zwiększyć objętość. Wtedy dodaję świeżo wyciśnięty sok z cytryny lub pomarańczy oraz przestudzoną masę krówkową (może być letnia). Miksuję do połączenia składników.
Do tak przygotowanej bazy, stopniowo dodaję mąkę i miksuję na gładkie ciasto (krótko, tylko do połączenia składników).

Ciasto przelewam do formy i wstawiam do rozgrzanego do 180 st. C piekarnika. Piekę na drugiej półce od dołu w funkcji grzanie góra-dół przez 40-45 minut. Jak zawsze czas pieczenia zależy od piekarnika, więc po 40 minutach sprawdzam patyczkiem –wbity w najgrubsze miejsce ciasta po wyjęciu powinien być suchy. Kiedy babka jest z wierzchu zezłocona, a w środku upieczona, jest gotowa.

Babka toffi. Krówkowa babka na Wielkanoc

Wyjmuję ją z piekarnika, zostawiam na 5-10 minut, by lekko przestygła, po czym delikatnie wyjmuję z blachy i przekładam na raszkę, by odparowała i całkowicie ostygła. I można ozdabiać;)

Jak każdą babkę i tę można przyprószyć cukrem pudrem, polać ulubionym lukrem lub polewą np. czekoladową lub roztopioną czekoladą. Ja najczęściej posypuję cukrem pudrem lub polewam resztą masy krówkowej wymieszanej z roztopioną czekoladą (przed polaniem studzę). Masę krówkową można też podać obok i każdy sam polewa sobie kawałek ciasta wg uznania (jak syropem karmelowym).

Babka toffi. Krówkowa babka na Wielkanoc

Babka jest pulchna, miękka, najlepiej smakuje w dniu pieczenia, ale spokojnie można ją podać następnego dnia i też smakuje świetnie (opinia dzieci, więc dość krytycznych opiniodawców;)).

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

eBooki z przepisami dla Ciebie

Proste ciasta - eBook (okładka)
Domowe mięsa - eBook (okładka)
Szybkie posiłki. FoodBook 3 dni (10-2019) - okładka

Zobacz też



Skomentuj

6 komentarzy

  1. Kasia
    | Odpowiedz

    Czy babka wyjdzie z mąką szymanowską typ 480?, czy do innej mąki Basia mąka krupczatka do ciast kruchych mąka pszenna typ 450 .?czy z tą mąką dobrze wyjdzie ciasto?

  2. Kasia
    | Odpowiedz

    A można użyć mąki Szymanowskiej? Typu 480?czy wtedy wyjdzie ciasto ?,czy Basia mąka krupczatka najlepsza do ciast kruchych ,typ450 mąka pszenna?czy ciasto by wyszło dobre? .

  3. BARBARA
    | Odpowiedz

    upiekłam na święta. według mnie nic specjalnego, trochę za sucha.

  4. Anna
    | Odpowiedz

    Babka wyszla swietna ,użyłam mąki pszennej 550,dziekuje ze przepis mysle ze bedzie u mnie stałym punktem wypieków👍👌.Polecam!!!

  5. Basia
    | Odpowiedz

    Mam też nie podchodzi z pełnoziarnistej, ale w wielu przypadkach sprawdza się maka orkiszowa. Np. Piekę z niej ciasto marchewkowe też z Magdy przepisu i jest przepyszne. Także można zacząć od tej mąki swoje zmiany w przyzwyczajeniach. Biała mąka i biały cukier są po prostu szkodliwe.

  6. Alexis
    | Odpowiedz

    Jestem wielką fanką Pani Magdy. Jednak nie podchodzą mi te nowe przepisy gdzie użyte są składniki healthy jak tutaj mąka pełnoziarnista. Spróbowałam jednak zrobić babkę z tej właśnie mąki i niestety nie podeszła nam. Kolejna próba z tą mąką nieudana, świadczy o tym że nie jesteśmy gotowi nią :-). Upiekę babkę ponownie na święta ale ze zwykłej mąki bo widzę w niej potencjał :-).