Duszona kapusta pekińska z cebulką i kiełkami

Dziś duszona kapusta pekińska z cebulką i kiełkami. Smaczny i nieskomplikowany dodatek do dań głównych lub świetna przekąska: samodzielna lub np. do kanapki na wynos.

Taka duszona kapusta (pekińska i zresztą nie tylko pekińska) jest banalnie prosta i szybka do zrobienia. Jeśli planujemy jarzynkę na ciepło, to może być naprawdę ciekawym pomysłem:) Szczególnie, że można ją doprawić w zasadzie w dowolny ulubiony sposób, tworząc za każdym razem inną smakowitą wersję. Pasuje do mięs, ryb, kasz, pieczonych warzyw, zapiekanek na bazie pieczywa, pizzy, kanapek czy burgerów.

Dzisiaj z cebulką i kiełkami oraz szybki wariant bonusowy: duszona kapusta pekińska ze szpinakiem i ajwarem –w obu wersjach ekstra, i na ciepło, i na zimno!

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić duszoną kapustę pekińską z cebulką i kiełkami:) Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Duszona kapusta pekińska z cebulką i kiełkami

czas przygotowania: 15-20 minut
/proporcje na 2-4 osoby/

1/2 dużej kapusty pekińskiej
1/2 małej cebuli
1 łyżka masła klarowanego
1/2 szklanki grubszych kiełków np. dyni, fasoli mung (lub innych ulubionych)
/w prezentowanej wersji: kiełki dyni/
sól i czarny pieprz –do smaku
1 łyżka łuskanych pestek słonecznika
1 łyżka łuskanych pestek dyni

wersja ze szpinakiem i ajwarem:
wszystko jak wyżej tylko:

kiełki podmieniam na 1-2 garście liści szpinaku
dodaję 2-3 łyżki ajwaru (może być ostry lub łagodny, u mnie najczęściej ostry)

Cebulę obieram i kroję w kostkę lub w piórka.

Jeśli trzeba, z kapusty usuwam zewnętrzne nieładne liście. Następnie kroję ją wzdłuż na pół, po czym na ćwiartki (również wzdłuż, dzięki czemu skracam kapuściane „nitki”). I grubo szatkuję tj. kroję nożem, siekając na grubsze kawałki (klasycznie jak kapustę, w poprzek krojonych ćwiartek, patrz dołączony do przepisu film). Górną, bardziej miękką/delikatną część kapusty odkładam na bok, dodam ją do duszenia później, dolną –te bardziej jędrną i twardszą będę dusić najpierw jako, że wymaga więcej czasu.

Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzewam masło, na rozgrzane wkładam cebulę i na średnim ogniu podsmażam, aż się zeszkli. Do zeszklonej dokładam dolną część kapusty (tę twardszą), mieszam, przykrywam i duszę pod przykryciem na niezbyt dużym ogniu przez 3-4 minuty, aż kapusta lekko zwiotczeje i delikatnie zmięknie.

Wtedy dokładam tę górną, delikatną część kapusty oraz kiełki dyni, mieszam, po czym doprawiam do smaku solą i chwilkę podduszam, czekając aż kapusta zwiotczeje i będzie przyjemna do jedzenia –zatem przykrywam i daję daniu kilka minut pod przykryciem na niezbyt dużym ogniu.

Na koniec doprawiam finalnie do smaku: solą oraz pieprzem, dodaję pestki dyni i słonecznika, skrapiam świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, mieszam i jarzynka gotowa.

Wersja ze szpinakiem i ajwarem

Czasami zamiast kiełków dodaję siekane liście szpinaku –myję, osuszam, po czym siekam w drobne paski lub tnę nożyczkami, a na koniec, zaraz po świeżo wyciśniętym soku z cytryny dodaję ajwar. Mieszam, jeśli trzeba, zaostrzam smak ajwarem i gotowe;)

Taka kapusta świetnie smakuje sama w sobie, jest zatem doskonałą lekką przekąską oraz jako dodatek do dań głównych i genialnie odnajduje się jako przystawka do mięs, ryb, pieczonych warzyw, burgerów, kanapek, kiełbas, itp.

Jeśli zostanie przechowuję w pojemniku z pokrywką i oczywiście można podgrzać, ale zapewniam, że posmakuje Wam i na zimno np. jako dodatek do kanapki, składowa wrapów, burrito, itp.

OPCJA: Kapustę pekińską można podmienić na młodą kapustę i choć finalny efekt będzie nieco inny, to smakowo i odżywczo sprawdzi się taka podmiana znakomicie.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!v

Duszona kapusta pekińska z cebulką i kiełkami

Duszona kapusta pekińska z cebulką i kiełkami