Dzisiaj błyskawiczne ciastka bez pieczenia, świetne do kawy, jak i np. na przekąskę, także na wynos do pracy lub do szkoły.

Kiedy mam ochotę na coś słodkiego, a nie chce mi się piec, to często sięgam po proste zamienniki typu 2-3 daktyle, kilka suszonych owoców, czasem kostka czekolady, a czasem wręcz łyżeczka cukru kokosowego. No wiem, szalenie zdrowe to nie jest, ale w zasadzie jestem zwolenniczką równowagi i nie odmawiam sobie skrajnie wszystkiego, tylko jem pożywienie z umiarem. Stąd, chętniej sięgam po odżywcze słodycze. Na przykład, gdy mam ochotę na jakieś ciastko, to często piekę ciastka owsiane (kilka sprawdzonych przepisów znajdziecie na blogu i na kanale).

A gdy nie chce mi się piec, to lepię sobie jedno większe ciastko lub kilka mniejszych, gdzie bazą są też najczęściej płatki owsiane. Dzisiejszy szybki przepis to u mnie zwykle receptura na kilka ciastek (robi się je tak szybko, że nie ma sensu robić zapasów, by nie kusiły za bardzo). Oczywiście można zmienić proporcje i zwielokrotnić ilości składników –np. x2, 3 lub 4, stąd podaję przepis na 3 ciastka oraz na 12;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić błyskawiczne ciastka bez pieczenia (do kawy i na przekąskę) 🙂 Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Błyskawiczne ciastka bez pieczenia (do kawy i na przekąskę)

Błyskawiczne ciastka bez pieczenia (do kawy i na przekąskę)

czas przygotowania: 10-15 minut (ciut dłużej, jeśli więcej ciastek: dłuższy czas formowania)
/proporcje 3 większe lub 4 mniejsze ciastka [+w nawiasie kwadratowym: ilości na 15-20 ciastek]/

baza:

• 4 łyżki [12 łyżek] błyskawicznych płatków owsianych (z górką)
• 4 łyżki [12 łyżek] masła orzechowego (może być gładkie lub z kawałkami orzeszków)
  /oba się sprawdzą, choć ja wolę z kawałkami orzeszków, ciastka mają ciekawszą teksturę/
• 3 łyżki [9 łyżek] płynnego miodu
  LUB: 1 i 1/2 łyżeczki [6 łyżeczek] cukru pudru (może być brązowy) + odrobina mleka (u mnie: orzechowe) do pożądanej konsystencji/kleistości masy
• szczypta [1/4 łyżeczki] soli
• 2/3 łyżeczki [2 łyżeczki] ekstraktu waniliowego, kupny lub domowy: https://skutecznie.tv/2015/01/domowy-ekstrakt-waniliowy/

I to jest baza, do której dokładam dodatki, by wzbogacić ciastka.

dodatki:

• 1 łyżeczka [3 łyżeczki] mielonego siemienia lnianego
• szczypta [1/2 łyżeczki] cynamonu
• szczypta [1/4 łyżeczki] kurkumy
• szczypta [1/4 łyżeczki] imbiru
• szczypta [szczypta] czarnego pieprzu

polewa i posypka:

• 2 kostki [6 kostek] czekolady lub 1 łyżka [3 łyżki] siekanej czekolady, groszków czekoladowych
• posypka: gruba sól, chili, konopie, siekane orzeszki, mak (można pominąć)

↑↑JAK CZYTAĆ powyższe składniki↓↓
– jeśli planuję kilka sztuk tj. mniejszą ilość (np. 2-3 większe ciastka lub 4-5 mniejszych), to biorę ilości z początku linijki –np.: 4 łyżki płatków
– jeśli chcę większą ilość (np. 12-15 większych ciastek lub 20 mniejszych), to biorę ilości z nawiasów kwadratowych –np. [12 łyżek płatków owsianych].

Z UWAG PRAKTYCZNYCH:
– Spokojnie można zrobić 2-3 ciastka, by zaspokoić chwilową potrzebę na słodkie lub mieć coś do przegryzienia do kawy, gdy nadejdzie ochota –i moje ilości na taką mniejszą porcję podaję w przepisie.
– Czasem robię więcej ciastek i przechowuję przez kilka dni w lodówce, traktując je jako ciastka do przedpołudniowej herbaty, batoniki energetyczne lub po prostu biorąc do kawy czy dając dzieciom na szybką przekąskę np. po treningu. Zatem mam albo porcję na raz, albo na 2-3 dni.
– Baza to stała część ciastek, której raczej nie zmieniam, dodatki oraz przyprawy podmieniam w zależności od ochoty i stanów szafek.

Do miski wsypuję płatki, sól oraz suche dodatki i przyprawy, starannie mieszam. Dodaję masło orzechowe, miód oraz ekstrakt waniliowy. Mieszam, wyrabiając „ciasto” –najpierw łyżką, aż składniki z grubsza połączą się z masłem orzechowymi, następnie czystą ręką, starannie zagniatając, aż masa będzie w miarę spójna i da się zlepiać jak plastelina.
Spójność masy zależy od masła orzechowego oraz od płatków –u mnie podane ilości sprawdzają się doskonale. Gdyby jednak masa była zbyt krucha/sypka, można dodać nieco więcej miodu lub dolać np. wody lub mleka (tak jak w filmie, gdy podmieniłam miód na cukier puder).

Formuję dość grube ciastka, porządnie je dociskam tak, żeby były stabilne i układam na desce wyłożonej papierem do pieczenia lub folią do żywności. Ciastka można formować:
– tylko dłońmi: nabieram niewielką porcję masy, mocno ściskam formując w kulkę lub dysk, spłaszczam i mocno dociskając masę ku środkowi (tak, by ciastka były stabilne i zwarte), nadaję im okrągły kształt, wygładzając brzegi;
– z pomocą foremki do wykrawania ciastek (najlepsza okrągła): foremkę układam na papierze do pieczenia, nabieram łyżkę masy i wkładam do środka, starannie ubijając masę w foremce (tj. dociskam do brzegów foremki oraz do spodu ciastek), formując zwarte, stabilne ciastka.

Obie metody pokazuję w dołączonym video-przepisie. Jeśli robię kilka sztuk do całość od momentu „start” zajmuje mi dosłownie kilka minut.

Uformowane wstawiam na kilka minut do zamrażarki
Wolniejsza opcja: można wstawić do lodówki na kilka godzin lub na noc.

W tym czasie roztapiam czekoladę (w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, często mieszając) i zaparzam kawę lub herbatę.

Schłodzone ciacha polewam strużynami roztopionej czekolady i… gotowe:)

Można zdecydować się na jeszcze pyszniejszy wariant z posypką –tylko uwaga, ciastka są schłodzone, więc czekolada zastyga bardzo szybko, warto więc przygotować sobie posypkę zawczasu i przyprószyć ciacha zaraz po polaniu czekoladą, wtedy ma szansę do niej przylgnąć;) Ja często wzbogacam je różnymi posypkami, zmieniając i wygląd, i smaki –to może być np. gruba sól, płatki chili, konopie, siekane orzeszki, mak, itp.

I gotowe, można się częstować. Jeśli decyduję się na wariant z większą ilością, to przechowuję w lodówce w pojemniku z pokrywką.

I na koniec kilka moich ulubionych wariantów:
/ważne: dodatki z umiarem, dla smaku i w proporcjach z przepisu głównego tak, żeby masa była spójna i nie kruszyła się od nadmiaru suchych składników/

• baza + drobno siekane rodzynki/morele + polewa: strużyny białej czekolady, posypka: kokos lub mak
• baza + przyprawa korzenna + polewa: strużyny ciemnej czekolady, posypka: siekane orzeszki
• baza + siekana ciemna czekolada + polewa: brak /ew. strużyny ciemnej czekolady, posypka: brak
• baza + wiórki kokosowe + polewa: strużyny ciemnej/białej czekolady, posypka: kokos
• baza + mak czarny/biały + polewa: strużyny ciemnej/mlecznej czekolady, posypka: brak

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!v

eBooki i video inspiracje dla Ciebie