2 sałatki świąteczne lub karnawałowe

z 1 komentarz

2 sałatki świąteczne lub karnawałowe

Dziś aż 2 sałatki, które świetnie odnajdą się zarówno na świątecznym czy imprezowym stole, jak w dzień powszedni w roli przekąski czy np. kolacji.

Sałatka warstwowa z tuńczykiem oraz sałatka śledziowa z buraczkami. Obie proste i obie świetnie przechowują się w lodówce przez 3-4 dni. Ze względu na wykorzystane składniki można je podać i na Wigilię, i na Wielkanoc. Oraz na Sylwestra;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić 2 proste sałatki świąteczne lub karnawałowe:) Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: 2 sałatki świąteczne lub karnawałowe

2 SAŁATKI ŚWIĄTECZNE LUB KARNAWAŁOWE

2 sałatki świąteczne lub karnawałowe –SAŁATKA WARSTWOWA Z TUŃCZYKIEM (PRZEPIS)

Sałatka warstwowa z tuńczykiem to prosta, szybka, smakowita sałatka, która pięknie prezentuje się na stole.

Pomysł na święta, Sylwestra, urodziny czy inną imprezę związaną z biesiadowaniem lub wszędzie tam, gdzie występuje paleta przekąsek. A sprawdzi się także w roli sałatki w dniu powszednim np. z pajdą razowca czy z kaszą lub ryżem. Ja podaję ją ułożoną warstwowo, bo lepiej przechowuje się w lodówce (sos jest w dolnej warstwie i jeśli spłynie na dno, to i tak po nałożeniu na talerze miesza się go z resztą składników). Można jednak wymieszać całość od razu i podać na stół w ten sposób.

2 sałatki świąteczne lub karnawałowe

czas przygotowania: ok. 20 minut (+czas ugotowania i schłodzenia warzyw, można ugotować wcześniej)
/proporcje na 6-8 porcji/

  • 250 g tuńczyka z puszki –z zalewy (sos własny) lub z oleju
    /w prezentowanej wersji: tuńczyk z zalewy, spokojnie można podmienić go na: szynkę, podsmażonego kurczaka, a w wersji wege np. na lekko rozgnieciona fasolkę czy ciecierzycę/
  • 5 jajek ugotowanych na twardo
  • 1/2 puszki kukurydzy konserwowej, osączonej
  • 1/2 szklanki zielonego groszku (konserwowy lub mrożony, ugotowany i ostudzony), osączony
  • 100 g żółtego sera o łagodnym smaku (w prezentowanej wersji: mozzarella w kostce)
  • 1 marchew, ugotowana
  • 1/2 czerwonej papryki, surowa
  • 2 małe ogórki kiszone
  • 2 małe korniszony (ogórki konserwowe)
  • 5 łyżek majonezu (domowy lub kupny o dobrym składzie)
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
  • siekana zielenina –do posypania z wierzchu (np. 1 łyżka siekanej natki, szczypiorku, koperku)

2 sałatki świąteczne lub karnawałowe –SAŁATKA WARSTWOWA Z TUŃCZYKIEM

To będzie sałatka warstwowa, więc układam składniki warstwowo, ale rzecz jasna można je wymieszać i podać wymieszane. Ułożone warstwowo ładniej prezentują się na stole, więc w wersji świątecznej czy imprezowej nie ma u mnie z reguły innej opcji.

Aby warstwy były widoczne sięgam po szklane naczynie –miskę lub szklany pojemnik z pokrywką, przy podanej ilości składników powinno to być naczynie nie mniejsze niż 1,5 l pojemności.

Składniki wymagające gotowania gotuję z wyprzedzeniem np. rano lub wieczorem dnia poprzedniego. Jajka gotuję na twardo, po ugotowaniu studzę. Marchew gotuję na parze lub w zupie bądź lekko osolonym wrzątku.
/ja marchew gotowałam na parze razem z ziemniakami, potrzebnymi do kolejnej sałatki/

Jajka obieram, po obraniu przekrawam na pół. Delikatnie wyjmuję żółtka i odkładam do osobnej miski –będą potrzebne później. Białka kroję w drobną kostkę lub drobno siekam. Przekładam do miski, dodaję osączoną kukurydzę oraz majonez, starannie mieszam. Na koniec lekko doprawiam do smaku solą i pieprzem. Przekładam na dno szklanego naczynia, w którym będę podawać sałatkę. To będzie pierwsza warstwa –delikatnie ją dociskam i wyrównuję.

Warzywa na sałatkę drobno siekam lub kroję w drobną kostkę. Kroję każde warzywo osobno i odkładam na bok, również osobno: •ugotowaną marchew i paprykę •ogórki kiszone •korniszony •zielenina (szczypiorek, natka lub koperek). Osączam tuńczyka z zalewy oraz groszek.

Odłożone w misce żółtka rozgniatam widelcem, rozkruszając je (lub ścieram na tarce). Na tarce o grubych oczkach ścieram żółty ser. Dodaję do żółtek, starannie mieszam.

I buduję sałatkę –na pierwszej warstwie układam kolejno warstwami, rozprowadzając składniki równo po całości:
–osączonego tuńczyka: układam go na białkach, przyprószam solą i pieprzem, delikatnie dociskam,
–osączony zielony groszek, delikatnie dociskam,
–marchewkę i paprykę, delikatnie dociskam,
–kiszone ogórki i korniszony, delikatnie dociskam,
–żółtka z serem, delikatnie dociskam.

Na koniec całość raz jeszcze delikatnie dociskam (np. widelcem) tak, by między warstwami nie było prześwitów. Przyprószam siekaną zieleniną i sałatka gotowa.

Najlepiej smakuje następnego dnia po zrobieniu, więc szczelnie przykrywam, wstawiam do lodówki i podaję następnego dnia, porządnie schłodzoną.

OPCJA:
Jeśli nie planuję podawać sałatki z pieczywem, czasem daję  dodatkową warstwę gotowanego ryżu lub kaszy (np. 1 szklanka ugotowanej kaszy/ryżu). Sałatka jest bardziej sycąca i nie wymaga dodatków.

Podaję w naczyniu, w którym ją szykowałam. Należy nabierać wbijając łyżkę do dna tak, by na talerz trafiła porcja ze wszystkimi warstwami. Przed zjedzeniem wymieszać, by wszystkie składniki ładnie połączyły się z sosem ze spodniej warstwy –wtedy smakuje najlepiej.

Przechowuję w lodówce, szczelnie przykrytą przez 3-4 dni (dłużej nie sprawdzałam).

2 sałatki świąteczne lub karnawałowe –SAŁATKA ŚLEDZIOWA Z BURACZKAMI (PRZEPIS)

Ziemniaczana sałatka śledziowa z buraczkami, ziemniakami i marchewką to druga propozycja sałatki świątecznej. Śledzie lubię w każdej postaci i ta sałatka nie jest wyjątkiem: w połączeniu z ziemniakami i buraczkami smakują bardzo dobrze. A co najważniejsze sałatka jest sycąca i świetnie przechowuje się w lodówce przez kilka dni.

Może być jedną ze świątecznych lub imprezowych potraw, jak i przekąską bądź prostym posiłkiem w dzień powszedni. Mam nadzieję, że i Wam posmakuje:)

2 sałatki świąteczne lub karnawałowe

czas przygotowania: ok. 20 minut (+czas ugotowania i schłodzenia warzyw, można ugotować wcześniej)
/proporcje na 6-8 porcji/

  • 4 filety śledziowe np. z oleju (250 g)
  • 4 mniejsze buraki ćwikłowe, gotowane lub upieczone
  • 4 średnie ziemniaki, ugotowane, najlepsze w mundurkach
  • 2 średnie marchwie, gotowane
  • 2 średnie ogórki kiszone
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 1/2 średniego jabłka (twarde, kwaskowe)
  • 150 g gęstego jogurtu naturalnego (u mnie: skyr)
  • 5 łyżek majonezu (domowy lub kupny o dobrym składzie)
  • 2-3 łyżki siekanej zieleniny (szczypiorek, natka, koperek)
  • opcjonalnie: 2 jajka na twardo (podbiją sytość, złagodzą smak sałatki)
    /w prezentowanej wersji pomijam, na Wielkanoc często dodaję/

2 sałatki świąteczne lub karnawałowe –ZIEMNIACZANA SAŁATKA ŚLEDZIOWA Z BURACZKAMI

Składniki wymagające gotowania gotuję z wyprzedzeniem np. rano lub wieczorem dnia poprzedniego.
–Buraki starannie szoruję, po czym w skórce gotuję: w wodzie, na parze albo piekę (naczynie żaroodporne z pokrywką, 200 st.C ok. przez 60 minut, jeśli duże: 90 minut). Ja gotuję na parze i najczęściej robię to z wyprzedzeniem np. wieczorem dnia poprzedniego i przechowuję w lodówce.
–Gotuję też ziemniaki i marchew, można to zrobić w trakcie gotowania buraków. Ja gotuję je na parze: ziemniaki starannie szoruję i gotuję w mundurkach (mają lepszy smak w sałatce), marchew obieram, układam na ziemniakach i gotuję na parze razem z nimi do pożądanej miękkości, ale tak, by się nie rozgotowały. W szybkowarze trwa to 8-10 minut od chwil podniesienia zaworu. Ugotowane wyjmuję i zostawiam, aż ostygną.

Ostudzone ziemniaki i buraki obieram ze skórki (kiedy są zimne praktycznie sama schodzi, wystarczy oskrobać małym nożem). Warzywa kroję w paski lub w kostkę na jeden kęs. Można je też z grubsza posiekać lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Ponieważ śledzie będę kroiła w paski, to główne warzywa też tak kroję: nożem lub prostym gadżetem do krojenia jajek i warzyw (patrz dołączony film).

Ziemniaki, marchew oraz buraki kroję w paski, przekładam do miski i z grubsza mieszam.

Kiszone ogórki kroję w drobną kostkę. Czerwoną cebulę kroję w drobną kostkę lub drobno siekam.

No i czas na śledzie:
–Jeśli są z solanki, koniecznie trzeba je namoczyć, bo będą zbyt słone, dopiero takie odsolone wykorzystuję do sałatki.
–Można też sięgnąć po już przygotowane śledzie np. z oleju, oliwy czy z zalewy –domowe lub kupne.

Ja zwykle biorę domowe np. te: https://skutecznie.tv/2014/03/sledzie-w-zalewie-octowej/ lub te: https://skutecznie.tv/2010/10/sledzie-w-oleju-z-musztarda-i-w-cebulce-pyszne/

W prezentowanej wersji biorę śledzie przygotowane wcześniej, więc 8-10 mniejszych płatów śledziowych wyjmuję z zalewy lub oleju, osuszam  papierowym ręcznikiem. Kroję w paski lub kostkę, dokładam do warzyw.

W osobnym naczyniu mieszam gęsty jogurt naturalny (tu: skyr) z majonezem. Doprawiam do smaku odrobiną soli i czarnego pieprzu, starannie mieszam.

Tak przygotowany sos dodaję do miski. Mieszam delikatnie, osnuwając składniki sałatki.

WARIANT Z JAJKAMI:
W prezentowanej wersji nie dodaję jajek, bo znajdą się w dzisiejszej drugiej sałatce. Wspomnę jednak, że i do tej sałatki można dodać 2-3 ugotowane na twardo jajka. Wprowadzą tu dodatkowy smak oraz łagodność i oczywiście podbiją sytość sałatki.
W wersji bożonarodzeniowej je pomijam. W wariancie wielkanocnym połączenie jajek ze śledziami sprawdza się wyśmienicie.

Na koniec sprawdzam smak, jeśli trzeba doprawiam solą i pieprzem (ja zwykle już nie doprawiam). Dla złamania smaku oraz intrygującej nuty dodaję natomiast pół małego twardego i kwaśnego jabłka –obieram i kroję je w drobną kosteczkę lub drobno siekam. Dokładam do miski, dodaję siekaną zieleninę (tu: zielona cebulka: gruby szczypior), delikatnie mieszam i sałatka gotowa.

Podaję od razu lub po schłodzeniu w lodówce. Ja najbardziej lubię ją z ciemnym pieczywem –klasycznym żytnim na zakwasie lub z pajdą dobrego razowca.

Przekładam do szklanego pojemnika z pokrywką lub do szklanej miski –z wierzchu można posmarować cienko majonezem i przyprószyć świeżo mielonym pieprzem oraz siekaną zieleniną. Lub po prostu przełożyć do miski i posypać natką pietruszki lub siekanym szczypiorem.

Sałatkę spokojnie można przygotować z wyprzedzeniem, bo przechowywana w lodówce, w szklanym naczyniu pod przykryciem spokojnie może stać 2-3 dni.

Smacznego!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

eBooki i video inspiracje dla Ciebie

FB30Dni -Śniadania, Obiady, Kolacje - dostęp (okładka)
Domowe mięsa i wędliny - eBook (okładka)
SkutecznieTV (vol.2) - eBook (okładka)

Zobacz też



Skomentuj

Jeden komentarz

  1. Grzegorz
    | Odpowiedz

    WITAM – ta sałatka śledziowa z buraczkami to ukraińska „SZUBA” zawsze podawana na święta w Wigilię Bożego Narodzenia, oraz inne ważne uroczystości jak np. pogrzeby itp. – pyszna jest, u nas w domu od lat. Wszystkim polecam.