Chrupiące ciastka owsiane (z masłem lub z olejem!)

z 8 komentarzy

Dzisiaj chrupiące ciastka owsiane, które można zrobić z masłem lub bez masła. Sprawdzone wielokrotnie, bo kiedyś zabrakło mi masła i musiałam się poratować olejem –wychodzą znakomicie i praktycznie bez większej różnicy w smaku:)

Chrupiące ciastka owsiane (z masłem lub z olejem!)

Zaczynają się chłodne dni, a o tej porze roku moim dzieciom włącza się większa ochota na słodkie, więc często, wracając ze szkoły kupują między innymi ciastka. Zawarłam z nimi umowę, że będę im robić domowe, ale mają starać się unikać kupnych;) Dziś padło na owsiane.

Chrupiące ciastka owsiane (z masłem lub z olejem!)

Chrupiące ciastka owsiane są przepyszne, rzeczywiście chrupiące i można je zrobić bardziej lub mniej słodkie. Świetnie się przechowują i znikają całkiem szybko –warto zaopatrzyć się w kilka skrytek, w których je pochowamy, żeby nie zniknęły wszystkie na raz. Przynajmniej ja tak robię;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić chrupiące ciastka owsiane (z masłem, bez masła) 🙂 Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Chrupiące ciastka owsiane (z masłem, bez masła)

>

Chrupiące ciastka owsiane (z masłem lub z olejem!)

czas przygotowania: 15 minut +czas pieczenia: ok. 15 minut na blachę (ja piekę wszystkie naraz, szczegóły w przepisie)
/proporcje na 35-40 ciastek (ilość zależy od wielkości)/

Chrupiące ciastka owsiane SKŁADNIKI

  • wariant z masłem: 200 g masła (miękkie, w temperaturze pokojowej)
    /wariant bez masła: 150 g oleju + 50 g wody (jeśli nie mam lub nie chcę dodać masła)/
  • 1/2-3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1/4 szklanki ciemnego brązowego cukru muscovado
    /jeśli nie mam, podmieniam na zwykły biały, ale brązowy wnosi bardzo tu pożądany posmak/
  • 1 duże jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 szklanka mąki pszennej lub orkiszowej
    /w prezentowanej wersji: orkiszowa pełnoziarnista/
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 2 i 1/2 szklanki płatków owsianych (ja: górskie)

Chrupiące ciastka owsiane –TYTUŁEM WSTĘPU

Te proste i pyszne ciastka można upiec •z masłem i •bez masła –zaprezentuję oba sposoby, bo czasem nie ma w domu wystarczającej ilości masła (np. się kończy;)), a olej zwykle jest. W filmie prezentuję wariant bez masła, bo jest dość ciekawy i myślę, że warto znać ten patent.

Chrupiące ciastka owsiane –CIASTO

Wariant z masłem: Do misy miksera wkładam miękkie masło i biały cukier, miksuję na jasną, puszystą masę. Dodaję brązowy cukier i krótko miksuję (tylko do połączenia).

Wariant bez masła: Do wysokiego wąskiego naczynia wlewam olej i wodę (czyli zamiast 200 g masła biorę 150 g oleju i 50 g wody). Dosypuję jasny cukier i ubijam na jasną emulsję. Emulsja powinna być gęsto-płynna, w lekkim mlecznym kolorze.

Chrupiące ciastka owsiane (z masłem lub z olejem!)

Odmierzam cukier brązowy, dosypuję do bazy masy i krótko miksuję (tylko do połączenia). Emulsję przelewam do większej miski, starannie wyskrobują np. silikonową łopatką.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: Olej z wodą i cukrem na emulsję można mieszać ręcznie (np. energicznie trzepaczką) i kiedyś tak robiłam, ale korzystając z miksera jest i szybciej, i wygodniej, więc obecnie po prostu miksuję.

Dalsza część przepisu jest identyczna dla obu wariantów.

Do miski wbijam całe jajko i ekstrakt waniliowy, mieszam, łącząc z bazą masy. Dodaję mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól, starannie mieszam, rozprowadzając składniki w masie. I na koniec dosypuję płatki owsiane, starannie mieszam na jednolitą masę, aż płatki równo się rozprowadzą –można łyżką lub szpatułką.

Chrupiące ciastka owsiane (z masłem lub z olejem!)

Tak przygotowane ciasto odstawiam na kilka minut na bok, by płatki wchłonęły wilgoć z masy i lekko spęczniały, wtedy ciasto zgęstnieje.
W tym czasie zwykle ogarniam w kuchni i myję naczynia, z których korzystałam;)

Chrupiące ciastka owsiane –FORMOWANIE CIASTEK

Blachę do ciastek wykładam papierem do pieczenia (z tej ilości zwykle 2-3 blachy). Rozgrzewam piekarnik do 180 st. C

Nabieram łyżeczką niewielkie porcje ciasta i zwilżonymi w wodzie dłońmi formuję kulki (np. wielkości orzecha włoskiego). Układam je na blachach, zachowując odstępy, bo ciastka będą rosły. Ja zwykle układam 3 rzędy po 5 ciastek na 1 blasze. Następnie kulki spłaszczam albo łyżką, albo zwilżoną dłonią i formuję ciasteczka.

Chrupiące ciastka owsiane (z masłem lub z olejem!)

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: Z tej ilości składników wychodzi zwykle 35-40 ciastek (ilość zależy od wielkości). Ja 2 blachach ułożyłam 30 ciastek (2x 15 sztuk) a resztę (6-7 ciastek) ułożyłam na blasze do pizzy.

Chrupiące ciastka owsiane –PIECZENIE

Piekę w 180 st.C przez ok. 15 minut, aż ciastka lekko zbrązowieją, wtedy są gotowe.

Można piec każdą blachę osobno, ale ja zwykle piekę wszystkie od razu, czyli na 2-3 poziomach.

Chrupiące ciastka owsiane (z masłem lub z olejem!)

Mniej więcej w 3/4 czasu pieczenia zamieniam blachy miejscami, by ciastka rumieniły się równomiernie.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: Jeśli piekę z połowy porcji, to często korzystam z frytownicy na gorące powietrze, którą traktuję jak piekarnik z termoobiegiem –wtedy niższa temperatura, bo 160 st.C i ok. 12 minut. Ja zwykle piekę na 3 półeczkach od razu i rotuję nimi w trakcie pieczenia (patrz dołączony video przepis). Dzięku temu każda po kilka minut jest na innym poziomie i ciastka pieką się równomiernie. Najprościej i najsprawniej rzecz jasna upiec je w piekarniku, stąd tę metodę Wam dziś prezentuję.

Upieczone wyjmuję.

Chrupiące ciastka owsiane (z masłem lub z olejem!)

WAŻNE: Zaraz po wyjęciu są jeszcze miękkie, więc zostawiam je na dobrych kilka minut, by stwardniały, po czym można już zdejmować z blachy i studzić na raszce.

Chrupiące ciastka owsiane –PRZECHOWYWANIE

Część podaję od razu, resztę przechowuję w szczelnym pojemniku z pokrywką.

Chrupiące ciastka owsiane (z masłem lub z olejem!)

Ja zwykle dzielę je sobie na kilka porcji:
– jedną chowam do pojemnika w widocznym miejscu,
– drugą do pojemnika zamykanego próżniowo, który chowam w sobie tylko znanym miejscu,
– a jeśli piekę od razu więcej, to część pakuję próżniowo i takie płaskie hermetyczne paczuszki (patrz: video przepis) nie dość, że zajmują mało miejsca i łatwo je schować, to utrzymują ciasta jeszcze dłużej w świeżości.

Zatem piekę raz, za to od razu więcej i potem tylko wyjmuję na bieżąco. Kiedy ciastka w pojemniku się kończą, to po prostu je dokładam, ale nie muszę już piec;)

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: Obok ciastek stawiam też pojemniczki ze zdrowszymi przekąskami (np. o tej porze roku: suszone jabłka o orzechy). Jeśli chodzi o jabłka, to mając suszarkę, robię domowe: kroję je po prostu w cienkie plastry, suszę w suszarce do warzyw i kiedy wyschną i przestygną, przekładam do szczelnego pojemnika. Chłopcy bardzo chętnie je podjadają (w przeciwieństwie do surowych jabłek, hmmm). Jest też pudełko z orzeszkami –czasem pistacje, czasem inne orzechy np. migdały, łuskane orzechy włoskie czy laskowe.

Chrupiące ciastka owsiane (z masłem lub z olejem!)

Dodam jeszcze, że takie ciastka świetnie smakują do kawy czy mleka, jak i doskonale odnajdują się w roli przekąski (także nas wynos do pracy, do szkoły) czy na poczęstunek dla niespodziewanych gości. Są bardzo ciasteczkowe, chrupiące i niezwykle satysfakcjonujące w jedzeniu.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

eBooki i video inspiracje dla Ciebie

FB30Dni -Śniadania, Obiady, Kolacje - dostęp (okładka)
Domowe mięsa i wędliny - eBook (okładka)
SkutecznieTV (vol.2) - eBook (okładka)

Zobacz też



Skomentuj

8 komentarzy

  1. Magdalena
    | Odpowiedz

    Bardzo pyszne ciasteczka, serdecznie polecam

  2. Małgorzata
    | Odpowiedz

    Pani Magdo ciasteczka wspaniałe! Czy można prosić o przepis na brązowy cukier z melasą. Pozdrawiam serdecznie

  3. BARBARA
    | Odpowiedz

    Zrobiłam. Rozpłaszczyło mi się, nie przypomina to Pani ciasteczek i nie wiem co jest powodem, Może za krotko ubijałam olej, a może coś innego. Pomocy. Dodałam mąki pszennej pełnoziarnistej, a reszta tak jak u Pani,

  4. Ula
    | Odpowiedz

    Witam,
    czy można posypać ciastka przed pieczeniem słonecznikiem, orzechami?

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Myślę, że tak. Dodatki można też dodać do masy i wymieszać w cieście.

  5. Danuta
    | Odpowiedz

    Dzień dobry, Czekam na kolejne przepisy ciasteczek na wynos pieczonych w domu. Pozdrawiam serdecznie.

  6. Magdalena
    | Odpowiedz

    Czy można dodać miód zamiast cukru?

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Nie próbowałam, więc nie pomogę:( Trzeba sprawdzić i ocenić.