Dzisiaj hummus z kalafiora –pyszny, prosty, odżywczy. Super na kolację lub w roli zdrowszej przekąski do filmu np. zamiast chipsów.

Kalafior to warzywo bardzo uniwersalne i całkiem smacznie odnajduje się w naprawdę wielu daniach. Świetnie łączy się i z mięsem, i z innymi warzywami. Ja wprawdzie jadam hummus z ciecierzycy, bo go bardzo lubię, co nie zmienia faktu, że dzisiejsza niskowęglowodanowa alternatywa także pojawia się na naszych talerzach. Jest całkiem miłą odmianą. Polecam także miłośnikom dań w stylu LCHF.

Dzisiejszy hummus kalafiorowy odnajdzie się doskonale w roli pasty na kanapki, jako smarowidło do wszelkiego rodzaju wrapów czy wreszcie jako dip.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić hummus z kalafiora, czyli prosta kolacja lub przekąska do filmu 🙂 Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Hummus z kalafiora. Prosta kolacja lub przekąska do filmu. LCHF

Hummus z kalafiora. Prosta kolacja lub przekąska do filmu. LCHF

czas przygotowania: 20 minut + czas pieczenia: ok. 30 minut
/proporcje na 4-6 porcji/

Hummus z kalafiora –SKŁADNIKI:

• 1 mały kalafior (ok. 400 g)
• 1 łyżka tahini (pasta sezamowa)
• 1 mały ząbek czosnku
• 1/4 łyżeczki soli (lub do smaku)
• 1/4 łyżeczki ostrej czerwonej papryki
• 1 łyżeczka kuminu (kmin rzymski)
• 2 łyżki siekanej natki pietruszki (lub kolendry)
  /w prezentowanej wersji podmieniałam na 2 łyżeczki suszonej natki/
• 4-5 łyżek oliwy

Hummus z kalafiora –KALAFIOR

Kalafior dzielę na mniejsze różyczki. Skrapiam go łyżeczką oliwy i delikatnie masuję, rozprowadzając tę oliwę na kalafiorowych różyczkach. Kalafior będę piekła, żeby mój oszukany hummus był gęsty (pieczony kalafior nie nabiera wody i wilgoci, za to nabiera dodatkowego smaku i o taki efekt mi tu właśnie chodzi).

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: Co zrobić z pięknie wyglądającymi liśćmi z kalafiora? Ja z mojego usunęłam zewnętrzne zielone liście i po umyciu posiekałam je, po czym poddusiłam na maśle klarowanym z solą i pieprzem. Podałam w roli dodatku do obiadu –wyszło pysznie! Trochę żałuję, że nie nagrywałam, ale w sumie to takie proste, że powyższy opis powinien wystarczyć, prawda?

Hummus z kalafiora –PIECZENIE

Tak przygotowany przekładam na blaszkę i wstawiam do rozgrzanego do 180 st. C piekarnika. Piekę na drugiej półce od dołu w funkcji grzanie góra-dół przez 30 minut. Jeśli mam urządzenie na gorące powietrze to korzystam z niego, żeby zbędnie nie rozgrzewać piekarnika. Airfryer: 160 st. C, 20-30 minut (ja raczej 30).

Upieczony wyjmuję i odstawiam do przestygnięcia.

Hummus z kalafiora –HUMMUS

Przestudzony przekładam do blendera. Dodaję tahini, drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, ostrą paprykę, kumin (kmin rzymski), siekaną natkę pietruszki (lub kolendry jeśli lubicie), oraz oliwę.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: Czosnku nie daję tu za dużo (nam wystarcza 1 ząbek), bo robiąc tę pastę po raz pierwszy dałam dwa i dla nas to było zdecydowanie za ostre. W klasycznym hummusie ciecierzyca łagodzi posmak czosnku, kalafior jakby go podbija.

Blenduję na gładką pastę. Jeśli trzeba, co jakiś czas zatrzymuję blendowanie i zdejmuję pastę ze ścianek blendera, by masa była równomiernie gładka. Jeśli jest za gęsta, dolewam trochę przegotowanej wody albo oliwy –ale raczej stopniowo, żeby nie rozcieńczyć za bardzo. Ja akurat lubię tu taką bardziej gęstą konsystencję…

Hummus z kalafiora –PROPOZYCJE PODANIA, PRZECHOWYWANIE

Gotowy przekładam do pojemnika z pokrywką i wstawiam do lodówki. Można się częstować przez najbliższe 2-3 dni (kalafiorowy hummus chyba nigdy dłużej u nas nie stał, bo w tej ilości znika dość szybko).

Podaję jak klasyczny hummus tj. jako smarowidło do wrapów, warzyw, mięs, a także w roli dipu –i tu najchętniej z surowymi chrupiącymi warzywami typu: papryka, marchew czy np. seler naciowy. Sprawdzi się też do klasycznych nachosów.

Hummus ze świeżymi, chrupiącymi warzywami to także świetny zamiennik klasycznych przekąsek do filmów!  U mnie wprawdzie niezbyt często, ale jeśli złapie ochota na podjadanie, to jest to zdecydowanie lepsza opcja niż popcorn czy chipsy.

A w wersji niskowęglowodanowej podaję taki hummus najczęściej do surowych warzyw właśnie, ale smakuje bardzo dobrze także z łososiem czy np. stripsami z kurczaka.

Mam nadzieję, że przepis się przyda i zechcesz z niego skorzystać. Jest banalnie prosty i szybki, ale też pyszny i odżywczy, więc warto mieć w zanadrzu i takie przepisy;)

Jakby co, klasyczny hummus z ciecierzycy znajdziesz tu ►Jak zrobić hummus, a z fasoli (też pyszny!) tu ►Hummus po polsku

SMACZNEGO.

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie