Dziś zapraszam na KLUSECZKI szpinakowe z GYROSEM, czyli szybki i prosty domowy obiad. Będzie rzeczywiście prosto i szybko, a przy okazji i smacznie.

Kluseczki szpinakowe są bardzo uniwersalne i można je podać w proponowany dziś sposób tj. na gorąco z mięsem. Jednak odnajdą się też jako samodzielne danie np. z oliwą, tartym parmezanem, bazylią i płatkami chilli –pyszne!

Kilka propozycji podania jak zawsze przemycę w przepisie poniżej, a teraz już nie przedłużam. Zapraszam na prosty domowy obiad, który cieszy i oczy, i podniebienie. A, że kusi też zapachem, to mamy tu wszystko w pakiecie;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić KLUSECZKI szpinakowe z GYROSEM. Domowy OBIAD na weekend… i nie tylko:) Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: KLUSECZKI szpinakowe z GYROSEM. Domowy OBIAD na weekend… i nie tylko

KLUSECZKI szpinakowe z GYROSEM. Domowy OBIAD na weekend… i nie tylko

czas przygotowania: 40-45 minut (robiąc rzeczy równolegle, można skrócić do ok. 30 minut)
/proporcje na 4 porcje/

KLUSECZKI szpinakowe z GYROSEM –SKŁADNIKI:

kluseczki szpinakowe:
info: składniki odmierzam szklanka o poj. 250 ml

• 300-400 g liści szpinaku
• 1 łyżka oliwy lub masła klarowanego
• sól, pieprz –do smaku
• 2 całe jajka
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 i 1/2 szklanki mąki orkiszowej (ew. ciut więcej, gdyby „pierwsze” kluski były zbyt delikatne –szczegóły w filmie)
  /w prezentowanej wersji orkiszowa pełnoziarnista (jak do chleba), spokojnie może być też zwykła jasna np. typ 500/630/
• 1/2 szklanki zimnego mleka (ew. wody, u mnie najczęściej mleko)
• gotująca osolona woda z 1 łyżką oleju –do gotowania klusek

gyros z patelni:

• ok. 500 g udek drobiowych bez skóry i kości
  /ew. fileta z piersi indyka/kurczaka/
• 3/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
• 3/4 łyżeczki suszonego czosnku
• 1-2 łyżki siekanej natki pietruszki lub koperku (może być suszona lub mrożona)
• 1 papryka
  /najlepiej zielona lub żółta, bo pięknie komponuje się kolorystycznie, ale jak widać na zdjęciu sprawdzi się każda, także czerwona;)/
• 1 średnia cebula
• 1 łyżka oliwy –do smażenia
• finalne przyprawy –np.:
  –przyprawa do gyrosa (kupnej lub domowej) –np. 1 łyżka
  –kumin, chili –np. po 3/4 łyżeczki
  –zioła prowansalskie, suszone pomidory  –np. po 1/2 łyżeczki
  –inne ulubione;)

Kluseczki szpinakowe z gyrosem –CIASTO NA KLUSKI

Do garnka wlewam wodę, włączam grzanie i niech się już gotuje.

Rozgrzewam patelnię z łyżką masła klarowanego. Dodaję szpinak, przyprószam solą i pieprzem, mieszając podsmażam, aż zwiotczeje i straci objętość. Przekładam na zimny talerz, by szybciej przestygł.

Do misy blendera wbijam całe jajka, dolewam mleko (ew. wodę), dokładam szpinak i blenduję na gładko. Można zblendować w blenderze z misą lub blenderem typu żyrafa.

Mieszankę przelewam do miski, dodaję mąkę i mieszam na gęsto-płynne ciasto. LUB dosypuję mąkę do blendera i miksuję na ciasto. Ciasto powinno być gęsto-płynne –bardziej gęste niż płynne. Gęstsze niż na lane kluski, rzadsze niż na zacierki.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: Jeśli nie jestem pewna gęstości ciasta, to gotuję 1-2 kluseczki, oceniam czy są zwarte i jeśli ciasto jest ok, zostawiam, jeśli jednak za rzadkie, dodaję jeszcze trochę mąki.

Z tak przygotowanego ciasta:
– można od razu gotować kluseczki lub
– przykryć miskę i wstawić do lodówki, gdzie ciasto czeka na swoją kolej (także na następny dzień).

Kluseczki szpinakowe z gyrosem –GOTOWANIE KLUSEK

Gotującą się już wodę solę do smaku, dodaję niewielką ilość oleju. Jeśli trzymałam ciasto w lodówce, to raz jeszcze porządnie mieszam i można gotować.

Kluski kładę na wrzącą, gotującą się wodę: małą łyżeczką każdorazowo zanurzaną w wodzie przed nabraniem ciasta. Nabieram małą porcję ciasta, bo kluski będą rosły podczas gotowania. Wkładam do osolonego wrzątku, ciasto spada do wody, a ja wyjmuję łyżeczkę. Nabieram kolejną porcję ciasta, wkładam do osolonego wrzątku. Powtarzam, aż cała powierzchnia garnka będzie zapełniona kluseczkami.

Gotuję przez ok. 2 minuty od wypłynięcia. Ugotowane kluski wyjmuję łyżką cedzakową, przekładam na cedzak lub sito, przelewam ciepłą wodą. Osączone przykrywam, by nie ostygły i gotuję kolejną partię. Powtarzam aż do wykończenia ciasta.

Z tej ilości ciasta gotuję na 2 tury.

Kluseczki szpinakowe z gyrosem –MIĘSO

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: Mięso można robić równolegle z kluskami tak, żeby np. smażyć je w trakcie, gdy gotuję kluski. Wtey doglądam garnka i patelni równocześnie. Ja w celu nagrania kluski ugotowałam najpierw, bo i tak planowany dziś sposób ich podania spokojnie to umożliwia.

Mięso kroję w paski. Doprawiam: solą, czarnym pieprzem, suszonym czosnkiem i natką pietruszki.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: Mięso można pokroić i doprawić z wyprzedzeniem np. wieczorem dnia poprzedniego. Wtedy przechowuję w lodówce w szklanym pojemniku z pokrywką.

Rozgrzewam dużą patelnię z niewielka ilością oliwy do smażenia. Na gorącą, ale nie dymiącą wkładam pokrojone mięso. Podsmażam na średnim ogniu, często mieszając, aż starci surowość i zacznie się delikatnie rumienić.

W czasie, gdy się smaży i go doglądam, szykuję warzywa.

Kluseczki szpinakowe z gyrosem –WARZYWA. I NA PATELNIĘ

Najczęściej sięgam po paprykę i cebulę. Paprykę obieram, usuwam pestki, po czym kroję w mniejsze kawałki, np. w paski. Cebulę obieram, przekrawam na pół, po czym kroję w półtalarki lub w piórka.

Tak przygotowane warzywa dokładam na patelnię do częściowo już podsmażonego mięsa. Co jakiś czas mieszając, podsmażam razem, aż mięso będzie gotowe, papryka zmięknie, a cebula się zeszkli i delikatnie ściemnieje.

Na koniec doprawiam do smaku –w takim kierunku, w jakim ma iść danie. W prezentowanej wersji doprawiłam mięso odrobinę mocniej domową przyprawą gyros –zobacz jak prosto można ją zrobić: ►Domowa przyprawa gyros

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: U mnie o smaku decydują zwykle dodatki –np. jeśli chcę podać obiad z sałatką na bazie rukoli, to mięso doprawiam mniej ostro, bo sama rukola ma już charakterystyczny ostrawy posmak. Jeśli z sałatką np. na bazie sałaty lodowej, to daję więcej ostrych przypraw, bo sałatka będzie bardziej łagodna.

Mieszam, obowiązkowo sprawdzam smak… Gyros z patelni gotowy.

Kluseczki szpinakowe z gyrosem –PROPOZYCJE PODANIA

Można podawać osobno z wybranymi dodatkami typu ryż czy np. płaskie chlebki. Albo z przygotowanymi wcześniej kluseczkami i warzywami obok. Np. z jakąś sałatką czy dajmy na to z kontrastową kolorystycznie modrą kapusta (w surówce lub na ciepło, lekko podduszną). I też byłoby całkiem ok.

Dziś jednak zdecydowałam się na inny wariant. Na patelnię, do gorącego mięsa dokładam kluski szpinakowe i delikatnie mieszam, osnuwając je smakiem z patelni i jednocześnie podgrzewając. I kluski, i mięso mają podobny kształt, więc danie będzie bardzo ciekawie wyglądać na talerzu.

Podgrzewam, aż całość będzie odpowiednio gorąca, po czym stawiam na stół na odpowiedniej podkładce i każdy nakłada sobie swoją porcję. Lub nakładam na talerze np. z jakimiś warzywami obok.

Tak prezentuje się gotowy obiad. Pachnie cudownie i super smakuje. Dobrze doprawione, pełne smaku i soczyste mięso z delikatnymi kluseczkami szpinakowymi. Kluseczki zaskakują kolorem, ale naprawdę wyjątkowo dobrze tu pasują. Całość zdecydowanie zdaje egzamin, więc z przekonaniem polecam do wypróbowania.

Jeśli zostanie, to przekładam do szklanego pojemnika z pokrywką, wstawiam do lodówki i podaję w kolejnych dniach po podgrzaniu. Lub można zabrać na zimno w roli przekąski na wynos, zamiast kanapki.

SMACZNEGO.

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!