Dzisiaj góralska zupa czosnkowa z ziemniakami, masłem i pietruszką. Prosta, pyszna i rozgrzewająca!

Nie wiem jak u Was, ale u mnie mroźno i choć pogoda słoneczna, to do domu wracamy przemarznięci. Sprawdzone, rozgrzewające dania w takie dni to prawdziwy skarb. Dzisiejsza zupa czosnkowa jest prosta w przygotowaniu i jednocześnie pełna smaku i aromatu. Kilka niedrogich składników, chwila gotowania i mamy domowy gorący posiłek, który skutecznie rozgrzewa i pomaga wzmocnić odporność.

Ja robię ją w wersji bezmięsnej i ze względu niższe niż zwykle u mnie zawartość białka, dbam o dwie rzeczy. Albo o to, by na śniadanie i na kolację dostarczyć go więcej, albo by zupę podać z odpowiednimi dodatkami. Np. z jajkiem na twardo (jak żurek czy szczawiowa) czy z fasolą.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić zapiekankę gyros z patelni (prosta zapiekanka obiadowa):

Góralska zupa czosnkowa z ziemniakami, masłem i pietruszką (rozgrzewająca)

czas przygotowania: ok. 30 minut
/proporcje na 4-6 porcji/

Góralska zupa czosnkowa –SKŁADNIKI

• 1 litr wody (+później: 1-2 szklanki do pożądanej konsystencji)
• ok. 1/2 łyżeczki kurkumy (dla wartości i koloru)
• 1 kg ziemniaków
• 1 cebula
• 8-10 ząbków czosnku
• 1 łyżeczka majeranku (lub oregano)
• 3/4 łyżeczki soli (lub do smaku)
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny (opcjonalnie, podkręca smak)
• natka pietruszki –do posypania na talerzu (lub sporo do samej zupy na konie gotowania)

dodatki i opcje:

• dla mięsożerców: boczek czy kiełbasa do podsmażenia i dodania w trakcie
• dla wegetarian/wegan: czerwona soczewica zamiast mięsa
• dla wszystkich: pajda razowca z masłem, twarogiem lub pastą z fasoli i ogórek kiszony

Góralska zupa czosnkowa –GOTOWANIE

Do garnka wlewam litr wody. Zagotowuję ją w dużym garnku i od razu dodaję kurkumę (około pół łyżeczki), dzięki czemu zupa zyskuje przyjemny, złocisty kolor.

W międzyczasie obieram ziemniaki, płuczę i kroję w kostkę jak do zupy. Dokładam do gotującej wody i gotuję na średnim ogniu przez około 10-15 minut, aż ziemniaki zmiękną.

W tym czasie szykuję cebulę i czosnek: obieram, po czym kroję –cebulę w kostkę, czosnek w grubsze plasterki. Przyprószam oregano lub majerankiem. Kiedy ziemniaki zmiękną, dokładam cebulę i czosnek do garnka i dokładnie mieszam. Doprawiam solą (na razie do smaku, doprawię jeszcze na końcu).

Zakwaszam lekko świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny (niedużo, maksymalnie łyżeczka), po czym dolewam tyle wrzątku, żeby uzyskać pożądaną konsystencję zupy –u mnie 1 szklanka. Przykrywam i gotuję 8-10 minut na małym ogniu.

I teraz tak –jeśli mam ochotę na bardziej kremową zupę, to miksuję całość lub część blenderem. Ja zwykle tak zrobię, ale nie blenduję na gładko –patrz dołączony video przepis.

Na sam koniec dodaję łyżkę masła, dzięki czemu zupa stanie się aksamitna i jeszcze przyjemniejsza w smaku. Posypuję suszona lub świeżą natką pietruszki. I można podawać.

Góralska zupa czosnkowa –PORADY, WARIANTY I PRZECHOWYWANIE

Dla bardziej „góralskiego” akcentu, można dodać podsmażony boczek lub kiełbasę – dodaję je pokrojone i już podsmażone tuż przed końcem gotowania. W wersji wege dobrze sprawdzi się np. czerwona soczewica, którą wystarczy dorzucić wraz z ziemniakami: zagęści i doda białka.

Podaję na gorąco, z ulubionymi dodatkami –np. z pajdą żytniego chleba z masłem, twarogiem i ziołami lub z pastą fasolową.

Do tego kiszony ogórek! Taki zestaw dodatkowo wzmocni odporność i przyjemnie rozgrzeje.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: Moją (najszybszą chyba) pastę fasolową do grzanek prezentuję w dołączonym video przepisie. W skrócie: rozgniatam fasolę (widelcem lub blenderem), dodaję płatki drożdżowe nieaktywne, natkę pietruszki, sól i świeżo mielony czarny pieprz, starannie mieszam na pastę. Można zakwasić odrobinką świeżo wyciśniętego soku z cytryny.

Zupę można ugotować z wyprzedzeniem. Wtedy po ostudzeniu przechowuję przykrytą w lodówce (do 2-3 dni).

Kilka prostych składników, chwila gotowania i talerz pachnącej, rozgrzewającej zupy gotowy. Polecam szczególnie na chłodne, deszczowe lub zimowe dni, gdy potrzebujemy solidnej dawki ciepła i wsparcia odporności. Spróbuj i przekonaj się, jak niewiele potrzeba, by stworzyć pyszne gorące domowe danie.

Mam nadzieję, że przepis się przyda i wkrótce z niego skorzystasz. Jeśli lubisz szybkie zupy, które sprawdzą się o każdej porze roku, zerknij na Zupę jarzynową z klopsikami lub na Zupę meksykańską (na co dzień i na imprezę)

A jeśli cenisz sobie czas i lubisz proste, odżywcze dania, zapraszam do eBooka „14 szybkich obiadów w 20 minut. Przepisy na 2 tygodnie!” –jeśli go jeszcze nie znasz, myślę, że obecna cena może Cię przyjemnie zaskoczyć.

Smacznego!

Szybkie obiady? 

Bardzo lubię gotować, ale także doświadczam dni, gdy takie szybkie obiady są dosłownie na wagę złota. Nie mam wtedy czasu ani zastanawiać się co by tu ugotować, ani stać długo przy garach. A zamawiać jedzenia za bardzo nie chcę, bo wolę domowe (czasem kupuję gotowe, ale to raczej wyjątek niż reguła).

Na takie dni właśnie mam w zanadrzu pakiet sprawdzonych i lubianych przez nas obiadów –wystarczy, że po któryś z nich sięgnę. Nie chodzi o to, by tych pomysłów było dużo, ale by były sprawdzone, żeby gotowało się szybko i żeby wszystkim smakowały.

Z tych naszych pewniaków wybrałam 14 uniwersalnych przepisów. Wszystkie do przygotowania w około 20 minut, wszystkie z dostępnych, niedrogich składników i wszystkie smakują każdemu w rodzinie. Stworzyłam z nich eBooka, do którego link wstawiam poniżej (KLIK W FOTĘ) –zapraszam: zerknij, jeśli to temat także dla Ciebie.

Ps. Owszem, kusiło mnie, żeby wstawić tam więcej przepisów, skoro już je mam i z nich korzystam. Z doświadczenia jednak WIEM, że ilość często zabija decyzyjność. Tymczasem, jeśli chcesz zacząć gotować, a nie masz czasu, to taki sprawdzony i dobrze skomponowany przepis może być dobrym pierwszym krokiem.
14 przepisów oznacza obiady na 2 tygodnie (a czasem i na dłużej, bo jeśli obiad jest pyszny, to można ugotować więcej, np. od razu na 2 dni). Przez te 2 tygodnie spokojnie można przetestować gotowanie z szybkich przepisów i przekonać się czy idea tego sprytnego podejścia jest dla Ciebie dobra. Ja jestem przekonana, że tak, ale nie namawiam:) Po prostu sprawdź jak to zadziała u Ciebie i oceń. Zapraszam –sięgnij po eBooka, ugotuj wybrane obiady i przekonaj się czy w Twoim domu zadziała to tak doskonale jak u nas. (Czego Ci gorąco życzę.)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie