Dzisiaj domowy sernik z frużeliną malinową, również domową:)

Idealna propozycja na deser lub przekąskę –można go także przygotować bez cukru i w sumie tak, że będzie smakowitą wersją niskowęglowodanową (więcej o alternatywach w przepisie poniżej).

Można też zrobić swój dowolny ulubiony sernik i pokryć go malinami. Ja dziś proponuję wersję z „wyżej białkową”, słodką, ale bez cukru i bez dodatku mąki. Prosty do przygotowania, lekko słodki, z pyszną malinową nutą, która dodaje mu świeżości. Spróbujcie.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić prosty domowy sernik z frużeliną malinową (również domową):

Sernik z frużeliną malinową (domową)

czas przygotowania: ok. 60 minut + czas chłodzenia
/proporcje na formę 20×20 lub 22×22 lub tortownicę o śr. 22 cm (4 porcje)/

Sernik z frużeliną malinową –SKŁADNIKI

sernik:

• 500 g twarogu półtłustego lub tłustego
• 100 g erytrytolu lub cukru (jeśli cukier, to do smaku np. 1/2 szklanki)
• 4 jajka
• 150 g skyru naturalnego (1 opakowanie)
• 2 opakowania budyniu bez cukru (śmietankowy lub waniliowy, 2 x 40 g)
  /można zastąpić 4 łyżkami mąki ziemniaczanej i odrobiną ekstraktu waniliowego/

frużelina:

• 200-250 g mrożonych malin
  /można użyć innych owoców jagodowych np. borówek, owoców leśnych, truskawek/
• 1,5 szklanki gorącej wody
• 2 łyżki cukru lub erytrytolu
• 1 galaretka malinowa, ew. truskawkowa (proszek)
• 2 łyżeczki żelatyny

Sernik z frużeliną malinową –SERNIK

Piekarnik rozgrzewam do 170 st.C (grzanie góra dół). Tortownicę o średnicy 22 cm natłuszczam lub wykładam papierem do pieczenia.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: Z papierem łatwiej wyjąć po upieczeniu, ale ja czasem go pomijam, a potem tylko podważam już schłodzony sernik długim ostrym nożem.

Do misy blendera wkruszam twaróg, dodaję całe jajka oraz erytrytol (ew. cukier), blenduję na gładko. Dodaję skyr oraz proszek budyniowy (ew. mąkę ziemniaczaną i ekstrakt) i ponownie blenduję do uzyskania jednolitej konsystencji. Masa powinna być gładka i puszysta. Nie daję tu proszku do pieczenia.

Masę przelewam do przygotowanej formy, wyrównuję i wstawiam do gorącego piekarnika. Piekę 40 minut w 170 st.C, na drugiej półce od dołu, w funkcji grzanie góra-dół. Po tym czasie wyłączam grzanie i zostawiam sernik w zamkniętym piekarniku przez 15 minut.

Następnie sernik wyjmuję, odstawiam, aż ostygnie i wstawiam do lodówki na minimum godzinę (można na noc, ja lubię go robić późnym popołudniem lub wieczorem i na noc wstawić go do lodówki już z frużeliną).

Kiedy się schłodzi, szykuję frużelinę.

Sernik z frużeliną malinową –FRUŻELINA MALINOWA

Zamrożone maliny wyjmuję z lodówki, kilka najładniejszych odkładam do dekoracji.

Do garnka wlewam gorącą wodę, dodaję erytrytol (ew. cukier), żelatynę i galaretkę malinową, mieszam, aż się rozpuści. Do wciąż ciepłej mieszanki dodaję maliny i blenduję na gładki mus. Powstanie lekka malinowa pianka, którą odstawiam, aż zacznie lekko tężeć, najlepiej do lodówki. Ważne: co jakiś czas mieszam, by tężała równomiernie. Konsystencję można podejrzeć w załączonym video przepisie.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: To nie jest taka klasyczna przejrzysta galaretka, stąd w domu nazwaliśmy ją frużelina, choć technicznie rzecz biorąc nie jest to frużelina. Za to nazwa brzmi smakowicie, więc ją zaadoptowaliśmy:)

Sernik z frużeliną malinową –DEKORACJA, PROPOZYCJE PODANIA

Schłodzony sernik wyjmuję z lodówki i przekładam na talerz.

Wierzch polewam gęstniejącą frużeliną, rozprowadzając ją równomiernie (powinna być na tyle gęsta, by utrzymywała się, bez mocnego spływania po bokach).

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: Kładę jej tak dużo na ile konsystencja pozwoli –w praktyce: dość grubo, do czasu, aż naturalnie „spływając” pokryje krawędzie góry sernika. W razie wątpliwości patrz dołączony video przepis oraz zdjęcia.  Jeśli zostanie, przekładam do pojemniczków, przykrywam i przechowuję w lodówce. Wykorzystuję w ciągu 1-4 dni np. jako dodatek do skyra lub serka grani z orzechami.

Na koniec dekoruję odłożonymi wcześniej całymi malinami.

Sernik ponownie wstawiam do lodówki na minimum 30 minut, by dobrze się schłodził.

Kroję i można się częstować.

Tak wygląda w przekroju… i smakuje wspaniale. To znaczy według naszych kubków smakowych, bo ostatnio wolimy mniej słodkie serniki –ten jest dla nas idealny. Jeśli wolisz słodsze ciasta, wystarczy dosłodzić masę serową według własnego smaku.

I od razu dopowiem, że tak skomponowany serniczek sprawdziłaby się też doskonale na śniadanie (oceniam, że 1 porcja ma lekko 20 g białka, więc jest bardzo ok). A u nas dziś akurat na urodziny syna, który zażyczył sobie właśnie to ciasto.

Mam nadzieję, że przepis się przyda i z niego wkrótce skorzystasz. Jeśli lubisz serniki, zerknij na sernik gotowany, bez pieczenia, myślę, że też go pokochasz ►Genialny SERNIK gotowany (bez pieczenia!), myślę, że bardzo ją polubisz.

Hej💚 Pracuję nad nowym kursem…

Jak komponować posiłki, by były proste, smaczne, szybkie, ale wciąż zbilansowane? Jeśli chcesz podejrzeć w jaki sposób szybko planuję nasze domowe posiłki, by smakowały i były odżywcze, to tu możesz zapisać się na ►Listę Zainteresowanych (zapis do niczego nie zobowiązuje, jak filmy będą nagrane, a kurs gotowy, dostaniesz informację mailem).

Ps. To będzie czysty konkret, bazujący wyłącznie na moim wypracowanym przez lata doświadczeniu w kuchni.

Zapis do niczego nie zobowiązuje, po prostu nie przegapisz informacji, jeśli temat jest dla Ciebie ciekawy!

Smacznego!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie