Dziś zapraszam na szybkie rolki z sosem orientalnym. Można je zrobić i z tofu, i z mięsem, o czym więcej w przepisie.
Uwielbiamy je na kolację lub na lekki obiad, gdy nie jesteśmy zbyt głodni. Jest tu odpowiednia porcja białka, warzyw, tłuszczu i generalnie: to całkiem odżywczy posiłek, więc z przekonaniem polecam. Można je te z zrobić na wynos, więc jeśli masz ochotę na coś lekkiego, ale sycącego, to zapraszam:)
Cieniutka owijka wypełniona warzywami oraz mięsem lub tofu, do tego gęsty, odżywczy sos na bazie masła orzechowego. Pyszne! A do tego szybkie i sprawne do zrobienia. To co, zaczynamy?
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić szybkie ROLKI z sosem orientalnym oraz obłędny SOS do sałatek, warzyw, mięs:
Szybkie ROLKI z sosem orientalnym. I obłędny SOS do sałatek, warzyw, mięs!
czas przygotowania: 15-20 minut
/proporcje na 1 porcję i więcej sosu (1 porcja to 3 rolki + ok. 50 g sosu)/
Szybkie ROLKI z sosem orientalnym –SKŁADNIKI
rolki (3 sztuki):
- 3 arkusze papieru ryżowego
- 1/2 kostki (100 g) tofu
/można podmienić na mięso np. 80-100 g pieczonego indyka, paski udek podsmażone w przyprawach, duszonego dorsza/łososia, itp./ - 1 średnia marchew (50 g)
- 1/2 czerwonej papryki (50 g)
- 1 garść rukoli lub sałaty (30 g)
- 3 łyżeczki nasion konopi (12 g)
- 3 łyżki kiełków (u mnie: fasoli mung)
sos orientalny:
/robię od razu więcej, ok. 220 g łącznie, na 1 porcję biorę 40-50 g/
- 100 g masła orzechowego (u mnie: crunchy, z kawałkami orzeszków)
- 5 łyżek letniej wody
- 3 łyżki sosu sojowego lub tamari
- 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny lub limonki
- 1 cm świeżego imbiru
- 1 ząbek czosnku
- papryka gochugaru lub płatki chilii (np. 1/4 łyżeczki lub według upodobań)
- do rozcieńczenia do pożądanej konsystencji –do wyboru: odrobina wody, soku z cytryny lub sosu sojowego
Szybkie rolki z sosem orientalnym –TYTUŁEM WSTĘPU
Na jedną porcję przypadają 3-4 rolki, można zwielokrotnić ilości składników, robiąc więcej porcji.
Rolki można zrobić z tofu (naturalne, wędzone, ulubione smakowe) lub z mięsem, najlepiej przyrządzonym w domu (np. pieczona pierś indyka, paski udek podsmażone w przyprawach i ostudzone, dorsz/mintaj podduszony z solą, itp.)
Szybkie rolki z sosem orientalnym –SOS
Zaczynam od sosu –jeśli robię od podstaw, od razu robię go więcej i resztę przelewam do słoiczka na później.
Do miski wkładam masło orzechowe, dolewam wodę i sos sojowy. Mieszam, na tym etapie najlepiej trzepaczką, by zrobić gładką bazę sosu. Może być gęstszy, bo na koniec i tak rozcieńczam do pożądanej konsystencji. I doprawiam, dodając świeżo wyciśnięty sok z cytryny lub limonki, starty na tarce o drobnych oczkach imbir oraz czosnek i paprykę gochugaru (jeśli nie mam: płatki chilli). Mieszam do uzyskania gładkiej konsystencji.
Na koniec sprawdzam smak oraz konsystencję –jeśli trzeba, rozcieńczam niewielką ilością płynu (np. wodą, sokiem z cytryny lub sosem sojowym). My lubimy, gdy sos jest gęsto-płynny i nadaje się do maczania lub skropienia rolek.
Do miseczki odmierzam 40-50 g na porcję, resztę przelewam do pojemnika z pokrywką (np. słoiczek) i wstawiam do lodówki. W ciągu 2-3 dni zjadamy albo jako dressing do sałatek albo do maczania najrozmaitszych potraw, najczęściej właśnie rolek.
Szybkie rolki z sosem orientalnym –NADZIENIE
Warzywa myję, w razie potrzeby obieram, a następnie kroję w cienkie paski (marchew, papryka).
Tofu kroję w podłużne plastry ja lubię pokroić je na 6 równych plastrów (po 2 na porcję). Tofu można zamarynować lub podsmażyć na oliwie z solą i ostrą papryką, ale ponieważ u mnie sos będzie nośnikiem smaku, bo doprawiam go dość stanowczo, to tofu chcemy bez przypraw. Będzie wilgotne i neutralne w smaku jako, że dziś sięgam po tofu naturalne. Więc już nie doprawiam (ale można).
Wersja z mięsem: wszystko tak samo, tylko tofu podmieniam na zimne mięso –w dołączonym video pokazuję wariant z pieczonym filetem indyka.
Przygotowuję też sałatę (rwę na mniejsze kawałki) lub rukolę oraz kiełki i łuskane nasiona konopi.
Wszystkie składniki nadzienia dzielę na 3 równe części.
Szybkie rolki z sosem orientalnym –NADZIENIE
Każdy arkusz papieru ryżowego namaczam przez kilka sekund w letniej wodzie –w misce, głębokim talerzu lub trzymam krótko pod bieżącą wodą. Delikatnie strząsam nadmiar wody i układam papier na talerzu lub desce.
Delikatnie natłuszczam drugi talerz, na którym będę układała już gotowe rolki tak, żeby się nie kleiły.
I zawijam: pośrodku papieru ryżowego kładę porcję sałaty/rukoli, 2 plastry tofu (ew. mięsny zamiennik), paski marchwi, papryki, posypuję nasionami konopi i dokładam kiełki.
Składam boki papieru ryżowego do wewnątrz, przykrywając nimi nadzienie. Następnie w ten sam sposób składam nad nadzienie dolną część papieru ryżowego. I ściśle zawijam ku górze, tworząc zgrabną rolkę (coś jak krokiet czy gołąbek). W razie wątpliwości –patrz dołączony video przepis.
Z UWAG PRAKTYCZNYCH: To danie ma całkiem sporo białka, więc jest dość sycące i zbilansowane. Jeśli chcesz podejrzeć jak planuję nasze domowe posiłki, by były proste, szybkie i smaczne, a przy okazji zbilansowane odżywczo, to możesz zapisać się na Listę Zainteresowanych kursem, na którym właśnie pracuję.
Gotowe rolki odkładam na przygotowany talerz.
Szybkie rolki z sosem orientalnym –WARIANT NA WYNOS (LUB NA PÓŹNIEJ)
Jeśli szykuję rolki wcześniej (np. na wynos), pakuję je do pojemnika i oddzielam odpowiednim papierem do pieczenia, by się nie skleiły.
Papier do pieczenia tnę na 3 kawałki, mój jest taki bardziej śliski i wiem, że nie klei się do rolek, ale zawsze warto to sprawdzić na jednej i ocenić czy będzie ok. Dotykam nim rolkę i oceniam jak zachowuje się papier (czy ładnie się odkleja i nie przywiera). Oddzielone papierem rolki układam w pudełku, przykrywam, wstawiam do lodówki i czekają na swoją chwilę. Jakby co, dokładnie prezentuję to w dołączonym video przepisie.
Ważne: robiąc rolki na wynos, sos dokładam do środka, co jest zdecydowanie wygodniejsze do jedzenia. Sosik dzielę na 3 części i polewam nim tofu (lub mięso) i przykrywam kiełkami lub zieleniną, by sos nie miał bezpośredniej styczności z papierem ryżowym. Reszta bez zmian –zawijam ściśle tak, żeby rolka była zwarta i stabilna. Działam delikatnie, by nie rozerwać papieru ryżowego.
Szybkie rolki z sosem orientalnym –PROPOZYCJA PODANIA
Podaję w towarzystwie odmierzonej porcji sosu. Jemy, maczając w sosie przed każdym kęsem lub polewając sosem od góry bądź w miejscu gryzienia.
Mmmm, absolutnie pyszne!
Są doskonałe zarówno na świeżo, jak i jako przekąska do pracy czy szkoły. Odmierzając sos na 1 porcję, wiem ile mogę go zjeść, więc spokojnie można wymuskać cały z naczynka końcówką ostatniej rolki.
Mam nadzieję, że przepis się przyda, szczególnie, że te rolki są rzeczywiście dość sprawne w przygotowaniu.
Mam nadzieję, że przepis się przyda i z niego wkrótce skorzystasz. Jeśli lubisz dania w stylu orientalnym, zerknij na ►Wieprzowina po koreańsku, myślę, że je pokochasz.
Hej
Pracuję nad nowym kursem…
Jak komponować posiłki, by były proste, smaczne, szybkie, ale wciąż zbilansowane? Jeśli chcesz podejrzeć w jaki sposób szybko planuję nasze domowe posiłki, by smakowały i były odżywcze, to tu możesz zapisać się na ►Listę Zainteresowanych (zapis do niczego nie zobowiązuje, jak filmy będą nagrane, a kurs gotowy, dostaniesz informację mailem).
Ps. To będzie czysty konkret, bazujący wyłącznie na moim wypracowanym przez lata doświadczeniu w kuchni.
Zapis do niczego nie zobowiązuje, po prostu nie przegapisz informacji, jeśli temat jest dla Ciebie ciekawy!
Smacznego!
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
Zobacz też
Skomentuj