Dzisiaj pyszny i delikatny sernik na zimno z białą czekoladą –bez pieczenia i smakuje chyba każdemu.

Sernik jest wyjątkowo delikatny w smaku i ma sobie tę przyjemną niezidentyfikowaną nutę, która sprawia, że sięgasz po kolejny kęs. Może to nuta białej czekolady? Do tego chrupiący ciasteczkowy spód i naprawdę obłędny smak. Proste składniki, minimum pracy, a efekt jak z cukierni. Jeśli lubisz serniki, w opisie pod filmem wstawiam linki do ►eBook’a „Proste domowe serniki” –tylko sprawdzone przepisy! To jeden z tych serników właśnie.

Najlepiej smakuje po nocy w lodówce. Świetny na weekend, do kawy, na przyjęcie albo po prostu… gdy planuję coś do kawy, a nie chcę włączać piekarnika.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić sernik na zimno z białą czekoladą (bez pieczenia):

Sernik na zimno z białą czekoladą (bez pieczenia)

czas przygotowania: ok. 30 minut + chłodzenie min. 5 godzin (najlepiej cała noc)
/proporcje na formę o śr. 20 cm lub o zbliżonych wymiarach
SKŁADNIKI:

spód:

• 150 g herbatników pełnoziarnistych lub ciastek typu digestive
• 50 g masła (bardzo miękkiego lub roztopionego)

masa serowa:

• 200 g białej czekolady
• 15 g żelatyny w proszku
• 60 ml wody (30 ml zimnej + 30 ml ciepłej)
• 250 g mascarpone
• 500 g twarogu na sernik (mielony/z wiaderka)
• 150 ml śmietanki kremówki 30-36%
• 60 g cukru
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  /np. z tego przepisu: https://skutecznie.tv/2015/01/domowy-ekstrakt-waniliowy/

na wierzch:

• 4-5 pokruszonych herbatników (ok. 50 g)

Sernik na zimno z białą czekoladą –SPÓD

Na początek przygotowuję spód. Tortownicę o średnicy 20 cm (lub zbliżonej wymiarowo) wykładam papierem do pieczenia (będzie łatwiej kroić i wyjąć).

Do blendera wkładam 150 g herbatników pełnoziarnistych lub ciastek typu digestive i miksuję na okruchy. Nie biorę całej paczki, kilka ciastek odkładam na później do posypania z wierzchu. Do rozdrobnionych dodaję masło i mieszam do połączenia.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: Ponieważ na dworze jest bardzo gorąco, moje masło jest bardzo miękkie, więc go już nie podtapiam. Dodaję to bardzo mięciutkie masło. Zimą bym je roztopiła i dolała do ciastek roztopione.

Masę przesypuję do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Równomiernie rozprowadzam i mocno dociskam do dna. Formę wstawiam do zamrażarki, żeby spód się schłodził.

Sernik na zimno z białą czekoladą –MASA SEROWA

Białą czekoladę łamię na kawałki i rozpuszczam w kąpieli wodnej albo w mikrofali. Mieszam na gładką masę i odstawiam do przestudzenia.

Żelatynę wsypuję do garnuszka, zalewam 60 ml zimnej wody, odstawiam na 10 minut do napęcznienia i potem będę ją podgrzewać (tylko krótko podgrzać, ważne: NIE można zagotować, bo straci właściwości).

LUB można to zrobić moją skróconą metodą, która jest trochę bardziej ryzykowna, ale ja już robiłam ją tyle razy, że osobiście wolę ten sposób. Czyli: zalewam żelatynę 30 ml zimnej wody i odstawiam na 10 minut. W tym czasie mocno spęcznieje i będzie taka dość sztywna. Wtedy po prostu zalewam ją 30 ml wrzątku i mieszam, rozpuszczając, aż uzyskam gęsto-płynną żelatynę. W dołączonym video przepisie prezentuję właśnie ten sposób, choć przyznaję, że trochę bardziej karkołomny:)

W czasie, gdy żelatyna pęcznieje w pierwszej połowie wody, do dużej miski wkładam twaróg na sernik i mascarpone. Dodaję kremówkę, cukier i ekstrakt waniliowy (u mnie domowy, z tego przepisu ►https://skutecznie.tv/2015/01/domowy-ekstrakt-waniliowy/). Miksuję na puszystą, jednolitą masę.

Do przestudzonej już czekolady dodaję 1-2 łyżki tej masy serowej i mieszam. Dodaję kolejne dwie łyżki, znów mieszam. Dopiero tak zaprawioną czekoladę przekładam do misy z masą serową i miksuję do połączenia.

Wracam do żelatyny, która już spęczniała, dolewam druga połowę wody (30 ml), ale tym razem wrzątku i mieszam, rozpuszczając, aż uzyskam gęsto-płynną żelatynę. Gdyby nie chciała się dobrze rozpuścić, można krótko podgrzać (garnuszek, mikrofala), ważne: NIE można zagotować, bo straci właściwości.

Do gęsto-płynnej żelatyny bez grudek dodaję stopniowo po łyżce masy serowej, od razu mieszając. Łącznie dodaję kilka łyżek masy serowej, każdorazowo szybko, energicznie mieszam tak, by nie było grudek. Dopiero tę zaprawioną żelatynę dodaję do masy serowej i szybciutko miksuję. Dzięki temu w masie nie zrobią się grudki i sernik będzie aksamitny.

Sernik na zimno z białą czekoladą –SERNIK I KRUSZONKA

Gotową masę serową przelewam do formy na już schłodzony spód. Wyrównuję z wierzchu szpatułką. Na koniec ubijam delikatnie, kilkukrotnie unosząc formę i delikatnie opuszczając ją na stolnicę.

Teraz szybka kruszonka. Te odłożone wcześniej kilka ciastek rozkruszam albo w woreczku wałkiem, albo po prostu przekładam do moździerza i rozgniatam na niezbyt drobną kruszonkę. Posypuję ciasto z wierzchu, delikatnie dociskam.

Przykrywam formę talerzem lub folią spożywczą i wstawiam do lodówki na co najmniej 5 godzin, a najlepiej na całą noc.

Sernik na zimno z białą czekoladą –PROPOZYCJE PODANIA, PRZECHOWYWANIE

Schłodzony wyjmuję. Obwodzę długim ostrym nożem wzdłuż rantów formy, by uzyskać równe gładkie brzegi, otwieram torownicę i sami przyznajcie, że wygląda to po prostu pięknie! Przekładam na talerz, kroję w trójkąty i można podawać.

Tak wygląda serniczek w przekroju… Baaardzo apetycznie, prawda?

Sernik na zimno z białą czekoladą –delikatny, puszysty i efektowny, a do tego bez pieczenia. Ja doskonale znam ten smak, ale za każdym razem on mnie zachwyca. Zdecydowanie ma w sobie tę nieuchwytną nutę, która sprawia, że z przyjemnością nabieram kolejny kęs.

Przechowuję oczywiście pod przykryciem w lodówce –albo w tortownicy, albo w pojemniku z pokrywką. Zapewniam jednak, że u nas długo zdecydowanie stać nie będzie 🙂

U nas pojawił się na pożegnanie wakacji –zaczyna się szkoła, więc taki letni deser w ten ostatni wakacyjny weekend może być dobrym pomysłem. Szczególnie, że bez pieczenia. A na obiad była domowa pizza.

Mam nadzieję, że przepis się przyda i że z niego wkrótce skorzystasz. Jeśli lubisz serniki, koniecznie zerknij na ►Sernik z frużeliną malinową (domową) a jeszcze lepiej do eBooka z sernikami ►Proste domowe serniki – eBook (patrz info poniżej)

Smacznego!

Domowy sernik ma w sobie coś wyjątkowego…

Zwykle kojarzy się z ciepłem, bliskością i chwilą przyjemności. Często myślimy, że jego przygotowanie musi być czasochłonne i skomplikowane. A to nieprawda. Sernik może być prosty, szybki i… zawsze wychodzić.

Zebrałam w jednym miejscu 20 naszych sprawdzonych przepisów. Są wśród nich klasyki, serniki bez pieczenia i takie w wersji niskowęglowodanowej. Wszystkie z prostych składników, które kupisz w pobliskim markecie.

Nie chodzi o to, by mieć setki receptur, które tylko pięknie wyglądają na zdjęciach. Tak naprawdę wystarczy kilka rzeczywiście sprawdzonych –takich, po które sięga się z radością, bo wiadomo, że wyjdą i wywołają efekt „wow”.

I właśnie takie znajdziesz w eBooku „Proste domowe serniki”, do którego link wstawiam poniżej (↓KLIK W FOTĘ) –zapraszam: zerknij, jeśli to temat także dla Ciebie.

INFO: eBook w cenie powitalnej (ograniczona czasowo), zajrzyj, póki promocja jeszcze trwa.

Może to będzie Twój sposób, by częściej cieszyć się domowym sernikiem, bez stresu i zbędnego kombinowania. Ja jestem przekonana, że tak, ale nie namawiam:) Po prostu sprawdź i sam/a oceń. Zapraszam –sięgnij po eBooka, wybierz jeden z serników i przekonaj się czy w Twoim domu zadziała to tak doskonale jak u nas. Bo może być pysznie i prosto. (Czego Ci gorąco życzę.)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!