Dzisiaj babka toffi, czyli krówkowa babka na Wielkanoc.
…ale nie tylko rzecz jasna, bo sprawdzi się o każdej porze roku –jest pyszna, domowa i banalnie prosta. Na stole cieszy oczy pięknym wyglądem, a podniebienie smakiem. Pachnie też pięknie;)

Jednym słowem: super prosty domowy wypiek, który warto mieć w repertuarze domowych ciast, bo zawsze to coś innego niż klasyczna babka, a ciacho jest całkiem sprawne i bezproblemowe do zrobienia.

Super na święta, ale też po prostu do kawy, herbaty, mleka czy po prostu jako przekąska na wynos zamiast kupnej drożdżówki. Ja piekę z mąki pełnoziarnistej (szczegóły w przepisie), więc jako słodka przekąska od czasu do czasu całkiem dobrze się broni;) Można mrozić.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić babkę toffi, czyli pyszna krówkowa babka na Wielkanoc:) Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Babka toffi. Krówkowa babka na Wielkanoc

Babka toffi. Krówkowa babka na Wielkanoc

czas przygotowania: ok. 10 minut + 40-45 minut pieczenia
/proporcje na standardową formę do babki z kominkiem (patrz film)/

• 300 g masy krówkowej (kajmaku)
• 100 g masła
• 5 całych jajek
• 4-5 łyżek cukru (biały lub brązowy)
• świeżo wyciśnięty sok z cytryny lub pomarańczy (1/2 owocu)
• 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  /można podmienić na orkiszową lub jasną pszenną np. typ 450 lub 500/
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• do ozdobienia –wg uznania:
  • cukier puder
  • ulubiony lukier np. ten: https://skutecznie.tv/2012/06/lsniacy-i-gladki-lukier-waniliowy/ lub ten: https://skutecznie.tv/2011/05/jak-zrobic-lukier-jogurtowy/
  • polewa czekoladowa lub roztopiona czekolada / mieszanka czekolad
  • polewa krówkowa np.:
    – 100 g masy krówkowej + 2 łyżki kremówki
    – 100 g masy krówkowej + 50 g ciemnej/mlecznej czekolady

Do zwilżonego wodą garnka wkładam masło oraz masę krówkową. Mieszając, podgrzewam, aż masło zacznie się topić, po czym wyłączam grzanie, odstawiam na bok –co jakiś czas mieszając, czekam, aż masło się rozpuści, a masa przestygnie (może być letnia).

W tym czasie szykuję wszystko do pieczenia ciasta.
Natłuszczam formę do babki (masłem, olejem kokosowym, itp.), po czym przyprószam mąką, strząsam nadmiar i blachę odstawiam na bok.
Do miski wsypuję obie mąki oraz proszek do pieczenia i sól, mieszam trzepaczką (lub przesiewam przez sito) i odstawiam na bok.
Rozgrzewam piekarnik do 180 st.C

Do drugiej miski wbijam całe jajka, dodaję cukier i miksuję na puszysto –jajka mają wyraźnie pojaśnieć i zwiększyć objętość. Wtedy dodaję świeżo wyciśnięty sok z cytryny lub pomarańczy oraz przestudzoną masę krówkową (może być letnia). Miksuję do połączenia składników.
Do tak przygotowanej bazy, stopniowo dodaję mąkę i miksuję na gładkie ciasto (krótko, tylko do połączenia składników).

Ciasto przelewam do formy i wstawiam do rozgrzanego do 180 st. C piekarnika. Piekę na drugiej półce od dołu w funkcji grzanie góra-dół przez 40-45 minut. Jak zawsze czas pieczenia zależy od piekarnika, więc po 40 minutach sprawdzam patyczkiem –wbity w najgrubsze miejsce ciasta po wyjęciu powinien być suchy. Kiedy babka jest z wierzchu zezłocona, a w środku upieczona, jest gotowa.

Wyjmuję ją z piekarnika, zostawiam na 5-10 minut, by lekko przestygła, po czym delikatnie wyjmuję z blachy i przekładam na raszkę, by odparowała i całkowicie ostygła. I można ozdabiać;)

Jak każdą babkę i tę można przyprószyć cukrem pudrem, polać ulubionym lukrem lub polewą np. czekoladową lub roztopioną czekoladą. Ja najczęściej posypuję cukrem pudrem lub polewam resztą masy krówkowej wymieszanej z roztopioną czekoladą (przed polaniem studzę). Masę krówkową można też podać obok i każdy sam polewa sobie kawałek ciasta wg uznania (jak syropem karmelowym).

Babka jest pulchna, miękka, najlepiej smakuje w dniu pieczenia, ale spokojnie można ją podać następnego dnia i też smakuje świetnie (opinia dzieci, więc dość krytycznych opiniodawców;)).

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie