Dzisiaj serca z kaszą gryczaną, brokułem i kiszonym ogórkiem.

Proste, pyszne danie, super na weekend, jak i w dzień powszedni. Gotuje się praktycznie samo, a praca gotującego polega tylko na przygotowaniu składników, włożeniu ich do garnka i dopilnowaniu czasu gotowania. W trakcie nie trzeba jakoś szczególnie doglądać, mieszać, pilnować, więc można zająć się innymi rzeczami w kuchni lub w jej pobliżu.

Serca z kaszą gryczaną nie brzmią może jakoś szczególnie wyrafinowanie –to prosta potrawa, ale bardzo odżywcza i taka, po której nasz organizm może się mega ucieszyć na dostarczone wartości odżywcze;) Szczególnie, jeśli kaszę namoczymy na co najmniej 12 h (przez co staje się przyswajalna odżywczo).

Co jeszcze mogę dodać? Chyba tylko: zachęcam! Danie wyszło wybornie, jest dobrze zbilansowane odżywczo i pięknie prezentuje się na talerzu. No i jak sami widzieliście, nie zajęło dużo czasu do przygotowania, więc myślę że z przekonaniem mogę je polecić… jeśli lubicie serca;) A że warto je od czasu do czasu spożywać, to w tej wersji będą smakować naprawdę wyśmienicie.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić serca z kaszą gryczaną, brokułem i kiszonym ogórkiem:) Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Serca z kaszą gryczaną, brokułem i kiszonym ogórkiem

Serca z kaszą gryczaną, brokułem i kiszonym ogórkiem

czas przygotowania: 15 minut + ok. 40 minut czas gotowania
/proporcje dla 4 osób/

• 1 kg serc drobiowych
• przyprawy do suchej marynaty:
  • sól –do przyprószenia mięsa z wierzchu (np. 1/3 łyżeczki)
  • czarny, świeżo mielony pieprz –do przyprószenia mięsa z wierzchu (np. 1/3 łyżeczki)
  • 1 łyżeczka suszonego czosnku
  • 1 łyżeczka ostrej czerwonej papryki
  • 1 łyżeczka majeranku
• 1 średnia cebula
• 1/2 łyżki masła klarowanego
• 1 kubek wody –do podlanie mięsa
  /+ ew. więcej gdy już się ugotuje, tak by uzyskać mniej więcej proporcję 2:1 płynu do kaszy/
• 1 kubek jasnej, niepalonej kaszy gryczanej (u mnie: namoczona)
• 1/2 szklanki mleka kokosowego (może być więcej np. 1/2 puszki)
• 3/4 łyżeczki soli (lub do smaku)
• 1-2 łyżeczki siekanego koperku (lub do smaku)
  /można podmienić na siekaną natkę pietruszki/
• + dodatki –wg uznania np.:

• • kiszony ogórek i brokuł (patrz film)
  • sałatka z buraczków z oliwą i cytryną
  • groszek z marchewką
  • surówka z kiszonej kapusty

Serca płuczę i osuszam, po czym przekrawam na pół i oczyszczam, odkrawam niezbyt ładne kawałki, żyłki i zbędny tłuszcz (ładniejsze kawałki tłuszczu zostawiam). Przekładam do miski i doprawiam solą, pieprzem, papryką, czosnkiem i majerankiem, starannie mieszam, osnuwając w przyprawach.
Przykrywam i wstawiam do lodówki na noc lub na 1-3 godziny, by mięso przeszło przyprawami.
Jeśli się wyjątkowo spieszę, to pomijam marynowanie, ALE danie jest smaczniejsze, gdy serca odstoją w suchej marynacie.

Kaszę płuczę, zalewam wodą i zostawiam na noc.
Kasza będzie bardziej wartościowa odżywczo, gdy dodam ją do gotowania z wodą, w której się moczyła.

Gdy jestem gotowa do gotowania, wyjmuję mięso z lodówki, by chwilę postało w temperaturze pokojowej. A sama od razu szykuję pozostałe składniki.

Cebulę obieram i kroję w drobną kostkę lub drobno siekam. Odmierzam mleko kokosowe.

Rozgrzewam garnek z niewielką ilością masła klarowanego. Na rozgrzane wkładam serca i co jakiś czas mieszając, podsmażam przez 2-3 minuty na dość ostrym ogniu tak, by mięso ścięło się z wierzchu. Dodaję cebulę, mieszam i podgrzewam wciąż na ostrym ogniu przez kolejne 2 minuty, aż cebula się zeszkli i lekko zmięknie. Podlewam gorącą wodą (1/2 kubka), mieszam, zmniejszam grzanie i duszę pod przykryciem na niezbyt dużym ogniu przez około 20 minut.

Po tym czasie mięso powinno być już niemal dobre, choć oczywiście wymaga jeszcze duszenia –łącznie w zwykłym garnku dusiłabym je ok. 40 minut, więc zostało jeszcze kolejne 20 minut.

Zatem w tym miejscu dokładam przygotowaną wcześniej kaszę gryczaną (1 kubek). Mieszam, sprawdzam ilość płynu na dnie i jeśli trzeba uzupełniam wodą tak, by zachować proporcję 2:1 (2x więcej płynu niż kaszy). Dolewam mleko kokosowe, mieszam i dodaję suszony koperek dla smaku.

Mieszam, przykrywam, zmniejszam grzanie i gotuję pod przykryciem na najmniejszym ogniu przez ok. 20 minut, a tak naprawdę do czasu, aż kasza się ugotuje (kasza wymaga 15-20 minut właśnie i to powinno wystarczyć). Nie mieszam, nie podnoszę pokrywki, gotuję na najmniejszym ogniu.

Po tym czasie zaglądam do garnka, mieszam, sprawdzam smak i jeśli trzeba doprawiam (zwykle nie trzeba). I serca z kaszą gryczaną gotowe, można podawać;)

Podaję na gorąco z ulubionymi dodatkami –do tak przygotowanej kaszy świetnie będzie pasować np. surówka z kiszonej kapusty, jak i prosta sałatka z buraczków lub np. kiszony ogórek. A także wszelkie inne dodatki, które lubicie do tego typu dań czy do kaszy z sosem i mięsem.

W prezentowanej wersji podałam z brokułami i kiszonym ogórkiem. Wyszło wybornie, danie jest dobrze zbilansowane odżywczo i pięknie prezentuje się na talerzu. No i jak sami widzieliście, nie zajęło dużo czasu do przygotowania, więc myślę że z przekonaniem mogę polecić, jeśli lubicie serca. …a warto je od czasu do czasu spożywać. W tej wersji będą smakować one naprawdę wyśmienicie.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie