Indyk w pomidorach z mascarpone, chilli i bazylią

z 11 komentarzy

Indyk w pomidorach z mascarpone, chilli i bazylią

Kruche, dobrze uduszone mięso w lekko ostrym, choć złagodzonym przez mascarpone sosie pomidorowym…

A sos jest naprawdę smakowity –aksamitny, dobrze doprawiony i cudownie osnuwa zarówno duszone w nim mięso, jak i dodatki, na które się zdecydujemy. W prezentowanej wersji podałam go do nokedli, małych węgierskich kluseczek, które łudząco przypominają nasze kluski kładzione, tyle, że są dużo mniejsze i mają nieco inną teksturę;) Ale, choć to danie kocha kluski każdego rodzaju, spokojnie można podać z dowolnymi dodatkami, które lubimy pasują do gulaszów np. do ryżu, ziemniaków czy po prostu do pieczywa.

Szybkie i sprawne do ugotowania –spróbujcie;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak zrobić indyka lub kurczaka w pomidorach z mascarpone, chilli i bazylią:) Zapraszam do obejrzenia!

Indyk w pomidorach z mascarpone, chilli i bazylią

czas przygotowania: ok. 30 minut
/proporcje dla 3-4 osób/

  • 400 g piersi z kurczaka lub indyka (ja: filet indyka)
  • sól i czarny pieprz -tyle, by przyprószyć mięso z każdej strony
  • niewielka ilość oliwy z oliwek lub oleju do smażenia (ja: rzepakowy)
  • 1 cebula
  • 1/2 papryczki chilli
    /ja: ze względu na dzieci usuwam pestki, ale można 1) dać z pestkami i sos będzie bardzo ognisty lub 2) w ogóle pominąć papryczkę/
  • 2 ząbki czosnku
  • ok. 400 g siekanych pomidorów bez skórki (w prezentowanej wersji brałam z puszki, ale w sezonie chętnie sięgam po świeże)
  • ok. 300 ml wytrawnego białego wina, rosołu/wywaru lub wody (ja: rosół)
  • garść świeżych liści bazylii
  • ok. 120 g serka mascarpone (3 solidne łyżki)

Danie najlepiej szykować w głębokiej patelni lub w płytkim garnku;)

Mięso myję, osuszam i kroję w cienkie kotlety. Rozbijam je delikatnie tłuczkiem lub trzonkiem ciężkiego noża i z obu stron przyprószam solą oraz czarnym pieprzem.

Rozgrzewam patelnię z niewielką ilością oliwy lub oleju i na rozgrzany wkładam mięso. Smażę na nie za dużym ogniu po kilka minut z każdej strony, aż mięso zetnie się z wierzchu. Wtedy przekładam na talerz i szykuję sos.

W czasie, gdy mięso się smaży, obieram cebule i kroję ją w kostkę. Z papryczki chilli usuwam pestki (lub nie –patrz: info w Składnikach;)) i drobno ją siekam.

Na tej samej patelni podsmażam cebulę oraz chilli. Kiedy cebula się zeszkli dodaję drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek –teraz już smażę krótko, tylko do chwili, gdy czosnek zacznie aromatycznie pachnieć. Wtedy od razu dodaję pomidory oraz wywar, mieszam, przykrywam i gotuję na małym ogniu, pod przykryciem przez ok. 15 minut.

Sos przecieram teraz przez sito lub miksuję na gładko (ja ręcznym blenderem), podgrzewam i do gorącego wkładam odłożone wcześniej mięso. Duszę pod przykryciem na małym ogniu, aż indyk będzie miękki (kilka minut wystarczy).

W czasie, gdy mięso dochodzi, myję, osuszam i siekam bazylię (ja: same listki).

Gdy mięso jest miękkie, do sosu dodaję mascarpone i dokładnie mieszam, rozprowadzając go w sosie. Mascarpone rozprowadza się dobrze i sprawi, że sos będzie przyjemnie aksamitny i nieco łagodniejszy w smaku. Na koniec dokładam posiekaną bazylię, mieszam i danie gotowe.

Podaję od razu, na gorąco, z ulubionymi dodatkami –z ryżem, kaszą, kuskusem, kluseczkami, ziemniakami, kalafiorem czy po postu z pieczywem;)
W prezentowanej wersji podałam z nokedli –wg tego przepisu: https://skutecznie.tv/2014/04/nokedli-proste-wegierskie-kluseczki/

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

eBooki i video inspiracje dla Ciebie

FB30Dni -Śniadania, Obiady, Kolacje - dostęp (okładka)
Domowe mięsa i wędliny - eBook (okładka)
SkutecznieTV (vol.2) - eBook (okładka)

Zobacz też

Domowy ketchup (bez cukru)
Przepis na pyszny domowy ketchup bez cukru i zbędnych dodatków -szybki, prosty, odżywczy, a przede wszystkim naprawdę PYSZNY! I całkiem fit;) Dla dzieci i dorosłych
10/23/2019
undefined
Tarta francuska z cebulą i pomidorem
Przepis na prostą i szybką tartę francuską z cebulą, pomidorem, jogurtem i musztardą -prosta i szybka kolacja, obiad, przekąska, super na ciepło i na zimno
9/7/2019
undefined
Domowe żelki
Przepis na domowe żelki o dowolnym ulubionym smaku i kolorze -proste, smaczne domowe słodycze dla dzieci i dorosłych
6/20/2019
undefined
Zupa kurkowa z selerem i pietruszką
Przepis na zupę kurkową z selerem i pietruszką -pyszną, domową, bez ziemniaków (choć można dodać;)), super prostą i odżywczą. Znika błyskawicznie!
9/5/2020
undefined
Gołąbki z cukinii
Dziś gołąbki z cukinii: zaskakująco proste i pyszne. Super na obiad, na kolację, jak i na przekąskę np. na zimno;)
8/21/2020
undefined
Zapiekany naleśnik z mięsem i pieczarkami. I prosta sałatka
Przepis na zapiekany naleśnik z mięsem i pieczarkami, do tego pyszna i prosta sałatka. Treściwy obiad, kolacja na ciepło i niebanalny sposób na smaczne zagospodarowanie resztek;) Dla dzieci i dorosłych!
4/30/2020
undefined
Kotlety ruskie
Przepis na kotlety ruskie, czyli proste i pyszne kotlety z ziemniaków i twarogu z cebulką. Super na obiad, kolację, z prostych odżywczych składników
3/28/2020
undefined
Najprostszy klasyczny chlebek bananowy (zawsze się uda!)
Przepis na najprostszy klasyczny chlebek bananowy, lekko słodki, pulchny, przyjemnie wilgotny i delikatnie bananowy. Super jako ciasto czy chlebek do masła lub np. tostów.
2/16/2020
undefined



Skomentuj

11 komentarzy

  1. Gosia
    | Odpowiedz

    Pysznie jak zawsze 😉

  2. Małgorzata
    | Odpowiedz

    Witam Pani Magdo bardzo lubię Pani przepisy i śledzę od początku Pani ,,zamiłowanie do gotowania” widać,że lubi Pani to co robi 😉 Pani Magdo przepis wyśmienity oby więcej takich ,,szybkich” przepisów na dania 😉 bo czasu brak na gotowanie, miłego dnia serdecznie pozdrawiam

  3. Pati
    | Odpowiedz

    Pami Magdo dziekuje za odpowiedz. Robie w tygodniu na obiad na pewno bedzie pyszne. Pozdrawiam gorąco 🙂

  4. Pati
    | Odpowiedz

    Witam. Mam pytanie czy jesli do tego sosu w zamian za mascarpone dodam spulvhniony jogurt grecki czy turecki to bedzi bardzo inny smak ?! Pozdrawiaam gorąco 🙂

    • MaGda
      | Odpowiedz

      …no pewnie będzie inny, bo te składniki mają inne smaki;) Mascarpone jest chyba bogatszy, taki „pełniejszy” (ma też więcej kalorii). Tak naprawdę to trzeba spróbować -nie próbowałam, ale moim zdaniem powinno być ok, tylko jogurt trzeba przed dodaniem do sosu zahartować.

  5. Magda
    | Odpowiedz

    Moja rodzina ma kolejne ulubione danie. Bardzo dziękuję za ten przepis. Pozdrawiam, Magda

  6. Aga
    | Odpowiedz

    Jak się zrobi bez blendera to też dobre 🙂

  7. Paulina
    | Odpowiedz

    Zrobiłam dziś tego indyka z kluseczkami na obiad. Bardzo dobre, smakowało nawet tacie, który jest dośc wybredny. Pisała Pani, że piecze te kluseczki czasem z owocami mogę prosic o szczegóły?
    Pozdrawiam, Paulina

  8. Ania
    | Odpowiedz

    Magdo ja zawsze gdy robię medaliony z indyka muszę dłużej gotować, bo są twarde. Ile ty gotowałaś je po zblendowaniu sosu?

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Nie za długo, kilka minut może. W zasadzie im dłużej się drobiowe dusi/smaży, tym jest bardziej twarde. Smażę, aż będą dobre lub niemal dobre, a potem w sosie tylko dochodzą i gotowe.

  9. Dawid.P
    | Odpowiedz

    Robię czasami coś podobnego lecz nie daję serka a dużo bazylii ;]