Delikatna ryba, soczyste owoce, przyjemnie kontrastujące smaki…

Jednym słowem pyszny łosoś z melonem:) Danie lekko słodkie i lekko ostre, bo z miodem i papryczką chilli, do tego słodycz melona, białko z łososia –całość komponuje się doskonale i smakuje naprawdę znakomicie. Tak przyrządzona ryba odpowiada i dzieciom, i dorosłym, i jest miłą odskocznią od tradycyjnych dań z łososiem na ciepło.

Idealne na upały i ciepłe dni, bo robi się bardzo szybko, a przy tym jest lekko i można się całkiem smacznie najeść.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić łososia z melonem na słodko-ostro:) Zapraszam do obejrzenia!

Słodko-ostry łosoś z melonem

czas przygotowania: 15-20 minut
/proporcje dla 2-4 osób/

• 1 melon miodowy (lub inny)
• 1 średnia cebula
• 1 filet z łososia (400 g)
• 1 łyżeczka klarowanego masła
  (ew. innego tłuszczu do smażenia ryby, ale o niezbyt intensywnym smaku)
• 1/2 łyżeczki płatków chilli
  (lub 1/2 niezbyt niedużej posiekanej papryczki lub solidna szczypta sproszkowanego chilli –do smaku)
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka miodu
• sól do smaku
• natka pietruszki (dość sporo)

Jeśli planuję podać z ryżem, to zaczynam od jego ugotowania –zanim się zagotuje i lekko odparuje, danie będzie gotowe.

Melon przekrawam na pół, usuwam pestki (wydrążam łyżką), po czym miąższ kroję w kostkę „na jeden kęs”.
Najwygodniej przekroić na ćwiartki, nakroić miąższ nożem w kratkę aż do skóry i wykrawać kostki bezpośrednio do miski (w razie wątpliwości patrz film dołączony do przepisu na Gotuj.Skutecznie.Tv)

Cebulę obieram i kroję w drobną kostkę lub drobno siekam.

Sprawdzam czy w filecie nie ma przypadkowych ości, jeśli są, usuwam np. pęsetą. Odkrawam skórę i łososia kroję w grubszą kostkę (na jeden kęs).

Rozgrzewam większą patelnię, roztapiam klarowane masło i na rozgrzane wkładam cebulę. Co jakiś czas mieszając, smażę, aż się zeszkli, po czym dodaję chilli oraz drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek i smażę bardzo krótko, tylko do czasu, aż czosnek zacznie aromatycznie pachnieć. Wtedy dodaję miód, mieszam i smażę, aż miód lekko się skarmelizuje.

Cebulkę w miodzie rozkładam równo na dnie patelni i układam na niej kostki łososia. Solę go lekko z wierzchu, po czym przykrywam patelnię, zmniejszam grzanie i trzymam pod przykryciem przez 1-2 minuty, aż łosoś zetnie się od spodu (i jednocześnie będzie się też parować/dusić w parze).

Podnoszę pokrywkę, bardzo delikatnie mieszam i trzymam na patelni przez ok. minutę, by stracił surowość. I dodaję melona. Ja przesuwam rybę na połowę patelni, na drugiej połowie układam owoc, melon z grubsza mieszam (nie ruszając ryby) tak, by obtoczył się w sosie i przykrywam patelnię. trzymam pod przykryciem na małym ogniu przez kilka minut, by owoc się ogrzał.

W tym czasie siekam pietruszkę –ja niezbyt drobno.

Na koniec podnoszę pokrywkę, posypuję pietruszką i delikatnie mieszam zawartość patelni.

Podaję od razu, póki gorące. Świetnie smakuje z ryżem, pieczywem czy z kuskusem, ale ja lubię tak przyrządzonego łososia także bez żadnych dodatków po prostu jako sałatkę (także na zimno, z lodówki).

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie