Prosty, smakowity obiad na leniwe dni:) Poszatkowana kapusta, o tej porze roku koniecznie młoda, ale sprawdzi się także biała czy włoska. Podsmażone mięso mielone z cebulą i ryż. Całość duszona razem, dobrze doprawiona, w smaku niemal jak klasyczne gołąbki, więc spokojnie można podać z ziemniakami. Albo z pieczywem. Smak gołąbków, z wyglądu jak bigos. Pyszne!
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić nietypowe, bo rozbrojone gołąbki (lub bigos gołąbkowy):) Zapraszam do obejrzenia!
Rozbrojone gołąbki (lub bigos gołąbkowy)
czas przygotowania: ok. 15 minut + ok. 20 minut duszenia
/proporcje dla 4-6 osób (1 spory garnek, można gotować więcej np. od razu na dwa dni lub do zamrożenia, bo taka kapusta bardzo dobrze się mrozi))/
- 1 średnia główka młodej kapusty
- 3/4 łyżeczki soli
- 1 cebula
- 350 g mięsa mielonego (u mnie drobiowe, z indyka)
/można użyć dowolne mięso mielone także wieprzowe, wołowo-wieprzowe czy wołowe/ - 1 łyżeczka oleju roślinnego do smażenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 płaska łyżeczka curry
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego (lub 3 ziarna ziela angielskiego)
- 1 liść laurowy
- 1/2 szklanki (ok. 100 g) białego ryżu
/można dać więcej np. 200 g, sprawdzone, choć my wolimy, gdy ryżu nie ma zbyt wiele/ - 400 g pomidorów z puszki bądź z domowych przetworów
- 750 ml zimnej wody
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- sól i pieprz
Kapustę myję, osuszam i szatkuję –ja zwykle kroję na ćwiartki, odkrawam głąb, a kapustę kroję nożem, szatkując dość drobno. Przekładam do miski, posypuję solą, z grubsza mieszam i odstawiam na chwilę na bok, by lekko zmiękła.
W tym czasie mielę mięso oraz obieram cebulę i kroję ją półtalarki lub w piórka.
Tu mam już zmielone mięso drobiowe, u mnie indyk. Doprawię je dopiero podczas smażenia.
W garnku rozgrzewam olej, na gorący dodaję pokrojoną cebulę i co jakiś czas mieszając, krótko podsmażam. Do zeszklonej dodaję mięso i mieszając smażę, aż się zetnie –od razu je rozdrabniam, by podczas smażenia nie zlepiło się w grudki.
Można na początku dolać trochę gorącej wody, wtedy mięso (szczególnie to chude) szybciej się rozpulchni i łatwiej będzie je rozdrobnić.
Pod koniec smażenia do mięsa dodaję przyprawy –u mnie dziś curry, słodka i ostra papryka, ziele angielskie oraz liść laurowy. Starannie mieszam i od razu dosypuję ryż (suchy, bez namaczania), raz jeszcze dokładnie mieszam z przyprawami i mięsem.
I dokładam poszatkowaną kapustę –najpierw połowę, będzie łatwiej wymieszać i za chwilę dokładam resztę, którą też od razu mieszam, łącząc ją z całością. Dolewam pomidory –z domowych przetworów lub z puszki oraz wodę. Mieszam, zagotowuję, po czym zmniejszam grzanie, przykrywam i gotuję, aż kapusta będzie miękka.
To młoda kapusta, więc 20 minut powinno w zupełności wystarczyć (z zimową trochę dłużej, ale tak naprawdę czas jak zawsze zależy od tego jak miękką lubicie kapustę). Co jakiś czas podnoszę pokrywkę i mieszam, sprawdzając jednocześnie czy nie trzeba dolać wody –zwykle nie trzeba:)
Po 20 minutach kapusta jest miękka, ale nie rozgotowana, ryż wchłonął wodę i ładnie spęczniał, całość pachnie bardzo apetycznie. Sprawdzam smak i jeśli trzeba doprawiam –ja dodaję łyżeczkę koncentratu pomidorowego dla głębszego smaku oraz łyżeczkę słodkiej papryki. Dokładnie mieszam i moje rozbrojone gołąbki gotowe. Można podawać:)
Nakładam do mniejszych misek, mniej więcej objętościowo dopasowując porcję do wielkości klasycznego gołąbka lub jego wielokrotności. Tak przygotowaną kapustę serwuję dokładnie tak, jak gołąbki tj. najczęściej z pieczywem lub z ziemniakami. Dzisiaj razowy chleb, podaję oczywiście na gorąco i zapewniam, że smakuje to naprawdę doskonale. Z wyglądu bigos, w smaku gołąbki, całość treściwa, zdrowa i bardzo dobra.
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
35 komentarzy
Ludzik
bardzo to dobre, ale trzeba dusić ze 40 min.
Ludzik
bardzo to dobre, ale trzeba dusić ze 40 min.
Magda
Wczoraj oglądałam film a już dzisiaj po szkole zrobiłam ☺ Nie dodałam pomidorów, ponieważ chciałam zrobić je na podobny sposób, w jaki robi moja babcia oryginalne gołąbki. Jutro będzie degustacja ale już czuję, że jest pysznie. Pozdrawiam ☺
ALICJA
Pani Madziu często korzystam z pani przepisów i podaję je dalej..
bigos gołąbkowy …szybki, tani i dobry….dziękuję i pozdrawiam
Majka
Po raz kolejny wspaniale golabki zagoscily w naszym domu ,sa wspaniale ,szybkie no i smaczne ,a co najwazniejsze wszyscy je polubili.Serdecznie dziekuje i pozdrawiam.
A tak na marginesie,kazdy ma swoje smaki ,ale na miano okropnego dania napewno nie zasluguje Pani Moniko…
Monika
OKROPNE DANIE, przykro mi, pierwszy przepis zapożyczony od pani, nie znajdzie się w naszym domowym menu 🙁
Jacek
Witam,czy to danie może być z kiszonej kapusty?
Serdecznie pozdrawiam z Wrocławia
MaGda
Nigdy nie robiłam tego akurat dania z kiszoną -trzeba spróbować (najlepiej na mniejszej porcji), ale na pewno smak będzie zupełnie inny:)
Gabi
Takie gołąbki jadłam pierwszy raz, smakowały nam 🙂
Viola
Przepis wypróbowałam super palce lizać POLECAM.
Andrzej Sz
Esencja sloganu „Proste, smaczne, szybkie”. Rewelacja, przepis na stałe zagościł w naszym jadłospisie. Dziękuję za inspirację.
Monika
Jednak nie umiem gotować 🙁 Wyszło paskudne, mimo że robiłam dokładnie według przepisu. Mam ochotę to wywalić, a nie zjeść :-/ Trudno, będę chodzić głodna…
Anna
Witam,właśnie też gotuje się kapustka już,ale biała. Na razie też średnio mi się podoba;/ Miały być gołąbki, ale okazało się, że głowka kapusty za mała i liście się bardzo łamały;/ Zobaczymy co z tego wyjdzie…też chyba co do bigosów różnego rodzaju nie mam ręki.
Gabi
pycha 🙂
Adam
Szału nie ma.
Malgorzata
Danie wypróbowane i przez wszystkich chwalone. Przyznaję bez bicia, że nie lubie robić sama gołąbków, choć lubię je jeść. Przepis Magdy jest dla mnie super alternatywą, dziękuję bardzo !
Nie miałam młodej kapusty, więc ugotowałam danie w szybkowarze (też 20 min ).
Smaczne, treściwe jedzonko !
Wiola
Zrobiłam z mięsem mielonym z łopatki wieprzowej, wyszło rewelacyjnie. Bardzo dziękuję za pyszne i proste przepisy. Korzystałam już z wielu.
Kitton
Ja robie podobnie mielone mieso w sosie pomidorowym do ziemniakow, kasz, ryzu etc. jak mi sie nie chce gotowac. Dodaje wedzona papryke, cumin i pieprz ziolowy, czosnek, czasem kurkume (dla siebie ostre przyprawy ale dzieci nie lubia bo „laskocze w jezyk” :)).. I uzywam pomidorow, passaty i koncentratu plus niewiele wody, dla uzyskania super pomidorowego sosu. Danie pycha, wynik lenistwa, ktory zapisal sie na stale w repertuarze :). Do glowy mi jednak nie przyslo zeby dodac kapuste dla golabkowego efektu :). Jeszcze nie zrobilam ale juz wiem, ze wyjdzie super, dodatkowo wzbogaci moje danie :).
Iwona
Świetne!
Zrobione, zjedzone, wszystkim smakowało 🙂
Pozdrawiam!
Monika
Ja dziś gotuję
Mariola
Wczoraj ogladalam film a dzisiaj juz jem .Danie wyszlo bardzo smaczne,szybko sie robi a co najwazniejsze smakuje jak prawdziwe golabki.
Fajne . lekkie danie na te upalne dni.
Pozdrawiam Goraco Mariola
Ewa
Danie szybkie, tanie i bardzo smaczne! Nie wierzyłam, że będzie smakowało identycznie jak gołąbki, ale rzeczywiście tak jest!
Aga
Przepyszne i smakuja jak prawdziwe
ewa
Gołąbki robiłam dzisiaj na obiad wyszły bardzo smaczne.
Ania
Właśnie teraz jem te luźne gołąbki PYCHA!
Wioletta
W takim razie biegnę do mięsnego po fileta z indyka i do roboty :).
Ewa
Uwielbiam gołąbki.Tylko te zawijanie, pół dnia roboty. A tu matko, bez zawijania. Super pomysł.
Andrzej
Witaj Madziu
Wreszcie powrót starych, dobrych, treściwych obiadów 🙂 oby więcej takich przepisów dla facetów (mięsnych) :)Serdecznie dziękuję i pozdrawiam 🙂
MaGda
Hej, trudno tu mówić o powrocie, bo ja -jak zawsze- gotuję i tak, i tak. Kocham bowiem różnorodność:P Cieszę się, że przepis się podoba. Serdecznie pozdrawiam:) Ps. Faceci niekoniecznie muszą jeść non-stop dania mięsne, o czym mogę Wam wkrótce opowiedzieć. O ile ktoś w ogóle chce tego słuchać rzecz jasna:)
Bożena
Bardzo chętnie posłuchamy:)
Klaudia
Chętnie posłuchamy 🙂
DANA
świetna do tego jest przyprawa „gołąbki bez zawijania”Przedobra i jest szybciej.
elle
Mmmm, wygląda smakowicie, sprobuje to przygotowac wedlug twojego przepisu
mialkotek
Niezłe są tez gołąbki w formie lazanii. Sparzone liście przekładane mięsem z ryżem zalane bulionem i upieczone w piekarniku. Gołąbki bez zawijania 😉 Mniam!
MaGda
Tak, pycha, też lubimy! Tylko u mnie jeszcze pomidory koniecznie do tego dochodzą:)
Bea
No i mam pomysł na wtorkowy obiad 🙂