Witaj w mojej kuchni:)

Przepisy sezonowe

Playlista z przepisami:
- Przepisy z dynią |KLIK:)
- Przepisy z cukinią |KLIK:)
- Grill&Barbecue |KLIK:)
- Jednogarnkowe |KLIK:)

Na co masz ochotę?

Masz ochotę na jakieś danie? Nie możesz go tu znaleźć?

KLIKNIJ i wpisz je na Listę Życzeń!

Zerknę na przepisy…

Faszerowane papryki z grilla

Faszerowane papryki z grilla

Faszerowane papryki z grilla? Poproszę! 🙂

To kolejny pomysł na dodatek do dań głównych (np. mięs, ryb czy do sosów) lub… po prostu na danie główne;) Ja taką papryką potrafię zaspokoić mniejszy głód, a dwiema z jakąś sałatką to nawet porządnie się najeść. Zdrowe, kolorowe i przede wszystkim smaczne zestawienie. Dziś podawałam do szaszłyków, ale spokojnie można znaleźć do tych papryk dużo więcej dań głównych. No i farsz także można dowolnie modyfikować, dodając do kaszy ulubioną wkładkę np. siekane orzechy, pietruszkę, parmezan czy np. podsmażone mięso mielone lub boczek. Albo w ogóle podmienić kaszę na dobrze doprawione mięso mielone (np. z warzywami;)), jeśli taka wersja bardziej Was wzywa.

Za właśnie za tę mega otwartość i uniwersalność po prostu kocham faszerowaną paprykę.
…no, za smak i prostotę przygotowania też;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić faszerowane papryki z grilla -dodatek do dań głównych lub danie główne:) Zapraszam do obejrzenia!

Faszerowane papryki z grilla

czas przygotowania: 20-25 minut + czas szykowania farszu (można przygotować z wyprzedzeniem np. dzień wcześniej)
/proporcje dla 2-4 osób (w zależności od tego czy planowane jako danie główne czy jako dodatek)/

  • 2-4 całe papryki
    /w zasadzie dowolne, brałam żółty farsz, więc sięgnęłam po papryki czerwone;) bo zwykle właśnie dobieram kolor papryki pod kolor farszu lub nadzienia/
  • do posmarowania warzyw:
    – olej kokosowy lub olej roślinny aromatyzowany czosnkiem
    /domowa oliwa grzybowa lub olej czosnkowy: http://skutecznie.tv/2016/03/oliwa-grzybowa-i-czosnkowa/
    – oregano
    – opcjonalnie: szczypta soli i pieprzu
  • nadzienie/farsz:
    – w prezentowanej wersji: kasza dyniowa z parmezanem i orzeszkami
    * kasza dyniowa wg tego przepisu: http://skutecznie.tv/2017/01/kasza-dyniowa-dodatek-lub-pyszny-farsz/
    * dodatki do kaszy: ilość parmezanu i orzechów: do smaku; ja dałam kilka łyżek parmezanu i solidną garść orzechów, które najpierw drobno zblendowałam

    …ale to może być też np.:
    – mielone mięso z pieczarkami, pietruszką i cebulką
    – kasza gryczana z twarogiem i ziołami
    – ryż z natką pietruszki, chilli i żółtym serem (lub mieszanką serów)
    – kotlet drobiowy lub wołowy
    …lub np. pusta papryka (pusta grillowana kieszonka), którą napełniamy pastą po zgrillowaniu (np. hummusem na ostro)
  • opcjonalnie w roli dodatku np.:
    – zimne sosy (np. tatarski, jogurtowy, czosnkowy)
    – sosy na gorąco (np. śmietanowy, gulaszowy czy łagodny serowy)
    – pieczone warzywa (np. ziemniaki, kalafior, cukinia)
    – pieczona kiełbasa, karkówka, szaszłyk, itp.

To będzie bardziej sposób na niż konkretny przepis, ale zaprezentuję go na konkretnych składnikach, więc spokojnie można go odwzorować. Albo stworzyć własne nadzienie –kilka moich propozycji podaję w Składnikach.

Papryki myję i osuszam. Odkrawam nasady ogonka i wydrążam gniazda nasienne tak, by nie uszkodzić papryki –mają powstać paprykowe kieszonki.

Papryki można:
1) grillować surowe (dłużej trzeba czekać, bo ok. 15 minut) lub
2) najpierw lekko je podparować, skracając tym samym czas grillowania do kilku minut (podgotować kilka minut na parze lub położyć w garnku z niewielką ilości wody na dnie i krótko podgotować, obracając na drugą stronę co kilka minut. Papryka nie ma być całkowicie ugotowana, tylko ma lekko zwiotczeć).
W prezentowanej wersji grillowałam surowe, bo w trakcie szykowałam szaszłyki.
Te: http://skutecznie.tv/2014/08/szaszlyki-drobiowe-z-cukinia/ oraz te: http://skutecznie.tv/2010/10/szaszlyki-z-indyka-przetykane-plastrami-boczku/

Farsz wkładam do wnętrza papryki –surowej lub podparowanej.
W prezentowanej wersji zrobiłam farsz na bazie kaszy dyniowej (link do przepisu podaję w składnikach), do której starłam sporo parmezanu oraz dodałam mielone orzechy włoskie. Nie doprawiałam, bo kasza była już doprawiona podczas gotowania.  Oczywiście mogą to być inne farsze, bo nic nie stoi na przeszkodzie, by do środka włożyć to, co lubicie i co będzie Wam smakować w zapieczonej papryce:)

Na koniec delikatnie natłuszczam papryki (najlepiej czystymi dłońmi;)) i posypuję ziołami np. oregano.

Układam na rozgrzanym grillu (u mnie elektryczny) i dociskam górną pokrywą.
Jeśli nie macie takiego grilla wystarczy zwykła patelnia prążkowana i dociśnięcie czymś cięższym od góry np. deseczką lub żaroodpornym talerzem. Można je też upiec w piekarniku (np. 200 st.C, ok. 15 minut (zależy jak miękkie lubicie; pod przykryciem będą gotowe szybciej).

Ponieważ wkładałam surowe, bez wcześniejszego podparowania, papryki będą potrzebować jakichś 15 minut na niezbyt mocnym grzaniu (w 5 stopniowej skali grzeję na 3, pod koniec zwiększam do 4). W tym czasie zwykle przygotowuję dodatek do nich tj. np. mięso lub szybki sos, w prezentowanej wersji wspomniane wcześniej szaszłyki (można je włożyć na grilla pod koniec –drobiowym wystarczy kilka minut).

Papryki są gotowe, gdy ładnie zwiotczeją i zyskają grillowe prążki, a farsz w środku będzie gorący. Gotowe przekładam na talerz i można podawać.

Tak przygotowana papryka jest bardzo wdzięcznym towarzyszem wielu dań –będzie pasować zarówno do mięs, kiełbas, jak i do różnych warzyw (pieczonych, grillowanych czy w postaci sałatki). Ba, będzie smakować nawet polana sosem np. zimnym jogurtowym czy gorącym gulaszowym. No, możliwości jest naprawdę dużo i za to między innymi ją tak bardzo lubię. Mam nadzieje, że i Wam się spodoba!

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

3 komentarze Faszerowane papryki z grilla

  • Małgorzata

    Magdo czy mogłabyś podać model grilla jakiego używasz jesli jesteś z niego zadowolona ponieważ ja aby wykonać ten przepis zakupiłam grill, ale okazał się fatalny .Ma 1800 mocy a na najwyższym stopniu jest bardzo malo gorący.Będę musiała poszukać innego a chodzą za mną te papryki i inne grillowane potrawy.Pomożesz?

  • U nas pojawiły się dziś takie papryki z pewnymi modyfikacjami. Po nieudanych „wykopkach” w czeluściach naszej ogromnej zamrażarki nie udało się odnaleźć dyni, która tam jest i czeka na wykorzystanie, ale to wymaga dłuższych i „głębszych” poszukiwań;) Z tego względu powstała wersja z kaszą jęczmienną z odrobiną masła, parmezanem i serem feta. Do tego pieprz, mielona ostra papryka i natka pietruszki. Papryki natarte oliwą i czosnkiem wylądowały w piekarniku. Ze schabem w sosie cebulowym smakowały naprawdę wyśmienicie! 🙂 Madziu, Dziękujemy Ci za Wszystkie inspiracje 🙂

Skomentuj

Możesz korzystać z tych tagów HTML

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>