Zapraszam na smaczne burrito, banalnie prostą przekąskę, dobrą zarówno na obiad czy kolację, jak i na wynos –z tym, że jeśli na wynos, to opiekane papryki najpierw studzę i nie zawijam na ciepło. Będzie to pełnoziarniste burrito z papryką, mozzarellą i szpinakiem.

Cienka pełnoziarnista tortilla owinięta wokół gorącego farszu. Całość pyszna i bardzo przyjemna do jedzenia. Mięsiste wnętrze z grillowanej papryki i mozzarelli sprawia, że z niecierpliwością czekamy na kolejny kęs. To zdrowy, prosty i szybki do realizacji pomysł na kolację lub przekąskę na ciepło.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić burrito z opiekaną papryką, mozzarellą i szpinakiem:) Zapraszam do obejrzenia!

Burrito z opiekaną papryką, mozzarellą i szpinakiem

czas przygotowania: 10-15 minut
/proporcje dla 1-2 osób/

• 2 pełnoziarniste tortille –kupne lub domowe
  /przepis na tortille orkiszowe (lub pszenne): https://skutecznie.tv/2011/10/tortille-orkiszowe-lub-pszenne/
• 1 czerwona papryka
• 2-4 łyżki ajwaru lub innej ulubionej pasty paprykowej
• 2-4 spore garście młodego szpinaku lub rukoli
• 1 kulka mozzarelli
• opcjonalnie: pieprz lub chilli do smaku

Zaczynam od papryki. Myję ją i osuszam, a następnie przekrawam na pół, usuwam pestki i kroję w podłużne ćwiartki.

Rozgrzewam patelnię i na gorącej, bez tłuszczu, układam paprykę, dociskam do dna, po czym przykrywam i trzymam pod przykryciem 5-6 minut, aż warzywa lekko zmiękną i delikatnie się opieką. Przewracam na drugą stronę, dopiekam przez kolejne kilka minut i zdejmuję z patelni.

Tortille krótko podgrzewam, by  stały się miękkie i bardziej elastyczne.

Smaruję ajwarem lub inną pastą paprykową (1-2 łyżki na tortillę), obkładam szpinakiem lub rukolą. Na liściach układam gorącą paprykę i posypuję pieprzem lub chilli, no chyba, że tak jak u mnie sos jest dość ostry. I na koniec łagodna mozzarella –rwę ją na mniejsze kawałki i układam na papryce.

Tortille zawijam  w burrito (jak krokiety) tj. składam boki nad farszem i zawijam placek w ścisły rulon. I gotowe. Podaję od razu, póki ciepłe.

Można je także opiec na patelni lub w opiekaczu do kanapek, ale nie ma takiej potrzeby, wnętrze jest gorące od papryki. Świetnie smakują z pomidorkami koktajlowymi, podanymi obok.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie