Zapraszam na obiecaną zupę:) Dzisiaj gorąca i treściwa zupa ziemniaczana z soczewicą, kaszą i kurkumą. Oraz z jarmużem, który wprawdzie można pominąć, ale jeśli tylko go macie, to warto jednak dodać, bo raz, że pięknie tę zupę ożywia (kolorystycznie), a dwa: wnosi sporo pożądanych wartości odżywczych;)

Kartoflanka w tej wersji jest pyszna, przynajmniej według nas i jestem bardzo ciekawa jak Wy ją odnajdziecie. W zeszłym tygodniu gotowałam ją chyba ze 3 razy i na pewno jeszcze nie raz się u nas pojawi. Idealna na tę porę roku: syci i rozgrzewa, a do tego jest banalnie prosta i szybka.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić zupę ziemniaczaną z soczewicą, kaszą i kurkumą:) Zapraszam do obejrzenia!

Zupa ziemniaczana z soczewicą, kaszą i kurkumą

czas przygotowania: ok. 35 minut
/proporcje dla 4-6 osób/

• 1 litr wywaru warzywnego, mięsno-warzywnego lub np. rosołu;)
  /można podmienić na wodę z domową wegetą np. z tą: https://skutecznie.tv/2014/03/baza-do-zup-i-sosow-czyli-domowa-kostka-warzywna-vel-bulionetka/ LUB z tą: https://skutecznie.tv/2016/08/domowa-wegeta-do-sloikow/
• 1/2 szklanki zielonej soczewicy (50-80 g)
• 1/3 szklanki kaszy gryczanej (50 g)
• 2-3 ziemniaki (w prezentowanej wersji 2 duże)
• 3 solidne garście jarmużu
• 1/2 szklanki mleka (zwykłe lub roślinne np. sojowe)
• +woda –ALE precyzyjnej ilości tu nie podam, bo trzeba lać do pożądanej konsystencji zupy (ja daję niewiele, bo lubię tę zupę bardzo gęstą, w sensie: dużo składników, relatywnie mało płynu (patrz: film)
• 2-3 łyżeczki domowej wegety ze słoika
  /u mnie tej: https://skutecznie.tv/2016/08/domowa-wegeta-do-sloikow/
• 1 łyżeczka mielonej kurkumy (proszek)
  /jej raczej nie pomijam, bardzo korzystnie wpływa i na smak i na wartości odżywcze zupy/
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka tartego chrzanu (ze słoika, jeśli tarty na świeżo, to ciut mniej, do smaku)
• 1 łyżka sosu sojowego

Najpierw wywar lub woda z kostką lub wegetą (linki na domowe wersje wkleiłam w składnikach) –włączam grzanie i niech to się już zacznie podgrzewać. I od razu wsypuję suchą soczewicę oraz suchą kaszę, bo one będą się gotować najdłużej.
Info: Najczęściej gotuję soczewicę osobno i dodaję na koniec do zupy, ale tym razem wsypuję suchą i gotuje się wywarze.

Całość mieszam i gotuję na dość dużym ogniu, żeby szybko się podgrzało, a w tym czasie obieram ziemniaki. Obrane i opłukane, kroję je w kostkę –taką, jaką lubicie w zupie: jeśli lubicie grubą, to grubiej, jeśli drobną, to drobniej. Tej kostki już nie płuczę, skrobia ziemniaczana wraz z kaszą zagęści nieco zupę.

Odmierzam jarmuż, myję i z grubsza osuszam.
Ja zwykle robię to z wyprzedzeniem i przechowuję w lodówce w pudełku już gotowy do użycia w ciągu kilku dni: https://skutecznie.tv/2014/12/jak-przechowywac-rukole-i-inne-lisciaste/

Do tej zupy będę potrzebowała tylko liście, więc usuwam grubsze zdrewniałe łodygi (palcami lub nożyczkami).

W tym czasie mija jakieś 10 minut gotowania kaszy i soczewicy, zaglądam więc do garnka i mieszam. Kasza powinna już lekko spęcznieć, a soczewica być podgotowana –to jeszcze nie jest koniec gotowania.

Do garnka dokładam teraz pokrojone ziemniaki i dolewam mleko (zwykłe lub np. sojowe). Mieszam, sprawdzam gęstość i jeśli trzeba uzupełniam płyn, dolewając troch wywaru, mleka lub jak u mnie gorącej wody.
W założeniu to ma być gęsta zupa, można ją oczywiście uzupełnić większą ilością płynu, do pożądanej konsystencji, ja wolę mniej płynu, więcej wkładki. Lepiej uzupełnić pod koniec niż teraz wlać za dużo;)

Po dolaniu płynu zwiększam maksymalnie grzanie: niech zupa się gotuje, a w tym czasie dokładam przyprawy i dodatki, czyli domową wegetę ze słoika, kurkumę, zioła prowansalskie, chrzan oraz sos sojowy. Starannie mieszam i na koniec dokładam przygotowany wcześniej jarmuż. Mieszam –zupa jest gęsta i treściwa, i tak właśnie ma być. Mieszam porządnie od dna, zanurzając jarmuż w zupie i oceniam czy dolać jeszcze wody czy nie. Sprawdzam smak i jeśli trzeba doprawiam.

Czekam, aż ponownie się zagotuje i jak tylko zacznie się gotować, zmniejszam grzanie, przykrywam i gotuję pod przykrycie przez 15 minut (czyli łącznie ok. 35 minut). Co jakiś czas mieszam, po czym  przykrywam i kontynuuję gotowanie do pożądanego czasu i/lub miękkości składników.

Po 35 minutach zupa ziemniaczana z soczewicą i kurkumą jest gotowa. Pachnie cudownie, lekko się zagęściła i teraz jest czas, by finalnie doprawić ją według własnych upodobań smakowych (ja zwykle już niczym nie muszę doprawiać).

Można podawać. Wyłączam zatem grzanie i albo zostawiam na później (np. na jutro, tj. po ostygnięciu wstawiam do lodówki i nazajutrz tylko podgrzewam), albo podawać  od razu. Przyznam, że gotuje się ją tak szybko, że najczęściej robię ją po prostu zaraz przed podaniem.

Serwuję z pieczywem (świetnie smakuje z razowcem lub z chlebkami naan), jak i bez żadnych dodatków. No to… smacznego:)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie