Ryba w pomidorach i papryce z patelni to dość szybkie danie, świetne na obiad lub kolację. Na ciepło lub na zimno, bo w obu wydaniach będzie smakować bardzo dobrze;)

W prezentowanej wersji sięgnęłam po pstrąga łososiowego, ale to może być dowolny filet rybny, także łosoś, morszczuk, mintaj, itp. Najdłużej trwa chyba przygotowanie sosu (ok. 30 minut), a ryba to dosłownie kilka chwil na patelni. Sos spokojnie można przygotować poprzedniego dnia wieczorem, a potem tylko podgrzać, po czym szybko zrobić rybę. Pyszne, spróbujcie!

Taką rybę można też przygotować w większej ilości z myślą o podaniu na zimno (jak ryba po grecku) i postawić na świątecznym czy imprezowym stole do pieczywa (urodziny, spotkania towarzyskie przy stole, w tym np. Wigilia).

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić rybę w pomidorach i papryce:) Zapraszam do obejrzenia!

Pyszna ryba w pomidorach i papryce

czas przygotowania: ok. 30 minut
/proporcje dla 2-4 osób/

ryba:

• 3-4 filety rybne (np. pstrąg łososiowy, łosoś, mintaj, morszczuk, dorsz, itp.)
  /w prezentowanej wersji pstrąg łososiowy bez ości, ale ze skórą, dla 3 osób, więc 3 filety (370 g)/
• sól i czarny pieprz –do przyprószenia filetów
• świeżo wyciśnięty sok z cytryny –do skropienia ryby z wierzchu (ok. 1/2 łyżeczki)
• olej do smażenia
  /w prezentowanej wersji domowy czosnkowy: https://skutecznie.tv/2016/03/oliwa-grzybowa-i-czosnkowa/

sos warzywny:
/sosu wyjdzie trochę więcej niż trzeba do ryby, ale spokojnie można go wykorzystać do innych dań lub dołożyć do jakiejś zupy warzywnej czy zapiekanki, to co zostanie przechowuję w lodówce i zużywam w ciągu 2-3 dni/

• 1 większa marchew
• 1 czerwona papryka
• 1 cebula
• 400 g pomidorów z domowych przetworów lub z puszki (lub 3-4 świeżych pokrojonych w kostkę)
  /domowe pomidory jak z puszki: https://skutecznie.tv/2015/09/pomidory-jak-z-puszki-krojone-i-w-calosci/
• przyprawy –u mnie mało, bo chodzi mi głównie o smak warzyw, ale oczywiście można doprawić po swojemu, sos wyznaczy smak dania:
  – sól i czarny pieprz –do smaku
  – 1/2 łyżeczki suszonego oregano

Rybę przyprószam solą oraz świeżo mielonym pieprzem i skrapiam sokiem z cytryny. Odstawiam na bok i szykuję sos.

Myję, osuszam i obieram warzywa. Cebulę kroję w cienkie piórka lub półtalarki, paprykę w cienki paski, marchew ścieram na tarce o grubych oczkach.

Tak przygotowane warzywa zwykle najpierw podsmażam –z przyprawami, na niewielkiej ilości oleju. I dopiero do podgrzanych dodaję pomidory i gotuję na średnim ogniu. Taki sos smakuje to super. W prezentowanej wersji jednak surowe warzywa włożyłam od razu do pomidorów i dusiłam bez wcześniejszego podsmażania. Zrobiłam tak ze względu na lekki pośpiech, ale przyznam, że sos wyszedł smaczny, więc mimo, że zwykle najpierw lekko je podsmażam dla wydobycia głębszego smaku, to przynajmniej już wiem, że w bardziej zabiegane dni spokojnie można to podsmażenie pominąć.  

Pomidory przekładam do garnka (jeśli świeże, to kroję w kostkę i wkładam do garnka), dokładam pokrojone warzywa i od razu wstawiam na średni ogień. Mieszam i zaczynam już gotować, a w trakcie doprawiam: solą, pieprzem oraz oregano. Gotuję pod przykryciem, co jakiś czas mieszając przez ok. 20 minut tj. aż warzywa zmiękną, ale nadal będą jędrne i nierozgotowane. Wtedy wyłączam grzanie i sos jest gotowy.

Rozgrzewam patelnię z niewielką ilością oleju do smażenia i na gorącym podsmażam rybę. W prezentowanej wersji miałam filety ze skórą, więc najpierw stroną ze skórą do dołu, przykrywam i trzymam na średnim ogniu pod przykryciem przez 2-3 minuty (czas zależy od grubości filetów, u mnie wystarczyły 2 minuty). Po tym czasie odkrywam, delikatnie przewracam rybę na drugą stronę i krótko dosmażam (1-2 minuty). Tak przygotowana ryba jest delikatna i soczysta.

Przekładam na talerz i podaję z gorącym sosem warzywnym: ryba i sos obok lub filet obkładam sosem, robiąc z warzyw kołderkę. Najczęściej jednak obkładam filety warzywami już na patelni, daję im kilka minut pod przykryciem, by smaki się zaprzyjaźniły i dopiero wtedy podaję.

Serwuję z ulubionymi dodatkami np. z ziemniakami (z wody lub na parze) rozgniecionymi z jogurtem i koperkiem, z ryżem, kaszą czy z pieczywem. W prezentowanej wersji podałam z kaszą z soczewicą: https://skutecznie.tv/2017/07/zdrowa-kasza-soczewica/, ale przyznam, że ja także lubię tę rybę bez żadnych węglowodanowych dodatków i chętnie jem ją po prostu tylko z warzywami z sosu.

Można też podawać na zimno np. na kolację. Wtedy przekładam filety z patelni do głębszego naczynia, przykrywam sosem (jak ryba po grecku), zostawiam aż całość ostygnie, po czym przykrywam, wstawiam do lodówki i podaję na zimno z pieczywem. Lub bez:)

Smacznego!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie