Zapraszam dziś na pieczone bataty z papryką i jarmużem.
W tytule przemyciłam informację, że to szybka przekąska (lub danie główne!). Dlaczego szybka –bo wydarza się przy okazji pieczenia i niemal żadna z przy niej praca;)

Gdy mam już rozgrzany piekarnik i tak czy tak piekę w nim mięso, to często planuję takie dodatki, by oszczędzić sobie i czasu, i dodatkowej pracy właśnie. Kroję wtedy warzywa, nacieram szybką marynatą na bazie jakiegoś dobrego oleju i aromatycznych przypraw i wsuwam do piekarnika.

A potem tylko wyjmuję oba dania i -wśród ochów i achów- podaję na stół, póki gorące. Pachnie bowiem obłędnie i stołownicy zwykle nie mogą się już doczekać posiłku. Obiad znika szybko, smakuje super, no i jest wartościowy oraz dobrze zbilansowany. Takie warzywa sprawdzą się jako danie główne, jako przystawka i jako przekąska.
Smakują też na zimno, więc z powodzeniem można je zabrać w roli przekąski na wynos np. do pracy. Do tego prosty sosik (np. jogurtowo-ziołowy, czosnkowy, musztardowy) i mmmm… 😉

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić pieczone bataty z papryką i jarmużem. Szybka przystawka lub danie główne:) Zapraszam do obejrzenia!

Pieczone bataty z papryką i jarmużem. Szybka przystawka lub danie główne

czas przygotowania: ok. 30 minut
/proporcje na 2-4 porcje (zależy czy jako dodatek czy jako danie główne)/

• 2 bataty
• 1 czerwona papryka
• 2 garście jarmużu
• 1-2 łyżeczki oleju –w prezentowanej wersji kokosowy (pierwotnie w postaci stałej, pod wpływem mieszania roztopi się), może być tez czosnkowy np. ten: https://skutecznie.tv/2016/03/oliwa-grzybowa-i-czosnkowa/
• 1 łyżeczka musztardy
• 2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu (lub do smaku)
• solidna szczypta soli (lub do smaku)
• 1 łyżeczka oregano
• opcjonalnie: płatki chilli (ja pominęłam, bo dałam dość sporo pieprzu)

Bataty obieram i płuczę w zimnej wodzie, po czym kroję w grube frytki (najpierw grube plastry, a z nich grube paski). Paprykę myję, osuszam, usuwam gniazdka nasienne i kroję w paski mniej więcej wielkości pokrojonych batatów. Jarmuż myję, osuszam i rwę na mniejsze części (lub tnę nożyczkami).

Tak przygotowane warzywa przekładam do miski i szykuję marynatę.

Do osobnego naczynia dodaję olej, musztardę, sok z cytryny oraz przyprawy. Starannie mieszam na pastę, którą następnie dokładam do warzyw. Warzywa i jarmuż nacieram/masuję marynatą –najlepiej i najszybciej czystymi dłońmi tak, by każdy kawałek dobrze pokrył się przyprawami.

Przekładam do naczynia żaroodpornego i wstawiam do pieczenia.

Wersja bez mięsa

Piekę w 200 st. C na drugiej półce od dołu w funkcji grzanie góra-dół przez ok. 30 minut.
– Czas pieczenia zależy od wielkości kawałków, na jakie pokroiłam bataty, więc po 20 minutach zwykle sprawdzam i oceniam pozostały czas.
– Jeśli chcę skrócić ten czas, to piekę pod przykryciem (może być folia aluminiowa) i odkrywam na ostatnie 10 minut pieczenia.

Upieczone wyjmuję i od razu podaję. Takie bataty z dodatkami świetnie smakują skropione domowym sosem czosnkowy (np. 1 łyżka majonezu + 3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego + oregano/siekana natka pietruszki/koperek).

Serwuję jako danie główne (i naprawdę dobrze można się tym najeść, tylko wtedy robię z podwójnej porcji) lub jako dodatek do dania głównego np. do pieczonych mięs, sałatek, itp.
Tak przygotowane warzywa smakują też na zimno i są świetne w roli przekąski, także na wynos np. do pracy czy do szkoły.

Dla nas: super pyszne!

Wersja z mięsem
Wszystko tak samo, tylko logistyka inna:

• Mięso i ziemniaki piekę razem, więc wybieram takie naczynia, które zmieszczą się jednocześnie do piekarnika
• Zaczynam od mięsa: kawałki kurczaka myję i osuszam, po czym doprawiam.
  Np. z obu stron przyprószam solą, czarnym pieprzem, roztartym w dłoniach oregano, kurkumą i ostrą czerwoną papryką (do przypraw można dodać drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, wymieszać na pastę i wcierać/wmasować ją w mięso razem z przyprawami).
• Doprawione mięso układam w naczyniu skórą do góry, przykrywam i wstawiam do lodówki na 2-3 godziny (można też na noc), by mięso przegryzło się z przyprawami.
• Kiedy jestem gotowa do pieczenia, wyjmuję naczynie z lodówki, wstawiam do zimnego piekarnika i rozgrzewam do 200 st. C z naczyniem w środku. Piekę przez godzinę od chwili, gdy piekarnik osiągnie temperaturę 200 st. C, a tak naprawdę tak długo, aż mięso będzie dobre.
  Trudno tu podać precyzyjny czas, bo zależy on od wielkości kawałków mięsa –u mnie zwykle trwa to godzinę
• Warzywa szykuję, gdy mięso już się piecze –wszystko wg opisu powyżej. I dostawiam do piekarnika później, np. na ostatnie 30 minut pieczenia.
• Upieczone wyjmuję i od razu podaję.

Smacznego!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie