Dzisiaj 2 szybkie przepisy –surówka z czerwonej kapusty oraz tortilla z ciecierzycą i z tą surówką (coś jak burrito –pyszna!).

Surówka świetnie smakuje do obiadu, jak i do kanapek czy jako przekąska albo świeży, chrupki dodatek do przekąsek. A tortilla to praktyczny przykład zastosowania tejże surówki i powiem, że w takich połączeniach sprawdza się ona naprawdę dobrze. Równie dobrze smakuje w burgerach, domowych hot-dogach, itp. Bo o klasycznym dodatku do obiadu to chyba wspominać nie muszę;)

Oba przepisy bardzo lubię –są szybkie, smaczne i wartościowe, więc po prostu zachęcam do wypróbowania.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić modrą kapustę -w dwóch odsłonach: surówka z czerwonej kapusty oraz tortilla z ciecierzycą i modrą kapustą:) Zapraszam do obejrzenia!

Surówka z czerwonej kapusty. Oraz tortilla z ciecierzycą i modrą kapustą

czas przygotowania: 10-15 minut
/proporcje na 4-6 porcji/

surówka:

• 1/4 główki czerwonej kapusty (surowa)
• 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
• 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 1 łyżeczka musztardy (np. francuskiej)
• sól –do smaku
• opcjonalnie:
  – 1/4 łyżeczki chilli lub ostrej papryki
  – 1-2 łyżeczki miodu (dla złamania smaku)

tortilla:

• 4-6 pełnoziarnistych tortilli (kupne lub domowe)
  / przepis na tortille orkiszowe (lub pszenne): https://skutecznie.tv/2011/10/tortille-orkiszowe-lub-pszenne/
• surówka z czerwonej kapusty (patrz: przepis powyżej)
• ulubiony zimny sos –w prezentowanej wersji:
  – majonez (np. 1-2 łyżki)
  – gęsty jogurt naturalny (np. 6-8 łyżek)
  – 1 łyżeczka kurkumy
  – sól i pieprz do smaku
  …ALE świetnie sprawdzi się tu także: sos czosnkowy, sos tatarski, sos paprykowy, a także inne ulubione, które pasują do surówki kapusty i ciecierzycy;)
• 400 g już ugotowanej ciecierzycy (lub więcej, jeśli trzeba)
  /https://skutecznie.tv/2015/03/gotowana-ciecierzyca-baza-do-innych-dan/
• przyprawy do pasty z ciecierzycy –w prezentowanej wersji dodałam:
  – czarny pieprz i świeżo wyciśnięty sok z cytryny
  …ALE świetnie pasowałyby też inne przyprawy lub dodatki np. tahini, kumin, chilli, gałka muszkatołowa, kurkuma, itp. (warto podmieniać i kombinować, bo dzięki temu smak naprawdę fajnie się zmienia)
• dodatki:
  – ziarna łuskanego słonecznika
  – wędzony twaróg lub feta

Najpierw surówka. Szatkuję kapustę –nożem na desce lub z pomocą szatkownicy albo maszynki z odpowiednią nakładką.

Poszatkowaną przekładam do miski, doprawiam sokiem z cytrusów, musztardą, solą, chilli i opcjonalnie miodem. Starannie wmasowuję dodatki w kapustę, mocno ją przy tym ugniatając (czyste dłonie!). Odstawiam na 10-15 minut.

Sprawdzam smak, jeśli trzeba doprawiam i gotowe, można podawać.

Teraz tortille. Opiszę na przykładzie jednej tortilli, resztę robię dokładnie tak samo.

Najpierw szykuję sos –wszystkie składniki oraz przyprawy mieszam i jeśli trzeba doprawiam do smaku.

Ciecierzycę odsączam i osączoną rozgniatam z grubsza widelcem. Dodaję trochę sosu (2-4 łyżki lub do pożądanej konsystencji), mieszam na gruboziarnistą pastę, po czym doprawiam do smaku solą, pieprzem oraz świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny (ew. innymi ulubionymi przyprawami).

Tortillę smaruję cienko sosem. Na sosie układam porcję surówki, na niej ciecierzycę, na koniec dodaję pokruszony ser, pestki słonecznika i skrapiam sosem.

Zawijam w kopertę jak burrito (jak krokieta) i podaję. Można przekroić na pół lub jeść w całości.

Taka tortilla świetnie sprawdza się też na wynos. Tylko robiąc ją na wynos, daję nieco mniej sosu, by tortilla nie nasiąkła.

Smacznego!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie