Dzisiaj prosty gulasz warzywny z papryką i soczewicą.

Gotując gulasze warzywne najczęściej sięgam po prostu po takie warzywa, jakie mam domu (im więcej, tym lepiej), kroję w większe kawałki, wkładam do garnka i duszę do miękkości z przyprawami. Dzisiaj jeden z takich gulaszów właśnie –ze względu na dodane przyprawy i część składników kojarzy mi się z daniem meksykańskim, więc można powiedzieć, że jest w stylu meksykańskim, choć w Meksyku pewnie jednak gotują inaczej;)

Danie jest zaskakująco pyszne, dobrze doprawione, delikatnie ostre, ale przede wszystkim banalnie proste do zrobienia i jednocześnie sycące i bardzo wartościowe. Doskonale można się  takim gulaszem najeść i wspaniale odżywić, i mam nadzieję, że posmakuje wam co najmniej tak, jak nam smakuje!

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić gulasz warzywny z papryką i soczewicą 🙂 Zapraszam do obejrzenia!

Gulasz warzywny z papryką i soczewicą (w stylu meksykańskim)

czas przygotowania: do 30 minut
/proporcje dla 4 osób/

• 1 duża cebula
• 2 gałązki selera naciowego
• 2 marchwie
• 1 zielona papryka
• 1 czerwona papryka
• 1 cukinia
• 1 szklanka suchej czerwonej soczewicy
• 400 g pokrojonych pomidorów z puszki lub domowych przetworów: https://skutecznie.tv/2015/09/pomidory-jak-z-puszki-krojone-i-w-calosci/
• 100 g czerwonej fasoli (biorę wcześniej ugotowaną, może być z puszki)
• 400 ml wody lub wywaru np. warzywnego jeśli chcecie iść w kierunku wege
  /w prezentowanej wersji dodałam wywar z pieczonego kurczaka (z kości pieczonego kurczaka), ale można dodać taki wywar jaki macie lub po prostu wodę (z wywarem więcej smaku)/
• 2 łyżki przyprawy do chili con carne
  /kupiłam taką z naturalnych składników, same przyprawy i suszone warzywa/
• 3/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki
• 1 łyżeczka oregano

Warzywa myję i osuszam, jeśli trzeba obieram. Marchew i cukinię porządnie szoruję, zostawiam w skórce, bez obierania, tylko odcinam końcówki.

Tak przygotowane warzywa kroję i wkładam od razu do garnka –będę je po prostu dusić bez podsmażania w odpowiednio doprawionym płynie.
Zatem kroję:
– cebulę w grubszą kostkę
– seler naciowy w dość drobną kostkę
– marchew w grubszą kostkę
– obie papryki w niezbyt drobne kawałki
– cukinię w większe kawałki
Warzywa, które gotują się szybciej kroję w większe kawałki, te, które gotują się dłużej –w mniejsze tak, żeby ugotowały się równomiernie.

Pokrojone doprawiam –do garnka dodaję przyprawę do chilli con carne, sól, paprykę i oregano, po czym mieszam, osnuwając warzywa przyprawą. Dokładam opłukaną i osączoną na sicie czerwoną soczewicę, pomidory i wywar/wodę.
Starannie mieszam, po czym włączam grzanie i gotuję przez 15 minut pod przykryciem na średnim ogniu –tak naprawdę do czasu, aż warzywa zmiękną, ale się nie rozgotują. Co jakiś czas zaglądam pod pokrywkę i mieszam, by gotowały się równomiernie.

Na koniec dokładam ugotowaną odsączoną fasolkę, mieszam i można podawać. Lub zostawić do ostygnięcia i podać następnego dnia po podgrzaniu;)

Serwuję z kaszą lub pieczywem.
…ale przyznam, że ja najchętniej jem takie gulasze na gorąco i bez żadnych dodatków (czasem z jakąś grubą kaszą), a reszta rodziny chętnie sięga po pajdę razowca.

Smacznego!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie