Dzisiaj śledzie w oleju z marchwią, cebulką i pietruszką, czyli zapraszam na śledziki: bardzo proste, choć trochę nietypowe. Wszystkie składniki jednak świetnie do siebie pasują i całość smakuje rzeczywiście znakomicie.

Przepis dostałam od jednej z Czytelniczek bloga i serdecznie dziękuję za podzielenie się nim, bo śledzie uwielbiam, a w tej wersji są naprawdę dobre. Okiem dietetyka patrząc, są także bardzo wartościowe, zresztą, z tego, co wyczytałam, przepis jest od pani dietetyk, więc to by się zgadzało;)

Tak przyrządzone śledzie są nie tylko pyszne, są też banalnie proste do zrobienia. No i można je podać na Wigilię (czy inne święta), jak i na codzienną kolację, na przykład z kromką dobrego chleba. Mam nadzieję, że i Wam się spodobają!

Ps. Więcej przepisów na śledzie tu: Śledzie na różne sposoby

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić pyszne śledzie w oleju z marchwią, cebulką i pietruszką np. na co dzień i na Wigilię:) Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Śledzie w oleju z marchwią, cebulką i pietruszką

Śledzie w oleju z marchwią, cebulką i pietruszką

czas przygotowania: do 15 minut + czas namaczania śledzi (np. 2-3 godziny, zależy od śledzi)
/proporcje na 1 większy słoik (3 płaty śledziowe)/

• 3 płaty filetów śledziowych solonych typu matias
  /ważne: kupując, wybierajcie jędrne, zdrowe filety, bo to gwarantuje najlepszy efekt w finalnym daniu/
• 1 duża cebula
• 1 średnia marchew
• natka pietruszki
• 1 łyżeczka czarnuszki
• opcjonalnie (patrz wersja nr 2 w przepisie):
  • kurkuma (u mnie bardzo solidna szczypta)
  • czarny pieprz (solidna szczypta)

Słoik z nakrętką myję, wyparzam i osuszam.

Śledzie płuczę, po czym zamaczam w zimnej wodzie lub w mleku na 2-3 godziny –czas moczenia zależy od stopnia zasolenia, więc najlepiej odkroić kawałek i spróbować:)

Gotowe wyjmuję z wody, sprawdzam ich słoność (nie powinny być już słone), po czym kroję w dowolne mniejsze kawałki na 1 kęs.

Cebulę  kroję w drobną kostkę.  Marchew obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach. Natkę pietruszki drobno siekam.

Wszystkie składniki dokładam do śledzi, posypuję czarnuszką i delikatnie mieszam.

Następnie przekładam do przygotowanego słoika i zalewam olejem –w oryginalnym przepisie rzepakowym, ale myślę, że spokojnie można sięgnąć po słonecznikowy czy np. lniany, jeśli go lubicie –jest bardzo wartościowy, więc warto;)

Wstawiam do lodówki i gotowe. Można jeść od razu lub poczekać 24 godziny –wtedy smaki się zaprzyjaźnią i śledzie będą smaczniejsze.

Wersja z kurkumą

Ja z ciekawości zrobiłam 2 porcje –drugą dokładnie tak samo, tylko dodałam szczyptę kurkumy i czarnego pieprzu do pozostałych składników, wymieszałam, przełożyłam do słoika i zalałam olejem. Kurkuma lekko zabarwiła śledzie, smak się w zasadzie nie zmienił (przynajmniej nie jakoś znacząco). Kurkuma w połączeniu z pieprzem ma dobry wpływ na nasz organizm (m.in. wpływa pozytywnie na odporność, a o tej porze roku to może być cenne), więc warto ją dodawać do potraw. Zatem polecam obie wersje, ale finalną decyzję co do wyboru pozostawiam już Wam –według uznania i upodobań własnych.

Podaję klasycznie, jak śledzie –na kolację, jako przystawkę czy zakąskę na imprezie, no i oczywiście tak przyrządzony śledź doskonale sprawdzi się w nadchodzące święta, więc i na Wigilię będzie w sam raz.

Przechowuję jak klasyczne śledzie w oleju z cebulą tzn. nie latami czy miesiącami rzecz jasna, tylko w lodówce przez kilka dni (przynajmniej ja takie z cebulą trzymam nie dłużej niż kilka dni;)).

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie