Pyszna soczewica z warzywami na mleku kokosowym to świetny pomysł na obiad lub kolację na ciepło. Prosta, szybka, domowa, prze-pyszna, a przede wszystkim niezwykle wartościowa odżywczo. Serio, prócz świetnego smaku i prostoty naprawdę warto ją jeść, bo jest super zdrowa.

Podaję zazwyczaj na ciepło, ale zupełnie losowo odkryłam, że smakuje także na zimno i jako taka całkiem nieźle sprawdza się na szybką przekąskę na wynos lub w domu. Mam nadzieję, że i Wam się spodoba! Zapraszam♥

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić soczewicę z warzywami na mleku kokosowym Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Soczewica z warzywami na mleku kokosowym (pyszna!)

Soczewica z warzywami na mleku kokosowym (pyszna!)

czas przygotowania: ok. 30 minut
/proporcje dla 2-4 osób/

• 1 szklanka zielonej soczewicy (ok. 200 ml)
• 1 żółta papryka
  /może być czerwona lub zielona, ale żółta… ma najwięcej witaminy C;)/
• 2 marchwie
• 1/2 cebuli
• 2-3 cm świeżego imbiru
• 2 ząbki czosnku
• sól –do smaku
• niewielka ilość tłuszczu do smażenia (masło klarowane, olej kokosowy, itp.)
• 400 ml mleka kokosowego (1 puszka)
• 1 szklanka gotującej wody
  /można dać więcej –do rozcieńczenia do pożądanej konsystencji (bardziej gęste: mniej wody, bardziej płynne: więcej)/
• przyprawy:
  • 1/3 łyżeczki kurkumy
  • 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki kuminu (kmin rzymski)
  • 1/2 łyżeczki płatków suszonych płatków chili (lub do pożądanej ostrości; można pominąć)
• mały pęczek natki pietruszki
• opcjonalnie ziarna/pestki do posypania przed podaniem –do wyboru pojedyncze lub mieszanka:
  • sezam jasny
  • sezam ciemny
  • pestki dyni
  • pestki słonecznika
  • czarnuszka
  • siekane orzechy
  • itp.

Zaczynam od soczewicy –dokładnie ją płuczę, po czym zalewam wodą i zostawiam do namoczenia do czasu, aż przygotuję pozostałe warzywa.

Warzywa myję i osuszam/oczyszczam. Marchew obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach, z papryki usuwam gniazda nasienne, po czym kroję w niezbyt grube paski lub w kostkę, cebulę obieram i kroję  w kostkę lub drobno siekam. Imbir obieram i ścieram na tarce o drobnych oczkach.

Ja warzywa kroję raczej drobno, dzięki temu całość ugotuje się szybko.

Rozgrzewam garnek, w którym będę gotować soczewicę –z niewielką ilością tłuszczu. Na rozgrzany wkładam cebulę oraz drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, mieszam i podsmażam. Kiedy cebula się zeszkli i zaczyna przepięknie pachnieć, dodaję starty imbir, mieszam i dokładam warzywa: paprykę i marchew. Mieszam, zwiększam grzanie i chwilkę podsmażam (3-5 minut), aż warzywa lekko zwiotczeją. Można przyprószyć odrobiną soli, żeby szybciej puściły sok.

Dopiero teraz odsączam soczewicę i osączoną dokładam do warzyw. Zalewam mlekiem kokosowym i uzupełniam gotującą wodą do pożądanej konsystencji –ilość zależy od tego, jak gęste chcę mieć to danie (można na tym etapie wlać szklankę wody i uzupełnić w miarę potrzeby pod koniec gotowania, bo soczewica wchłonie nieco płynu).

Zwiększam grzanie, doprowadzając do zagotowania i w tym czasie doprawiam: kurkumą, czarnym pieprzem, kuminem i chili (chili można pominąć, ja daję dość sporo, bo uwielbiam tę soczewicę na ostro). Mieszamy i kiedy się zagotuje przykrywam, zmniejszam grzanie i gotuję przez 20 minut na niezbyt dużym ogniu –do czasu aż soczewica będzie dobra. Ja w trakcie gotowania raz czy dwa zaglądam do garnka i mieszam, żeby to się nie przypaliło.

Po 15 minutach (na ostatniej 5 minut) odkrywam, zwiększam grzanie i przez te ostatnie 5 minut gotuję bez przykrycia, by danie lekko odparowało.

W tym czasie myję, osuszam i siekam natkę oraz szykuję posypkę (pestki/nasiona /orzechy).

Oceniam konsystencję i jeśli danie jest za gęste, to dolewam gorącą, przegotowaną wodę (do pożądanej gęstości –danie  może być bardziej płynne: jak zupa lub gęstsze:  jak potrawka). Sprawdzam smak i jeśli trzeba doprawiam. Wyłączam grzanie, dodaję 3/4 natki, mieszam i gotowe.

Można podawać od razu, póki gorące lub ostudzić, wstawić do lodówki i serwować następnego dnia po podgrzaniu. Przed podaniem posypuję resztą natki oraz wybranymi ziarnami –u mnie najczęściej sezam oraz pestki słonecznika i/lub dyni.

Podaję z ulubionymi dodatkami (pieczywo, wytrawne placki, płaskie chlebki, kasze, ryże, itp.) lub bez żadnych dodatków. Taka soczewica z warzywami jest w każdej wersji: PRZEPYSZNA;)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Podobał Ci się ten przepis?

Dziękuję! Zapis zakończył się sukcesem. Za kilka minut sprawdź Twoją pocztę e-mail.

Podobał Ci się ten przepis?

Jeśli tak, to zarejestruj się, aby otrzymywać powiadomienia o nowych przepisach oraz treści tylko dla Subskrybentów. Zawsze możesz się wypisać. Nie ujawnię nikomu Twojego adresu.

Zapisz mnie

Chcę zapisać się na newsletter, a co za tym idzie, wyrażam zgodę na przesyłanie mi na podany w formularzu adres e-mail informacji o upominkach, nowościach, produktach, usługach, promocjach i ofertach Skutecznie.Tv Wiem, że zgodę mogę w każdej chwili wycofać, a szczegóły związane z przetwarzaniem moich danych osobowych znajdę w Polityce prywatności.

eBooki i video inspiracje dla Ciebie

Zobacz też

ZAMKNIJ

Domowy ketchup (bez cukru)

Przepis na pyszny domowy ketchup bez cukru i zbędnych dodatków -szybki, prosty, odżywczy, a przede wszystkim naprawdę PYSZNY! I całkiem fit;) Dla dzieci i dorosłych

10/23/2019

undefined

Tarta francuska z cebulą i pomidorem

Przepis na prostą i szybką tartę francuską z cebulą, pomidorem, jogurtem i musztardą -prosta i szybka kolacja, obiad, przekąska, super na ciepło i na zimno

9/7/2019

undefined

Domowe żelki

Przepis na domowe żelki o dowolnym ulubionym smaku i kolorze -proste, smaczne domowe słodycze dla dzieci i dorosłych

6/20/2019

undefined

Zupa kurkowa z selerem i pietruszką

Przepis na zupę kurkową z selerem i pietruszką -pyszną, domową, bez ziemniaków (choć można dodać;)), super prostą i odżywczą. Znika błyskawicznie!

9/5/2020

undefined

Gołąbki z cukinii

Dziś gołąbki z cukinii: zaskakująco proste i pyszne. Super na obiad, na kolację, jak i na przekąskę np. na zimno;)

8/21/2020

undefined

Zapiekany naleśnik z mięsem i pieczarkami. I prosta sałatka

Przepis na zapiekany naleśnik z mięsem i pieczarkami, do tego pyszna i prosta sałatka. Treściwy obiad, kolacja na ciepło i niebanalny sposób na smaczne zagospodarowanie resztek;) Dla dzieci i dorosłych!

4/30/2020

undefined

Kotlety ruskie

Przepis na kotlety ruskie, czyli proste i pyszne kotlety z ziemniaków i twarogu z cebulką. Super na obiad, kolację, z prostych odżywczych składników

3/28/2020

undefined

Najprostszy klasyczny chlebek bananowy (zawsze się uda!)

Przepis na najprostszy klasyczny chlebek bananowy, lekko słodki, pulchny, przyjemnie wilgotny i delikatnie bananowy. Super jako ciasto czy chlebek do masła lub np. tostów.

2/16/2020

undefined