Soczewica z warzywami na mleku kokosowym (pyszna!)

z 10 komentarzy

Soczewica z warzywami na mleku kokosowym (pyszna!)

Pyszna soczewica z warzywami na mleku kokosowym to świetny pomysł na obiad lub kolację na ciepło. Prosta, szybka, domowa, prze-pyszna, a przede wszystkim niezwykle wartościowa odżywczo. Serio, prócz świetnego smaku i prostoty naprawdę warto ją jeść, bo jest super zdrowa.

Podaję zazwyczaj na ciepło, ale zupełnie losowo odkryłam, że smakuje także na zimno i jako taka całkiem nieźle sprawdza się na szybką przekąskę na wynos lub w domu. Mam nadzieję, że i Wam się spodoba! Zapraszam♥

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić soczewicę z warzywami na mleku kokosowym 🙂 Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Soczewica z warzywami na mleku kokosowym (pyszna!)

Soczewica z warzywami na mleku kokosowym (pyszna!)

czas przygotowania: ok. 30 minut
/proporcje dla 2-4 osób/

  • 1 szklanka zielonej soczewicy (ok. 200 ml)
  • 1 żółta papryka
    /może być czerwona lub zielona, ale żółta… ma najwięcej witaminy C;)/
  • 2 marchwie
  • 1/2 cebuli
  • 2-3 cm świeżego imbiru
  • 2 ząbki czosnku
  • sól –do smaku
  • niewielka ilość tłuszczu do smażenia (masło klarowane, olej kokosowy, itp.)
  • 400 ml mleka kokosowego (1 puszka)
  • 1 szklanka gotującej wody
    /można dać więcej –do rozcieńczenia do pożądanej konsystencji (bardziej gęste: mniej wody, bardziej płynne: więcej)/
  • przyprawy:
    • 1/3 łyżeczki kurkumy
    • 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
    • 1/2 łyżeczki kuminu (kmin rzymski)
    • 1/2 łyżeczki płatków suszonych płatków chili (lub do pożądanej ostrości; można pominąć)
  • mały pęczek natki pietruszki
  • opcjonalnie ziarna/pestki do posypania przed podaniem –do wyboru pojedyncze lub mieszanka:
    • sezam jasny
    • sezam ciemny
    • pestki dyni
    • pestki słonecznika
    • czarnuszka
    • siekane orzechy
    • itp.

Zaczynam od soczewicy –dokładnie ją płuczę, po czym zalewam wodą i zostawiam do namoczenia do czasu, aż przygotuję pozostałe warzywa.

Warzywa myję i osuszam/oczyszczam. Marchew obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach, z papryki usuwam gniazda nasienne, po czym kroję w niezbyt grube paski lub w kostkę, cebulę obieram i kroję  w kostkę lub drobno siekam. Imbir obieram i ścieram na tarce o drobnych oczkach.

Ja warzywa kroję raczej drobno, dzięki temu całość ugotuje się szybko.

Rozgrzewam garnek, w którym będę gotować soczewicę –z niewielką ilością tłuszczu. Na rozgrzany wkładam cebulę oraz drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, mieszam i podsmażam. Kiedy cebula się zeszkli i zaczyna przepięknie pachnieć, dodaję starty imbir, mieszam i dokładam warzywa: paprykę i marchew. Mieszam, zwiększam grzanie i chwilkę podsmażam (3-5 minut), aż warzywa lekko zwiotczeją. Można przyprószyć odrobiną soli, żeby szybciej puściły sok.

Dopiero teraz odsączam soczewicę i osączoną dokładam do warzyw. Zalewam mlekiem kokosowym i uzupełniam gotującą wodą do pożądanej konsystencji –ilość zależy od tego, jak gęste chcę mieć to danie (można na tym etapie wlać szklankę wody i uzupełnić w miarę potrzeby pod koniec gotowania, bo soczewica wchłonie nieco płynu).

Soczewica z warzywami na mleku kokosowym (pyszna!)

Zwiększam grzanie, doprowadzając do zagotowania i w tym czasie doprawiam: kurkumą, czarnym pieprzem, kuminem i chili (chili można pominąć, ja daję dość sporo, bo uwielbiam tę soczewicę na ostro). Mieszamy i kiedy się zagotuje przykrywam, zmniejszam grzanie i gotuję przez 20 minut na niezbyt dużym ogniu –do czasu aż soczewica będzie dobra. Ja w trakcie gotowania raz czy dwa zaglądam do garnka i mieszam, żeby to się nie przypaliło.

Po 15 minutach (na ostatniej 5 minut) odkrywam, zwiększam grzanie i przez te ostatnie 5 minut gotuję bez przykrycia, by danie lekko odparowało.

Soczewica z warzywami na mleku kokosowym (pyszna!)

W tym czasie myję, osuszam i siekam natkę oraz szykuję posypkę (pestki/nasiona /orzechy).

Oceniam konsystencję i jeśli danie jest za gęste, to dolewam gorącą, przegotowaną wodę (do pożądanej gęstości –danie  może być bardziej płynne: jak zupa lub gęstsze:  jak potrawka). Sprawdzam smak i jeśli trzeba doprawiam. Wyłączam grzanie, dodaję 3/4 natki, mieszam i gotowe.

Można podawać od razu, póki gorące lub ostudzić, wstawić do lodówki i serwować następnego dnia po podgrzaniu. Przed podaniem posypuję resztą natki oraz wybranymi ziarnami –u mnie najczęściej sezam oraz pestki słonecznika i/lub dyni.

Soczewica z warzywami na mleku kokosowym (pyszna!)

Podaję z ulubionymi dodatkami (pieczywo, wytrawne placki, płaskie chlebki, kasze, ryże, itp.) lub bez żadnych dodatków. Taka soczewica z warzywami jest w każdej wersji: PRZEPYSZNA;)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

Zobacz też



10 komentarzy

  1. Maryam
    | Odpowiedz

    Właśnie skończyłam dokładkę-fantastyczna potrawa! Zamiast płatków chili dałam pieprz cayenne. Wpisuję do mojej kolekcji przepisów- będzie pojawiała się na moim stole regularnie. Dzięki pani Magdo 🌹

  2. Ania
    | Odpowiedz

    Poprawka;) ugotowalam, i polecam . Mega smaczne jedzonko 😉

  3. Ania
    | Odpowiedz

    Ugotowalam, mega puzzle personal 😉

  4. Inka
    | Odpowiedz

    Jaki wpływ ma połączenie kurkumy z pieprzem? Wiem, że gdzieś poruszałaś tę kwestię, ale nie umiem tego znaleźć…. czy mogłabyś przypomnieć? Gorąco pozdrawiam ❤

    • MaGda
      | Odpowiedz

      To 2 silne przyprawy. Kurkuma ma mnóstwo pozytywnych właściwości (m.in. działa przeciwzapalnie i podnosi odporność, ale jest tego dużo więcej), a czarny pieprz czarny zwiększa absorpcję kurkuminy (lepiej się wchłania i przyswaja), dlatego dobrze dodawać choć szczyptę pieprzu do kurkumy.

  5. Narzeczeni w kuchni.pl
    | Odpowiedz

    Madziu,czy można użyć domowe mleko kokosowe? W porównaniu z tym z puszki jest ono dużo rzadsze. Zastanawiam się,czy w każdym daniu kupne mleko kokosowe można podmieniać na domowe?

  6. Narzeczeni w kuchni.pl
    | Odpowiedz

    Madziu,czy można użyć domowego mleka kokosowego? W porównaniu z tym w puszce jest ono dużo rzadsze. Czy w każdym daniu kupne mleko kokosowe można podmieniać na domowe?

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Teoretycznie można. Tylko może wtedy ciut mniej go dać lub po prostu nie uzupełniać wodą?

  7. karo
    | Odpowiedz

    Czy można użyć czerwonej soczewicy?

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Można, ale wrzuciłabym ją chyba na ostatnie 10 minut gotowania. Ona gotuje się szybciej i bardziej się rozgotuje i będzie to jednak troszkę inne danie.

Skomentuj