Musztardowe polędwiczki w sosie z pieczarkami i whisky

z 3 komentarze

Musztardowe polędwiczki w sosie z pieczarkami i whisky

Dzisiaj musztardowe polędwiczki w sosie z pieczarkami i whisky.

Mięso jest delikatne, dobrze doprawione, a sos pyszny i ciekawy w smaku. Będzie pasować do wielu dodatków, zatem nasze dzisiejsze musztardowe polędwiczki można podać zarówno z ziemniakami, makaronem, kluseczkami, jak i po prostu z pieczywem czy warzywami na parze. Danie jest proste i szybkie do zrobienia, przy dobrej organizacji pracy można bez wysiłku i spinania się podać gotowe danie na stół w jakieś 20 minut (w zabiegane dni jest to naprawdę bezcenne). No i najważniejsze: naprawdę dobrze smakuje!

Podaję na gorąco, ale czasem robię celowo więcej po to, by część zostawić na później: schładzam, pakuję do pojemnika z pokrywką, wstawiam do lodówki i bezproblemowa (bo tworzona przy okazji) przekąska na wynos gotowa. Polecam na ciepło, ale spróbujcie kiedyś w obu wersjach… Super na weekend i w dzień powszedni;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić musztardowe polędwiczki w sosie z pieczarkami i whisky:) Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Musztardowe polędwiczki w sosie z pieczarkami i whisky

Musztardowe polędwiczki w sosie z pieczarkami i whisky

czas przygotowania: ok. 20 minut
/dla 2-4 osób/

  • 500 g polędwiczki wieprzowej
  • do przyprószenia mięsa z obu stron:
    • świeżo mielony pieprz
    • suszonego oregano
    • sól
  • 2 łyżki oliwy lub masła klarowanego –do smażenia
  • 1/2 łyżki masła
  • 300-400 g pieczarek
  • 2 łyżki whisky
    /można pominąć, ale alkohol odparuje, zostaje smak, który podbija sos/
  • 3 łyżki musztardy francuskiej (z ziarnami)
  • 1 łyżka gładkiej ostrej musztardy (np. sarepska, rosyjska, dijon)
  • 150 ml mleka kokosowego
    /można podmienić na kremówkę 30-36%/
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka siekanej natki pietruszki (może być mrożona)

Mięso myję, osuszam, usuwam błony. Następnie kroję w grubsze plastry (ok. 2 cm grubości), spłaszczam delikatnie dłonią i z obu stron przyprószam świeżo zmielonym pieprzem oraz roztartym w dłoniach oregano. Na razie nie solę.

Pieczarki oczyszczam i/lub obieram, kroję w ćwiartki lub plasterki.

Musztardowe polędwiczki w sosie z pieczarkami i whisky

Rozgrzewam głęboką patelnię z łyżką oliwy lub masła klarowanego, wkładam pieczarki i co jakiś czas mieszając, podsmażam przez kilka minut, aż lekko się zrumienią i odparują. Wtedy dodaję masło, mieszam osnuwając pieczarki i podgrzewam, aż pieczarki apetycznie się zezłocą.  Przekładam na talerz i odstawiam na bok.

Na gorącą patelnię ponownie dodaję łyżkę masła klarowanego lub oliwy, rozprowadzam równo na dnie, podgrzewam i na gorącym układam plastry mięsa. Smażę na średnim ogniu przez 2-3 minuty (czas zależy od grubości plastrów), pod koniec przyprószam solą. Przewracam na drugą stronę, również delikatnie solę i dosmażam kolejne 2-3 minuty.

Musztardowe polędwiczki w sosie z pieczarkami i whisky

Do podsmażonych polędwiczek dolewam whisky, delikatnie mieszam, zwiększam grzanie i odparowuję alkohol (2-3 minuty). Dodaję obie musztardy oraz siekaną natkę, mieszam. Dokładam pieczarki, mieszam. Zmniejszam grzanie i szykuję bazę sosu: mleko kokosowe mieszam z sosem sojowym, dolewam na patelnię i zagotowuję. Co jakiś czas mieszając, gotuję na średnim ogniu, aż sos   lekko odparuje i nabierze smaku (gdyby zgęstniał za mocno, rozcieńczam niewielką ilością wody).

Musztardowe polędwiczki w sosie z pieczarkami i whisky

Podaję na gorąco z ulubionymi dodatkami np. z makaronem, kluseczkami, ziemniakami na parze lub puree czy po prostu z pieczywem. Tak przyrządzone polędwiczki świetnie smakują także z kalafiorem czy brokułem na parze.

Musztardowe polędwiczki w sosie z pieczarkami i whisky

W prezentowanej wersji podałam z:
– ziemniakami gotowanymi na parze z solą i oregano (gotowałam równolegle z daniem głównym w szybkowarze, więc w 10 minut były gotowe)
– oraz z prostą sałatką na bazie sałaty lodowej: sałata lodowa w paski, strugana obierakiem marchew, czarne oliwki i domowy winegret (olej lniany, musztarda, ocet jabłkowy, sól, pieprz, suszony czosnek)
I melduję, że wyszło pysznie:)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!v

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

eBooki z przepisami dla Ciebie

Proste ciasta - eBook (okładka)
Domowe mięsa - eBook (okładka)
Szybkie posiłki. FoodBook 3 dni (10-2019) - okładka

Zobacz też



Skomentuj

3 Komentarze

  1. Beata
    | Odpowiedz

    Wczoraj robiliśmy na kolację dla gości – wszystkim bardzo smakowało:),
    Bardzo dziękuję za ciekawe inspiracje,
    przepis na polędwiczki super – nie tylko bardzo smacznie, ale i prosto i szybko – niczego więcej nie trzeba!;

    Pozdrawiam bardzo ciepło, Beata G.

  2. Rafal&Valerie
    | Odpowiedz

    Poledwiczki w sosie musztardowym z whiskey…..moze byc burbon…?….czy jakis inny procentowy dodatek ?…..pycha,super przepis…..bedziemy pichcic w week-end,calusy i pozdrowienia….Rafal&Valerie…….mega przepis !!!!!!!!! Go Magda go……Skutecznie.Tv !!!!!!!!!!!!!!!!

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Myślę, że burbon może być. Dzięki za miłe słowa i pozdrowionka;)