Dzisiaj musztardowe polędwiczki w sosie z pieczarkami i whisky.

Mięso jest delikatne, dobrze doprawione, a sos pyszny i ciekawy w smaku. Będzie pasować do wielu dodatków, zatem nasze dzisiejsze musztardowe polędwiczki można podać zarówno z ziemniakami, makaronem, kluseczkami, jak i po prostu z pieczywem czy warzywami na parze. Danie jest proste i szybkie do zrobienia, przy dobrej organizacji pracy można bez wysiłku i spinania się podać gotowe danie na stół w jakieś 20 minut (w zabiegane dni jest to naprawdę bezcenne). No i najważniejsze: naprawdę dobrze smakuje!

Podaję na gorąco, ale czasem robię celowo więcej po to, by część zostawić na później: schładzam, pakuję do pojemnika z pokrywką, wstawiam do lodówki i bezproblemowa (bo tworzona przy okazji) przekąska na wynos gotowa. Polecam na ciepło, ale spróbujcie kiedyś w obu wersjach… Super na weekend i w dzień powszedni;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić musztardowe polędwiczki w sosie z pieczarkami i whisky:) Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Musztardowe polędwiczki w sosie z pieczarkami i whisky

Musztardowe polędwiczki w sosie z pieczarkami i whisky

czas przygotowania: ok. 20 minut
/dla 2-4 osób/

• 500 g polędwiczki wieprzowej
• do przyprószenia mięsa z obu stron:
  • świeżo mielony pieprz
  • suszonego oregano
  • sól
• 2 łyżki oliwy lub masła klarowanego –do smażenia
• 1/2 łyżki masła
• 300-400 g pieczarek
• 2 łyżki whisky
  /można pominąć, ale alkohol odparuje, zostaje smak, który podbija sos/
• 3 łyżki musztardy francuskiej (z ziarnami)
• 1 łyżka gładkiej ostrej musztardy (np. sarepska, rosyjska, dijon)
• 150 ml mleka kokosowego
  /można podmienić na kremówkę 30-36%/
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka siekanej natki pietruszki (może być mrożona)

Mięso myję, osuszam, usuwam błony. Następnie kroję w grubsze plastry (ok. 2 cm grubości), spłaszczam delikatnie dłonią i z obu stron przyprószam świeżo zmielonym pieprzem oraz roztartym w dłoniach oregano. Na razie nie solę.

Pieczarki oczyszczam i/lub obieram, kroję w ćwiartki lub plasterki.

Rozgrzewam głęboką patelnię z łyżką oliwy lub masła klarowanego, wkładam pieczarki i co jakiś czas mieszając, podsmażam przez kilka minut, aż lekko się zrumienią i odparują. Wtedy dodaję masło, mieszam osnuwając pieczarki i podgrzewam, aż pieczarki apetycznie się zezłocą.  Przekładam na talerz i odstawiam na bok.

Na gorącą patelnię ponownie dodaję łyżkę masła klarowanego lub oliwy, rozprowadzam równo na dnie, podgrzewam i na gorącym układam plastry mięsa. Smażę na średnim ogniu przez 2-3 minuty (czas zależy od grubości plastrów), pod koniec przyprószam solą. Przewracam na drugą stronę, również delikatnie solę i dosmażam kolejne 2-3 minuty.

Do podsmażonych polędwiczek dolewam whisky, delikatnie mieszam, zwiększam grzanie i odparowuję alkohol (2-3 minuty). Dodaję obie musztardy oraz siekaną natkę, mieszam. Dokładam pieczarki, mieszam. Zmniejszam grzanie i szykuję bazę sosu: mleko kokosowe mieszam z sosem sojowym, dolewam na patelnię i zagotowuję. Co jakiś czas mieszając, gotuję na średnim ogniu, aż sos   lekko odparuje i nabierze smaku (gdyby zgęstniał za mocno, rozcieńczam niewielką ilością wody).

Podaję na gorąco z ulubionymi dodatkami np. z makaronem, kluseczkami, ziemniakami na parze lub puree czy po prostu z pieczywem. Tak przyrządzone polędwiczki świetnie smakują także z kalafiorem czy brokułem na parze.

W prezentowanej wersji podałam z:
– ziemniakami gotowanymi na parze z solą i oregano (gotowałam równolegle z daniem głównym w szybkowarze, więc w 10 minut były gotowe)
– oraz z prostą sałatką na bazie sałaty lodowej: sałata lodowa w paski, strugana obierakiem marchew, czarne oliwki i domowy winegret (olej lniany, musztarda, ocet jabłkowy, sól, pieprz, suszony czosnek)
I melduję, że wyszło pysznie:)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!v

eBooki i video inspiracje dla Ciebie