Dzisiaj pieczone bataty z brukselką pod dobrze doprawioną kruszonką gryczaną.

Przyprawy w kruszonce można podmieniać, dostosowując ją do własnych upodobań. I choć pieczone warzywa są pyszne same w sobie, bez żadnych dodatków, to warto spróbować je z taką kruszonką. Wnosi ona teksturę, smak oraz sytość i dodatkowe wartości odżywcze, czyniąc danie bardziej treściwym.

Pieczone bataty z brukselką to prosty i szybki pomysł na lekki obiad, kolację na ciepło lub dodatek do dania głównego, spróbujcie;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić pieczone bataty z brukselką pod pikantną kruszonką gryczaną 🙂 Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Pieczone bataty z brukselką pod pikantną kruszonką gryczaną

Pieczone bataty z brukselką pod pikantną kruszonką gryczaną

czas przygotowania: 15 minut + 20-30 minut pieczenia
/proporcje dla 2-4 osób (w zależności czy danie główne czy dodatek do dania głównego)/

• 350 g batatów
• 400 g brukselki (może być mrożona)
• 1 szklanka wody
• sól i pieprz –do smaku, do przyprószenia warzyw

kruszonka

• 100 g mąki gryczanej
  /u mnie: zblendowana na miałko kasza gryczana (jasna, niepalona)/
• 50-60 g masła klarowanego
• przyprawy –w prezentowanej wersji poniższe (można podmienić na inne ulubione):
  – 1/4 łyżeczki kurkumy
  – 1/4 łyżeczki czarnego świeżo mielonego pieprzu
  – 1/2 łyżeczki płatków chili
  – 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  – 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)

Batat obieram, płuczę w zimnej wodzie, po czym osuszam i kroję w plastry, następnie w kawałki na jeden kęs (np. w grube frytki). Większe brukselki przekrawam na pół, mniejsze zostawiam w całości (jeśli mrożone, nie rozmrażam, biorę w całości).

Warzywa wkładam do garnka, podlewam gorącą wodą, przyprószam solą i pieprzem, po czym  gotuję przez kilka minut (5-6 minut), następnie osączam z wody, układam w naczyniu żaroodpornym i odstawiam, by lekko odparowały i podeschły (nie mają mieć wody).

W międzyczasie szykuję kruszonkę i rozgrzewam piekarnik do 200 st. C
Z odmierzonej ilości masła klarowanego 1 łyżkę odkładam na bok do warzyw. Do blendera odmierzam mąkę, dodaję resztę zimnego masła oraz przyprawy. Blenduję pulsacyjnie na kruszonkę (można też klasycznie rozetrzeć w misce palcami).

Warzywa osnuwam odłożonym masłem klarowanym i układam równą warstwą na dnie naczynia żaroodpornego. Posypuję równomiernie kruszonką i wstawiam do gorącego piekarnika.

Piekę w 200 st. C na drugiej półce od dołu w funkcji grzanie góra-dół przez 20-30 minut (do pożądanego stopnia zrumienienia). Ja dałam moim warzywom 30 minut.

Po tym czasie wyjmuję (ostrożnie, bo gorące), odstawiam na kilka minut, by lekko przestygły, po czym póki jeszcze gorące od razu podaję.

Pieczone bataty z brukselką serwuję jako samodzielne danie (np. z sosem jogurtowo-ziołowym czy ostrym pomidorowym) lub jako dodatek do dań głównych (np. ryby, mięs, kotlecików warzywnych).
W prezentowanej wersji podałam na obiad z prostymi kotlecikami z ciecierzycy –smakowało, ale ja i tak najbardziej lubię te warzywa same, bez żadnych dodatków;)

Tak przygotowane warzywa smakują także na zimno, więc jeśli zostaną, to z powiedzeniem odnajdą się w roli przekąski na wynos.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie