Dzisiaj soba z indykiem i papryką, czyli kolejna odsłona szybkiego obiadu lub kolacji na ciepło.
…a co najfajniejsze –będzie smakować także na zimno;)

Mięso jest gorące, soczyste, dobrze doprawione (bo przez 2-3 dni stało w marynacie w lodówce), więc naprawdę: pełnia smaku. Warzywa jędrne, osnute pysznym, aczkolwiek banalnie prostym w wykonaniu sosem i czego chcieć więcej?

No, może tylko nie-węglowodanowych dodatków;) Dlatego moja wersja tego dania to akurat kalafior z indykiem i papryką: wszystko dokładnie tak samo, tylko podaję z kalafiorem.

W obu wersjach smakuje świetnie, więc obie z przekonaniem polecam!

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić szybki obiad: soba z indykiem i papryką (+opcja nisko węglowodanowa z kalafiorem):) Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Szybki obiad. Soba z indykiem i papryką (+opcja: kalafior)

Szybki obiad • Soba z indykiem i papryką (+opcja: kalafior)

czas przygotowania: 20-25 minut
/proporcje dla 4 osób/

• 400 g filetu z indyka (pierś) lub udek drobiowych bez skóry i kości
  /w prezentowanej wersji filet w domowej marynacie, więc już uprzednio doprawiony, ale spokojnie można doprawić po swojemu –proponowany zestaw przypraw poniżej/
• przyprawy do mięsa np.:
  – 1/2 łyżeczki soli
  – 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
  – 1/2 łyżeczki słodkiej czerwonej papryki
  – 1/2 łyżeczki oregano
  – 1 łyżeczka suszonego czosnku
  – 2 łyżki oleju (odpowiedniego do smażenia, może być oliwa)
• 1 duża papryka (lub mieszanka 2-3 kolorów bp. 1/2 czerwonej i 1/2 żółtej)
• 2 marchwie
• 2 spore garście liści (u mnie mieszanka różnych: sałata, rukola, kolorowa sałata)
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2 łyżki oleju sezamowego
• dodatki do dania –w prezentowanej wersji:
  – 3 pęczki makaronu soba (np. 150 g) (3 porcje)
  – 230 g kalafiora (1 porcja)
• czarny sezam –do posypania przed podanie

Wstęp

W prezentowanej wersji sięgnęłam po wcześniej przygotowane półprodukty, więc ten obiad zajął mi naprawdę niewiele czasu;)
Patrz przykładowy MealPrep, gdzie pokazuję moją filozofię przygotowywania półproduktów na konkretnych przykładach: https://skutecznie.tv/2020/02/mealprep-jak-gotowac-wygodniej-teoria-praktyka-przyklady/

Oczywiście taki posiłek można zrobić od podstaw i jeśli nie mam półproduktów, to szykowanie takiego dania to ok. 30 minut pracy, pod warunkiem, że działam równolegle tj. wykonuję wymagane czynności w międzyczasie (dla zainteresowanych takim podejściem do efektywności mój sposób pracy opisałam poniżej).

Przepis 

Soba z indykiem i papryką
Najpierw doprawiam mięso –kroję w cienkie kotlety, dodaję przyprawy i olej, mieszam, starannie osnuwając przyprawami i olejem. Wkładam na gorącą patelnię i co jakiś czas mieszając podsmażam, aż się zetnie i straci surowość.
W prezentowanej wersji sięgnęłam po zamarynowane wcześniej mięso.

Zagotowuję wodę na makaron (w wersji z kalafiorem zaczynam gotować kalafior, szczegóły niżej).

Mięso opiekam na średnim ogniu, aż zetkną się z wierzchu, a w środku stracą surowość. Co jakiś czas będę tu zaglądać i kontrolować sytuacji i za kilka minut przewrócę mięso na drugą stronę, a w tym czasie mogę już kroić pozostałe dodatki do dania.

Ja wszystko przygotowałam sobie wcześniej (a dokładnie wieczorem dnia poprzedniego) tak, żeby gotowanie szło szybciej:
– myję i osuszam zielone liście (sałata, rukola, kolorowa sałata), wkładam do pudełka
– myję i oczyszczam paprykę, usuwam gniazda nasienne, kroję w ćwiartki, wkładam do pudełka
– marchew obieram, skrapiam wodą, wkładam do pudełka
– młodą cebulkę myję, kroję w kawałki i wilgotną wkładam do pudełka
Pudełka zamykam i wstawiam do lodówki, gdzie czekają przez noc na swoją kolej.

Paprykę kroję w kawałki na 1 kęs np. w paski. Marchew kroję w słupki lub julienne (u mnie obieraczka –patrz dołączony video przepis;))

W międzyczasie zerkam na patelnię i sprawdzam mięso –przewracam je na drugą stronę (trzeba pilnować, żeby mięsa nie przypalić lub za mocno nie zrumienić).

Zaraz po przewróceniu przesuwam je na bok i dokładam pokrojoną paprykę, żeby już się podgrzewała (papryka wymaganej więcej czasu niż marchew, poza tym jest grubiej pokrojona). Rozkładam na patelni tak, żeby mięso leżało jedną warstwą, a papryka obok, zmniejszam grzanie, przykrywam i niech całość dusi się pod przykryciem na małym ogniu, a ja kończę dodatki…

…czyli marchew;) Dokładam liście sałaty, większe rwę na mniejsze cząstki. Młodą cebulkę kroję w cienkie plasterki, szczypior w grubsze kawałki.

W międzyczasie mięso już doszło: zdejmuję je z patelni, na patelnię dokładam marchew (ewentualnie inne warzywa), mieszam, przykrywam i niech to się dalej dusi na małym ogniu, a ja kroję mięso w paski, czyli w kawałki na 1 kęs.

Pokrojone mięso dokładam do warzyw, mieszam i… składniki dania głównego w zasadzie gotowe:)

Soba z indykiem i papryką: wersja z makaronem
Teraz czas na makaron. Gdybym gotowała zwykły kilkunastominutowy makaron, to zaczęłabym od niego. W prezentowanej wersji wybrałam makaron soba (makaron gryczany, który gotuje się krótko i który warto podać zaraz po ugotowaniu), gotuję go zatem teraz. Wkładam do gotującej się wody, gotuję 2-3 minuty, ugotowany przelewam krótko zimną wodą (zostawiam część wody z gotowania na później do sosu) i osączam.

Soba z indykiem i papryką: wersja z kalafiorem
Gotowałam z myślą o 2 różnych dodatkach:
– męskiej części rodziny podałam to danie z makaronem,
– dla siebie zaplanowałam porcję z kalafiorem,
więc równolegle w osobnej garnku/patelni duszę osobno ten kalafior.

Podzielony na różyczki umyty i oczyszczony kalafior (w prezentowanej wersji wzięłam mrożony) wkładam do garnka lub na osobną patelnię, podlewam niewielką ilością wody, dodaję 1 łyżeczkę masła klarowanego i duszę pod przykryciem przez 8-10 minut, aż kalafior będzie al dente (ugotowany, ale wciąż jędrny). Gotuje się sam, praktycznie bez doglądania tylko trzeba pilnować czasu. Dzięki takiemu podejściu wszystkie składniki są gotowe w równym czasie, bo gotują się równolegle.

Osączony makaron dokładam na patelnię z mięsem i warzywami (jeśli planuję część podać z innym dodatkiem np. z kalafiorem, to wcześniej odkładam porcję mięsa i warzyw). Dokładam ciemnozielone liście, mieszam. Do garnka po makaronie z resztką wody po gotowaniu makaronu wlewam sos sojowy i olej sezamowy, mieszam i dolewam do dania. Delikatnie mieszam i na koniec posypuję posiekaną młodą cebulką i szczypiorem.

Serwuję na gorąco, przed podaniem posypuję czarnym sezamem (można też skropić olejem sezamowym).

W ciągu 20 minut podałam na stół pyszny i odżywczy posiłek w 2 osłonach: z makaronem soba i z kalafiorem. Oba wyszły smacznie, więc oba z przekonaniem polecam;)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie