Dzisiaj orientalny omlet z kapustą, czyli omlet z kapustą w stylu japońskim lub koreańskim –pyszny, domowy, świetnie smakuje na ciepło, jak i na zimno np. do kanapek czy wrapów.

Bywa, że robię ten omlet na obiad lub obiadokolację z myślą o ciepłym posiłku, ale znacznie częściej szykuję go właśnie z wyprzedzeniem po to, by wykorzystać jako obkład do kanapek czy wkład do tortilli, naleśnika lub np. dodatek do kiełbasek. I tę wersję prezentuję w dzisiejszym przepisie wraz z kilkoma przykładami podania.

Na ciepło wszystko dokładnie tak samo, tylko serwuję… na ciepło oraz z innymi dodatkami;)

Jestem ciekawa czy i jak przypadnie Wam do gustu, bo ja za takim omletem naprawdę przepadam, mimo, że sama na połączenie jajek z kapustą pewnie bym nie wpadła. Dopiero zainteresowanie kulturą orientalną zagrzało mnie do spróbowania. Dodam, że było to dobrych kilka lat temu, ale przepis (w różnych wariantach i odsłonach) został ze mną do dziś. Omlet jest pyszny.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić orientalny omlet z kapustą, który smakuje na ciepło i na zimno 🙂 Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Orientalny omlet z kapustą (na ciepło i na zimno)

Orientalny omlet z kapustą (na ciepło i na zimno)

czas przygotowania: 15-20 minut
/proporcja dla 1-2 osoby/

• 300 g białej kapusty
  /w sezonie młoda, może być zimowa/
• 4 całe jajka
• 1/2 czerwonej papryki
  /w wersji na ostro: 2 małe papryczki chilli/
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka jasnego sezamu
• 1 łyżka czarnego sezamu
• 1 łyżka mąki (w prezentowanej wersji: gryczana)
  /może być dowolna np. pszenna, orkiszowa, żytnia, owsiana, itp./
• dodatki:
  • 1 łyżka smalcu lub ulubionego tłuszczu do smażenia
  • sos curry –do posmarowania, ja biorę ok. 1/2 łyżki, można więcej:
    – 4 łyżki sosu pomidorowego
    – 1/2 lub 1 łyżka sosu sojowego (do smaku)
    – 1 łyżeczka curry (przyprawa w proszku
    – 1/2 łyżeczki suszonego czosnku
  • siekana natka pietruszki –do posypania przed podaniem

Kapustę szatkuję w bardzo cienkie paski. Paprykę myję, osuszam, usuwam pestki, po czym kroję w bardzo cienkie paski (jeśli papryczki chili, tak samo). Pokrojone wkładam do miski, skrapiam sosem sojowym i starannie mieszam, ugniatając przez chwilę –szczypcami lub czystymi dłońmi. Odstawiam na 4-5 minut.

W tym czasie mieszam składniki sosu curry, siekam natkę, rozgrzewam patelnię i szykuję jajka.

Jajka wbijam do miski, dodaję mąkę, starannie mieszam, rozkłócając jajka. Tak przygotowaną masą jajeczną zalewam kapustę, starannie mieszam.

Na patelni roztapiam smalec, na gorący przekładam masę jajeczną. Rozprowadzam równo na dnie patelni, delikatnie przygniatam, ugniatając kapustę i formując kształt omleta. Zmniejszam grzanie, posypuję z wierzchu sezamem. Przykrywam i smażę kilka minut (3-4 minuty) na średnim ogniu, aż omlet zetnie się od spodu i lekko zrumieni (będzie ciemniejszy niż klasyczny omlet, bo w masie jest sos sojowy).

Gdy już się zetnie delikatnie podważam łopatką, wsuwając ją aż do środka omleta (patrz dołączony do video przepis), po czym ruszam patelnią, upewniając się, że omlet przesuwa się na dnie. Zsuwam go na pokrywkę, lekko natłuszczam patelnię i z pomocą pokrywki szybkim, zdecydowanym ruchem przerzucam omlet na patelnię na drugą stronę. Dosmażam, aż druga strona zetnie się i delikatnie zrumieni.

Przekładam na talerz, górną część smaruję cienko sosem, po czym posypuję natką.

Podaję na gorąco (od razu) lub na zimno (np. następnego dnia).

Na gorąco świetnie smakuje z pieczonymi ziemniakami lub z grzankami / opieczonym pieczywem, jak z orientalnymi dodatkami np. z ryżem i marynowanym imbirem.

W wersji na zimno zostawiam, aż całkowicie ostygnie, przykrywam (np. drugim talerzem) i wstawiam do lodówki. Po schłodzeniu kroję i podaję w roli dodatku –do pieczywa, kiełbasek, wrapów, itp. Bardzo lubię go na przykład z chlebem żytnim i sałatą.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie