Karkówka z kalafiorem. Komosa z groszkiem i marchewką

z 4 komentarze

Dzisiaj karkówka z kalafiorem w lekkim sosie własnym, a do tego puszysta komosa z groszkiem i marchewką.

Karkówka z kalafiorem. Komosa z groszkiem i marchewką

Mięso jest dobrze ugotowane, miękkie, niemal rozpada się pod naciskiem widelca, bardzo dobrze doprawione i pełne smaku, podobnie jak kalafior: jędrny i przesączony smakami z dania. Do tego komosa z groszkiem i marchewką, skropiona prostym sosem i… czegóż chcieć więcej? Pyszny, prosty obiad, przy okazji także bardzo wartościowy odżywczo.

Mam nadzieję, że przepis się przyda, a sprawdzi się w zasadzie w każdy dzień tygodnia, nawet ten bardziej zabiegany.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić pyszną karkówkę z kalafiorem, podaną z komosą z groszkiem i marchewką 🙂 Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Karkówka z kalafiorem. Komosa z groszkiem i marchewką

Karkówka z kalafiorem. Komosa z groszkiem i marchewką

czas przygotowania: 30-40 minut
/proporcje dla 4 osób/

karkówka z kalafiorem:

  • 400-500 g karkówki
    /w prezentowanej wersji 800g: połowa do tego przepisu, połowa na inny obiad/
  • sól i pieprz –do przyprószenia mięsa
  • 1 duża cebula
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 3/4 łyżeczki suszonego czosnku
  • 3/4 łyżeczki czerwonej papryki, słodkiej lub ostrej wg uznania (można pominąć)
  • 2 łyżeczki ostrej gładkiej musztardy
  • 1/2 szklanki wody –do podlania
    /ew. więcej, jeśli trzeba, bo np. gotowane w zwykłym garnku/
  • 400 g kalafiora (u mnie: mrożone różyczki, 1 opakowanie)
  • 1-2 łyżeczki suszonego koperku
    /można podmienić na świeżo posiekany lub mrożony, wtedy więcej np. 2-3 łyżki/

komosa z groszkiem i marchewką:

  • 1 szklanka komosy ryżowej (quinoa)
    /w prezentowanej wersji: czarna, może być zwykła jasna/
  • 1 i 1/2 szklanki wody
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • sól –do smaku
  • 400 g mieszanki groszku z marchewką (u mnie: mrożonka, 1 opakowanie)

Zaczynam od mięsa.
Karkówkę myję i osuszam, kroję w grubsze kotlety. Rozkładam na desce, każdy kotlet rozbijam tłuczkiem lub tępą stroną noża tak, by był cieńszy i bardziej delikatny po obróbce termicznej. Przyprószam z obu stron solą i pieprzem, po czym kroję w mniejsze kawałki na jeden kęs. Cebulę przekrawam na pół, kroję w  kostkę lub z grubsza siekam.

Karkówka z kalafiorem. Komosa z groszkiem i marchewką

Rozgrzewam szybkowar –można dać trochę tłuszczu, ale ponieważ karkówka jest dość tłusta, to pomijam: na mocno rozgrzane dno garnka wykładam kawałki mięsa. Rozkładam równą warstwą na dnie i podsmażam na średnim ogniu (nie mieszam, niech się ścina od spodu). Cebulę układam na mięsie, całość przyprószam z wierzchu majerankiem, suszonym czosnkiem oraz słodką papryką (można pominąć). I kiedy mięso zetnie się już od spodu, całość delikatnie mieszam.

Karkówka z kalafiorem. Komosa z groszkiem i marchewką

Na koniec dodaję musztardę, mieszam i podlewam niewielką ilością wody. Przykrywam szybkowar, ustawiam drugi (ten wyższy) stopień gotowania i duszę do pożądanej miękkości karkówki –przy tej ilości mięsa i przy takich kawałkach daję daniu ok. 20 minut od czasu podniesienia się zaworu, po tym czasie wyłączam grzanie i czekam, aż zawór samoistnie opadnie
Z uwag praktycznych: Jeśli nie mam szybkowaru, to biorę zwykły garnek i wydłużam czas duszenia, aż karkówka będzie miękka (ok. 30-40 minut).

W czasie, gdy mięso się dusi, szykuję dodatki.
Komosę płucze na sicie, osączam i wsypuję do garnka. Zalewam wodą –na szklankę komosy daję półtorej szklanki wody, dodaję masło klarowanego, solę do smaku i gotuję klasycznie tj. pod przykryciem, na niezbyt dużym ogniu, przez 15-20 minut. Na ostatnie 10 minut gotowania dodaję mrożone warzywa (groszek z marchewką), mieszam, przykrywam i kontynuuję gotowanie. Po 20 minutach łącznego gotowania wyłączam grzanie, zostawiam pod przykryciem bez podnoszenia pokrywki do czasu, aż mięso będzie gotowe.

Karkówka z kalafiorem. Komosa z groszkiem i marchewką

Wracam do mięsa.
Kiedy jest już miękkie, dokładam do niego kalafior.

Karkówka z kalafiorem. Komosa z groszkiem i marchewką

W praktyce wyglądało to tak, że po 20 minutach wyłączyłam grzanie pod szybkowarem, poczekałam aż zawór samoistnie opadnie, otworzyłam, dodałam kalafior (u mnie mrożony, oczywiście można sięgnąć po kalafior świeży, ja w dniach, gdy się spieszę lubię korzystać z mrożonek, bo są już obrane i gotowe do gotowania). Ponownie przykrywam i pod przykryciem (tym razem już nie zamykając szczelnie szybkowaru) gotowałam kalafior z mięsem tak, jak zwykłym ganku przez ok. 10 minut tak, by kalafior się ugotował, ale nie był rozgotowany. Wtedy dodaję koperek, delikatnie mieszam, rozprowadzając w warzywach i mięsie, i danie gotowe!

Można podawać.
Komosę z groszkiem i marchewką delikatnie spulchniam widelcem lub łyżką i delikatnie mieszam. Nakładam na talerz, dokładam porcję gorącej karkówki z kalafiorem, polewam sosem. Można przyprószyć czarnym świeżo mielonym pieprzem.

Karkówka z kalafiorem. Komosa z groszkiem i marchewką

Uwielbiam to danie –jest nie tylko pyszne, proste  i odżywcze, ale też nie absorbujące. Całość zajęła mi ok. 30 minut, z czego większość gotowała się sama, ja tylko po prostu przygotowałam składniki na początku.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

eBooki i video inspiracje dla Ciebie

FB30Dni -Śniadania, Obiady, Kolacje - dostęp (okładka)
Domowe mięsa i wędliny - eBook (okładka)
SkutecznieTV (vol.2) - eBook (okładka)

Zobacz też



Skomentuj

4 Komentarze

  1. Ela
    | Odpowiedz

    Wyszlo bardzo dobre. Wlasnie skonczylismy jesc obiad. Dziekuje za kolejny wspanialy przepis i prosze o nastepne!

  2. Alicja
    | Odpowiedz

    Ta komosa z groszkiem może być całkiem interesująca,dziękuję i pozdrawiam.

  3. Maria
    | Odpowiedz

    Świetny pomysł z tą komosą, nowa inspiracja, wypróbuję.

  4. Ela
    | Odpowiedz

    Fajnie sie zapowiada. Na pewno wkrotce wyprobuje!