Dziś spaghetti w sosie pomidorowym z mielonym tofu, czyli kolejna pyszna wariacja na temat prostych i mega odżywczych posiłków bez mięsa.

Tofu samo w sobie jest dość nijakie w smaku, ale podbijając je przyprawami można na jego bazie stworzyć naprawdę pyszny i prosty posiłek na ciepło. Nie jestem weganką ani wegetarianką, więc nie znam zapewne wszystkich trików na cudownie pyszne tofu, ale to, co wiem i sprawdziłam przekazuję w przepisach i są to na pewno sprawdzone oraz działające triki;)
//Przepisy z tofu opatrzę na początku słowem „TOFU”, dzięki czemu zainteresowanym łatwiej będzie je odnaleźć.

Dania bezmięsne lubię od zawsze, a z tofu zaprzyjaźniłam się jakieś kilka lat temu, podmieniając nim regularnie mięso na naszych talerzach. W naszym domu jemy mięso, ale śledząc blog i przepisy doskonale wiecie, że staram się je mocno ograniczyć. Warto jeść więcej warzyw i owoców, a mięso NIE w każdym posiłku i NIE codziennie… To ostanie dość łatwo idzie u mnie, a ciut oporniej na męskich talerzach, jednak jak najbardziej jest to wykonalne. Szczególnie, gdy dania smakują;)

A dziś będzie smacznie, więc serio: spróbujcie dzisiejszego spaghetti z mielonym tofu, bo jest i prosto, i pysznie, i szybko, i odżywczo.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić pyszne TOFU, czyli spaghetti w sosie pomidorowym z mielonym tofu:) Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: TOFU. Spaghetti w sosie pomidorowym z mielonym tofu

TOFU. Spaghetti w sosie pomidorowym z mielonym tofu

czas przygotowania: ok. 30 minut
/proporcje dla 4 osób/

TOFU. Spaghetti w sosie pomidorowym z mielonym tofu–SKŁADNIKI

„mielone” tofu:

• 2 kostki tofu (360 g)
  /tofu: naturalne lub wędzone lub naturalne+wędzone/
• 4 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka syropu klonowego
• 1 łyżka oliwy
• 2 łyżeczki wędzonej papryki (u mnie słodka, może być ostra)

sos, makaron:

• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 marchew
• 1 łyżka oliwy
• 700 ml passaty
• sól –do smaku
• 1/4 łyżeczki chili (lub do smaku, można pominąć)
• 1-2 łyżeczki oregano
• 1 łyżka syropu klonowego
• 2-3 łyżki siekanej natki pietruszki
• 400 g makaronu spaghetti

Spaghetti z mielonym tofu –Z UWAG PRAKTYCZNYCH

– Do tego przepisu najchętniej sięgam po mrożone tofu –przed gotowaniem rozmrażam (tj. wyjmuję na noc do lodówki lub w wersji szybszej w zamkniętym woreczku wkładam do miski z ciepłą wodą), bo łatwiej je po rozmrożeniu odcisnąć. Jeśli nie mam czasu na mrożenie i rozmrażanie, to od razu wyjmuję z opakowania, po czym mocno i starannie odciskam tofu z nadmiaru wody –uda się, choć po rozmrożeniu jest to bardziej efektywne. W pory po odciśniętej wodzie łatwiej wnika marynata i przyprawy, dzięki czemu tofu, które z natury jest raczej nijakie w smaku w finalnym daniu smakuje dużo lepiej i naprawdę mocno zyskuje na smaku.

– Ja zazwyczaj, gdy kupuję tofu od razu wkładam je do zamrażarki i przed gotowaniem, zazwyczaj dzień wcześniej po prostu je wyjmuję do rozmrożenia. Dopiero kiedy się rozmrozi, otwieram opakowanie i tofu starannie odciskam (patrz: dołączony video przepis).

Spaghetti z mielonym tofu –PRZEPIS

Rozmrożone tofu wyjmuję z opakowania i starannie odciskam nadmiar wody, dzięki czemu tofu pięknie wchłonie marynatę o przyprawy, zyskując na smaku. Odciśnięte rozkruszam w dłoniach i przekładam do miski. Do osobnego naczynia wlewam sos sojowy, syrop klonowy i oliwę, mieszam i dolewam do tofu. Przyprószam wędzoną papryką i starannie mieszam, rozdrabniając tofu jak mięso mielone –ja lubię je rozdrabniać tłuczkiem do ziemniaków, łącząc je jednocześnie z dodatkami (patrz dołączony video przepis).

Tak przygotowane tofu przekładam na dużą, mocno rozgrzaną patelnię, rozkładam równą warstwą na dnie. Co jakiś czas mieszając podgrzewam na niezbyt dużym ogniu w czasie, gdy szykuję pozostałe składniki dania. Ważne: NIE zapomnieć o regularnym mieszaniu, by równomiernie podpiekło się z każdej strony i nie przypaliło!

Makaron gotuję w osolonym wrzątku według wskazówek na opakowaniu tak, by był ugotowany al dente. Ja biorę tu najczęściej spaghetti (zwykłe lub pełnoziarniste), ale spokojnie można sięgnąć po inny makaron np. świderki, penne czy np. makaron ryżowy. Ugotowany odcedzam i odstawiam na chwilę na bok.

W czasie gdy makaron się gotuje mieszam tofu i szykuję warzywa.

Cebulę obieram, po czym przekrawam na pół i kroję w drobną kostkę lub dość drobno siekam. Dodaję drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Marchew obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach.

W garnku rozgrzewam oliwę (ma być po prostu gorąca, a nie rozpalona), od razu dodaję przygotowaną cebulę z czosnkiem oraz oregano, mieszam i podsmażam przez ok. minutę. Dodaję marchew, mieszam i podgrzewam kolejne 2-3 minuty, aż warzywa lekko zmiękną.  Wtedy dolewam passatę, doprawiam solą, chili oraz oregano. Dodaję syrop klonowy dla przełamania kwasowości pomidorów. Mieszam i gotuję przez ok. 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje i nabierze smaku.

Po tym czasie dodaję gorące tofu z patelni, mieszam, kosztuję i jeśli trzeba doprawiam do smaku. Dodaję część natki, resztę zachowuję do posypania na talerzu. Mieszam i sos gotowy.

Podaję na gorąco z ulubionym makaronem –ugotowany i odcedzony makaron dokładam do sosu, mieszam, po czym przekładam na talerze i podaję. Przed podaniem posypuję siekaną natką.

Z uwag praktycznych:
Tak przygotowany makaron świetnie smakuje na gorąco, zaraz po przyrządzeniu i jest rewelacyjną kolacją lub obiadem. Warto jednak wiedzieć, że sprawdzi się także na zimno i jako taki świetnie broni się w roli przekąski na wynos.

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie