Dzisiaj najprostsze chyba śmietankowe LODY Z ORZECHAMI (słodzonymi, w maśle) i z prostym sosem orzechowym.

Lekko słodkie, choć bez cukru, z kawałkami orzeszków i pysznym orzechowym sosem, przyjemnie chłodzące w upalne dni… Wystarczy chwila na przygotowanie masy, po czym wstawiam ją do mrożenia i za kilka godzin lub następnego dnia można cieszyć się smakiem śmietankowych lodów z dodatkami. Pyszne!

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić śmietankowe LODY Z ORZECHAMI i sosem orzechowym 🙂 Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Śmietankowe LODY Z ORZECHAMI i sosem orzechowym

Śmietankowe LODY Z ORZECHAMI i sosem orzechowym

czas przygotowania: ok. 15 minut + czas mrożenia (ok.4h lub przez noc)
/proporcje na ok. 500 ml (patrz: pudełko na zdjęciu)/

Śmietankowe LODY Z ORZECHAMI –SKŁADNIKI

lody:

• 1/2 szklanki orzechów (np. pekan lub włoskich)
• 1 łyżka masła
• 1-2 łyżeczki erytrytolu w pudrze –do orzechów
  /ja mielę erytrytol w młynku do kawy/
• 400 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 1/4 szklanki erytrytolu w pudrze –do lodów

sos orzechowy:

• 2 łyżeczki masła orzechowego
  /ja zwykle biorę domowe tj. zblendowane orzechy i odrobina soli, moja technika tu: https://skutecznie.tv/2020/08/pikantne-maslo-migdalowe/
• 5-6 łyżek kremówki (ew. więcej do pożądanej konsystencji sosu)
• 1-2 łyżki erytrytolu w pudrze (często pomijam)
• opcjonalnie: woda do rozcieńczenia sosu, jeśli trzeba

Śmietankowe lody z orzechami –ORZECHY

Orzechy przekładam na deskę i siekam –nie na orzechową mączkę, tylko tak, by  były wyczuwalne kawałki orzechów.

Rozgrzewam patelnię, na gorąca wkładam łyżkę masła i je roztapiam. WAŻNE: gdy tylko zaczyna się topić wyłączam grzanie, by go nie rozgrzać za mocno, ma być po prostu płynne. Dokładam posiekane orzechy i mieszając, osnuwam je masłem.

Na koniec posypuję erytrytolem w pudrze, mieszam. Odstawiam na bok, by przestygły.

Śmietankowe lody z orzechami –BAZA LODÓW

Do miski wlewam kremówkę. Dodaję ekstrakt waniliowy, szczyptę soli i erytrytol w pudrze.

Ja nie robię zbyt słodkich lodów –w Składnikach podaję ilości, ale spokojnie można dosłodzić po swojemu, do smaku.

Włączam mikser i ubijam na sztywną bitą śmietanę.

Do ubitej dodaję orzechy z patelni: część z nich odkładam do dekoracji z wierzchu, resztę przekładam do masy. Delikatnie mieszam, rozprowadzając orzechy równomiernie po całości.

Przekładam do pojemnika z pokrywką, delikatnie dociskam do dna, a z wierzchu robię esy-floresy i nieregularne zagłębienia, które za chwilę skropię sosem.

Odstawiam na chwilę na bok, teraz sos.

Śmietankowe lody z orzechami –SOS ORZECHOWY

Do naczynia wkładam masło orzechowe –u mnie zwykle domowe, w prezentowanej wersji biorę migdałowe (krótki skład: zblendowane migdały, odrobina soli).

Moją technikę robienia masła orzechowego prezentowałam w osobnym przepisie: https://skutecznie.tv/2020/08/pikantne-maslo-migdalowe/

Do masła dodaję kilka łyżek kremówki –trudno podać precyzyjne ilości, ale leję ją stopniowo tak, by uzyskać gęsto-płynny sos. Starannie mieszam, jeśli trzeba rozcieńczam do pożądanej konsystencji kremówką lub wodą.

OPCJA: Taki sos można dosłodzić do smaku, mi wystarcza naturalna słodycz orzechów i kremówki. Jeśli lubicie bardziej słodkie sosy, wystarczy skosztować i dosłodzić po swojemu.

Śmietankowe lody z orzechami –MROŻENIE

Częścią sosu skrapiam lody z wierzchu, po czym posypuję odłożonymi wcześniej orzeszkami. Resztę sosu wstawiam do lodówki i będę nim polewać lody już po zamrożeniu.

Przykrywam pudełko i wstawiam do zamrożenia na 4h lub na noc.

Śmietankowe lody z orzechami –JAK PODAWAĆ, PRZECHOWYWAĆ

Zamrożone wyjmuję, porcjuję i podaję.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH:
Jeśli wyjmuję je po 4 godzinach, to będą w sam raz do podawania: zmrożone, ale wciąż kremowe i łatwe do krojenia/nabierania. Jeśli trzymam je w zamrażarce dłużej, to raczej mocniej stwardnieją –wtedy wyjmuję je dobrą chwilę przed podaniem, by postały trochę w temperaturze pokojowej. Dopiero wtedy porcjuję i podaję.

A jak podawać? Tak jak lubicie;)

Można je kroić w plastry i serwować w ten sposób lub nabierać łyżką do lodów. Niezależnie od formy podania, ja lubię je jeszcze skropić przygotowanym wcześniej sosem orzechowym, by podbić ich smak i uatrakcyjnić wygląd na talerzykach, miseczkach lub w pucharkach.

Smakują cudownie w upalne dni, nie mają w sobie szalonej ilości cukru (bo słodziłam je inaczej), a te kawałki słodkich, maślanych orzechów oraz sosik, którym są polane robią naprawdę dobrą robotę;) Pyszne, proste,  domowe lody orzechowe polecają się do Waszych zamrażarek oraz na Wasze talerze –smacznego!

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!