Dziś prosta rolada z makiem oraz rogaliki z makiem.

Oba wypieki bez mąki, bez cukru, szybkie i proste do zrobienia. A także bez konieczności rozgrzewania klasycznego piekarnika (choć można je piec także w piekarniku, o czym więcej w przepisie).

Rolada z makiem i rogaliki z makiem są pyszne i mięciutkie. Makowy farsz świetnie do nich pasuje i smakują super na co dzień: do kawy, herbaty, mleka, jak i w roli świątecznego czy Sylwestrowego wypieku.

…to tyle o przepisie, a teraz najważniejsze –życzenia!

Dzisiaj Wigilia, więc korzystając z okazji, pragnę złożyć Wam pełne miłości życzenia zdrowych, spokojnych i radosnych Świąt. Niech będą takie, jakich potrzebujecie. Ja ze swojej strony życzę choć chwili tylko dla siebie, by pobyć z sobą: w sercu i w miłości:)

Serdecznie DZIĘKUJĘ za ciepłe słowa, za życzenia od Was i za to, że odwiedzacie Skutecznie.Tv. Cieszę się, że strona się podoba, że goszczę w Waszych domach na ekranach komputerów, tabletów czy smartfonów oraz, że razem gotujemy! Bardzo Wam za to dziękuję.

Pozdrawiam świątecznie ♥
MaGda z rodziną

Dla miłośników video krótkie życzenia w filmie poniżej –w tym roku także z szybkim wigilijnym przepisem:)
Składniki oraz szczegółowy przepis na roladę i rogaliki podaję poniżej. Życzenia i kilka słów ode mnie pod koniec filmu. Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: ROLADA z makiem. ROGALIKI z makiem (bez mąki, bez cukru, a pyszne). I ŻYCZENIA

ROLADA z makiem. ROGALIKI z makiem (bez mąki, bez cukru, a pyszne). I ŻYCZENIA

czas przygotowania: ok. 20 minut pracy własnej +czas pieczenia: ok. 40 minut (rolada), ok. 30 minut (rogaliki)
/proporcje: 10-12 sztuk rogalików lub 1 rolada/

ROLADA z makiem. ROGALIKI z makiem –SKŁADNIKI:

ciasto:

• 3 całe jajka
• 100 ml mleczka kokosowego
• 160 ml wody
• 75 g mąki kokosowej
• 30 g babki jajowatej (łuska)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki szczypta soli
• 2 łyżki mleka kokosowego lub śmietanki –do posmarowania przed pieczeniem
• opcjonalnie do dekoracji: roztopiona ciemna czekolada, siekane orzeszki

farsz makowy:

• 100 g maku (najlepszy niebieski, może być też biały)
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki płynnego miodu
  /w wersji LCHF lub dla niższego IG można podmienić np. na syrop z błonnika/
• 3-4 łyżki erytrytolu
• 1 jajko
• ekstrakt waniliowy/pomarańczowy lub starta skórka z 1 pomarańczy
• 30 g włoskich orzechów
• 30 g ciemnej czekolady
• opcjonalnie: 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżka mąki kokosowej
  /do rolady daję zawsze, do rogalików czasem pomijam, choć zwykle jednak daję/

ROLADA z makiem. ROGALIKI z makiem –FARSZ MAKOWY

Mak zalewam wodą i gotuję przez 20-30 minut. Sparzony odsączam na sicie, po czym mielę lub blenduję. Odstawiam, niech sobie stygnie –o tej porze roku można wystawić za okno;)

W zwilżonym wodą garnku roztapiam masło. Jak tylko zaczyna się topić, zdejmuję z ognia i dodaję erytrytol, miód (w wersji LCHF lub dla niższego IG można podmienić np. na syrop z błonnika) oraz ekstrakt pomarańczowy/waniliowy lub startą skórkę z 1 pomarańczy (umytej i sparzonej!). Starannie mieszam. Do tej bazy dokładam przygotowany wcześniej mak, mieszam.

Siekam dodatki, czyli ciemną czekoladę i orzechy –blenderem lub nożem na desce. Ja wkładam do blendera, krótko, pulsacyjnie blenduję, rozdrabniają, nie na mączkę, tylko tak, by kawałki były wyczuwalne.

Jajko rozkłócam, łącząc białko z żółtkiem, dolewam do masy makowej, z grubsza mieszam. Dodaję posiekane orzechy i czekoladę, mieszam. W tym wypieku do maku najlepiej dodać trochę proszku do pieczenia i mąkę kokosową, by wchłonęła nadmiar wilgoci i by masa nie podchodziła płynem. Mieszam, farsz gotowy, odstawiam na bok.

ROLADA z makiem. ROGALIKI z makiem –CIASTO

Do naczynia wbijam jajka, dolewam mleko kokosowe i wodę, starannie mieszam.

Dodaję mąkę kokosową, babkę jajowatą, proszek do pieczenia i sól. Mieszam starannie, równomiernie rozprowadzając składniki. Ciasto jest początkowo płynne, ale szybko przechodzi w miarę zwarte i plastyczne, bo i mąka kokosowa, i babka jajowata pęcznieją.

ROLADA z makiem. ROGALIKI z makiem –UWAGI PRZED PIECZENIEM

Piekarnik rozgrzewam do 190 st.C, blachę natłuszczam lub wykładam papierem do pieczenia. Jeśli piekę we frytownicy na gorące powietrze, rozgrzewanie piekarnika pomijam.

Z tego ciasta można zrobić i roladę, i rogaliki. Ja zwykle robiłam rogaliki, ale one wymagają więcej czasu na formowanie, stąd wymyśliłam roladę. I był to strzał w dziesiątkę. Rogaliki, jeśli z całej porcji, piekę w piekarniku, jeśli z połowy porcji –we frytownicy. Roladę również można piec i w piekarniku, i we frytownicy na gorące powietrze. Jeśli planuję frytownicę, to formuję ją tak (na taką długość), by zmieściła się w urządzeniu –patrz dołączony video przepis.

To ciasto z racji składników nie zachowuje się jak klasyczne na roladę czy rogaliki, więc potrzebuję tu podkładkę –silikonową lub np. śliski papier do pieczenia.

ROLADA z makiem. ROGALIKI z makiem –ROGALIKI

Ciasto dzielę na 8, 10 lub 12 części –w zależności od tego jak duże chcę mieć rogaliki.

Można je formować na co najmniej 2 sposoby:
• pojedynczo: porcję ciasta na 1 rogalik rozpłaszczam, nadając jej kształt trójkąta. I jak w rogalikach, nadziewam: na szerszym końcu układam porcję maku i zawijam jak rogalik. Pomagam sobie szpatułką lub silikonową podkładką, na której go formuję –patrz dołączony video przepis.
• „hurtowo”: ciasto rozprowadzam na silikonowej macie/podkładce w kształt koła (np. szpatułką, po czym wyrównać wałkiem), kroję w trójkąty jak pizzę. Na każdym kawałku układam porcję maku i zawijam jak rogaliki, pomagając sobie szpatułką, nożem lub łopatką, bo to ciasto z racji składników nie ma klasycznej rogalikowej konsystencji.

Niezależnie od metody, uformowany rogalik kształtuję dłońmi tak, żeby wyglądał zgrabnie i układam w koszyku urządzenia na gorące powietrze. Lub jeśli  piekę w piekarniku –na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Powtarzam z kolejnymi rogalikami.

Na koniec z pomocą pędzla smaruję rogaliki śmietanką lub mlekiem kokosowym.

Piekę:
•piekarnik: 190 st.C, druga półka od dołu, grzanie góra-dół, 35-40 minut
•airfryer: 160 st.C, lekki termoobieg, 25 minut

Upieczone wyjmuję, czekam, aż przestygną i można dekorować lub podawać.

ROLADA z makiem. ROGALIKI z makiem –ROLADA

Ciasto wykładam na podkładkę silikonową lub np. śliski papier do pieczenia, co za chwilę przyda się do formowania rolady. Rozpłaszczam, rozprowadzając równą, dość cienką warstwą na kształt prostokąta, grubość ok. 0,5 cm

Z UWAG PRAKTYCZNYCH:
– Jeśli piekę w urządzeniu na gorące powietrze, upewniam się, że zmieści się w nim na długość. Ja zwykle piekę na macie silikonowej, o której wiem, że mieści się w koszyku frytownicy, więc z jej pomocą oceniam długość rolady.
– Można rozwałkować, lekko dociskając wałkiem, ale ciasto jest na tyle plastyczne, że można to zrobić też delikatnie szeroką łyżką, szpatułką lub po prostu dłońmi.

Na tak przygotowane ciasto wykładam masę makową. Rozprowadzam równą warstwą, z jednej strony  zostawiam szeroki margines na złączenie ciasta po zawinięciu. Roluję –klasycznie jak z roladą. Z pomocą podkładki składam brzeg ciasta nad makiem, nadaję mu kształt, lekko dociskając do farszu. Kontynuuję zawijanie, rolując ciasto nad makowym nadzieniem –w razie wątpliwości patrz dołączony vide przepis. Ciasto, mimo, że nie jest jak klasyczne i jest dość delikatne, to z pomocą podkładki zawija się bardzo ładnie. Zamykam roladę, dociskając końcówkę.

Przekładam na matę lub papier, na który będę piekła, miejscem łączenia do dołu.

Wstawiam do pieczenia:
•piekarnik: 190 st.C, druga półka od dołu, grzanie góra-dół, 45 minut
•airfryer: 160 st.C, lekki termoobieg, 30-35 minut.

Upieczoną zostawiam na kilka minut, by lekko przestygła, po czym wyjmuję i odstawiam do całkowitego ostygnięcia.

ROLADA z makiem. ROGALIKI z makiem –DEKORACJA

W przypadku rogalików czy rolady postępuję dokładnie tak samo –podaję bez dekorowania lub po udekorowaniu. Jeśli lubicie dekorowane wypieki, to lukru tu jednak nie proponuję, ale spokojnie można skropić strużynkami roztopionej ciemnej czekolady i od razu posypać drobno siekanymi orzeszkami, które zastygną w tej czekoladzie.

ROLADA z makiem. ROGALIKI z makiem –PRZECHOWYWANIE, PROPOZYCJE PODANIA

Rogaliki podaję jak rogaliki, po prostu przekładając na talerz;)

Roladę kroję w plastry i podaję rzecz jasna pokrojoną. Tak wygląda w przekroju…

Oba wypieki są pyszne, lekko słodkie, z bardzo przyjemnym farszem makowym z orzechami i czekoladą w środku. Jestem raczej przekonana, że ta rolada znajdzie amatorów także wśród jedzących tradycyjnie, a sprawdzę to już w te święta, bo upiekę ją raz jeszcze (tę nagrywałam dla Was;)).

O tej porze roku, jak każde wypieki z makiem, smakują wyjątkowo dobrze. Zatem odnajdą się super na świątecznym lub sylwestrowym stole. Ale rzecz jasna można je piec także wiosną, latem czy jesienią, bo jako dodatek do kawy czy kubka gorącej herbaty lub w roli małej przekąski na wynos zawsze smakują dobrze.

MROŻENIE: Rogaliki można upiec wcześniej i zamrozić –po rozmrożeniu smakują jak świeże. Z roladą mrożenia nie próbowałam, więc nie podpowiem. Myślę jednak, że można pokroić w plastry i zamrozić każdy plaster osobno, na przykład przekładając je papierem do pieczenia lub folią spożywczą.

Smacznego!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!