Dziś prosta i pyszna TARTA ze szpinakiem, serem i pomidorami.

Zaproponuję niskowęglowodanową, bo na spodzie z odpowiedniej mąki, ale jak zawsze –można ją spokojnie zrobić na klasycznym cieście (patrz przepis poniżej).

Tarta smakuje na ciepło i na zimno, i jest bananie prosta do zrobienia. Najpierw piekę spód, w trakcie szykuję farsz, potem piekę całość, więc wszystko dzieje się tu w zasadzie równolegle;) Jeśli zostanie, spokojnie można podać następnego dnia. Albo po prostu upiec ją z wyprzedzeniem i podawać po podgrzaniu lub na zimno.

Taka tarta jest sprawdzonym pomysłem na poczęstunek dla gości, także domówkę, w tym na Sylwestra. Z lamką schłodzonego wina (lub bez) doskonale obroni się na imprezowym stole. To co, pieczemy?

A ja korzystając z okazji, życzę Wam spokojnych ostatnich dni tego roku. A także wspaniałego Sylwestra i pięknego wejścia w nowy 2024 rok.

Niech nadchodzący rok da się Wam poznać jako spełnienie marzeń, niech będzie piękny, pełen nowych smaków, doceniania, radości i miłości♥

MaGda z rodziną

Dla miłośników video krótkie życzenia w filmie poniżej –w tym roku także z szybkim sylwestrowym przepisem:)
Składniki oraz szczegółowy przepis na tartę podaję poniżej. Życzenia i kilka słów ode mnie pod koniec filmu. Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: TARTA ze szpinakiem, serem i pomidorami. I ŻYCZENIA noworoczne

TARTA ze szpinakiem, serem i pomidorami. I ŻYCZENIA noworoczne

czas przygotowania: 15-20 minut + ok. 30 minut pieczenia
/proporcje na formę o śr. 24 cm (6-8 porcji)/

TARTA ze szpinakiem, serem i pomidorami –SKŁADNIKI:

ciasto (LCHF):
/poniżej przepis na ciasto LCHF, tradycyjne ciasto na tartę tutaj: https://skutecznie.tv/2011/04/tarta-czyli-jak-zrobic-uniwersalne-ciasto-na-tarte/

•  2 całe jajka
• 1 łyżka oliwy
• 100 g mąki kokosowej (3/4 kubka o poj. 300 ml)
• 60-100 g zimnego masła (tu: 60 g)
• 1/4 łyżeczki soli
• opcjonalnie: 1 łyżeczka babki jajowatej (bez: ok, ale z babką może być bardziej „elastyczne”)
• opcjonalnie: przyprawy do smaku (zioła, natka, itp.)

farsz:

• 200 g szpinaku mrożonego (lub 100 g świeżego)
• 1 średnia cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka oliwy lub masła
• 200 g pomidorów koktajlowych
• 100 g sera cheddar
  /można podmienić na fetę lub ser pleśniowy typu rokpol lub na 50 g cheddara i 50 g fety/
• 3 jajka
• 250 ml śmietanki 30% lub 36%
• sól i czarny pieprz –do smaku (np. po 1/4 łyżeczki)
• 1/4 łyżeczki ziół prowansalskich –do przyprószenia tarty z wierzchu

TARTA ze szpinakiem, serem i pomidorami –CIASTO

Piekarnik rozgrzewam do 170 st. C Jeśli decyduję się na tradycyjne ciasto (zwykła mąka), to natłuszczam dno i brzegi formy do tarty, w przypadku dzisiejszego ciasta też można, ja nie natłuszczam.

Zimne masło kroję w mniejsze kawałki. Do blendera wbijam całe jajka, dodaję oliwę, krótko blenduję, łącząc składniki. Dodaję mąkę kokosową i sól, krótko blenduję. Na koniec dokładam pokrojone masło (i ew. babkę jajowatą oraz przyprawy, jeśli się na nie decyduję).

Blenduję, aż ciasto utworzy „kruszonkę” (spokojnie, ze względu na użytą mąkę to właściwa konsystencja).

TARTA ze szpinakiem, serem i pomidorami –SPÓD DO TARTY

Przekładam ciasto do formy, wylepiam nim dno i brzegi –ja zaczynam od brzegów, następnie równą cienką warstwą wylepiam dno formy, starannie łączę, zlepiając przy brzegach tak, by ciasto wypełniło formę szczelnie i bez prześwitów. Pomagam sobie czystymi dłońmi i zwilżoną w wodzie łyżką. W razie wątpliwości pokazuję to dokładnie w dołączonym video przepisie.

Gotowe nakłuwam widelcem. Brzegi formy przykrywam paskami aluminiowej folii –zapobiega to nadmiernemu przypieczeniu (patrz dołączony video przepis).

Tak przygotowany spód do tarty wstawiam do rozgrzanego piekarnika i podpiekam w 170 st.C przez 10 minut (aż ciasto przeschnie i lekko się zezłoci). Wyjmuję i odstawiam do ostudzenia.

W czasie, gdy ciasto się piecze szykuję farsz.

TARTA ze szpinakiem, serem i pomidorami –FARSZ

Cebulę obieram i kroję: 3/4 cebuli kroję w kostkę lub siekam (do farszu), resztę w cienkie piórka lub w plastry, które odkładam na koniec. Czosnek drobno siekam lub przeciskam przez praskę, dokładam do cebuli. Rozgrzewam patelnię z oliwą. Na rozgrzaną wkładam tę posiekaną cebulę i czosnek, krótko podsmażam. Kiedy się zeszkli, dokładam szpinak. Mieszając podgrzewam, aż zmięknie i odparuje. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Wyłączam grzanie.

Ser kroję w drobną kostkę lub kruszę w dłoniach na mniejsze kawałki. Pomidorki przekrawam w poprzek na pół (patrz dołączony video przepis). Do miski wbijam jajka, dodaję śmietankę oraz przyprawy, starannie mieszam.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: Jeśli nie mam pomidorków koktajlowych, biorę zwykłe, najlepiej takie niezbyt soczyste typu lima lub rzymskie. Kroję w plastry lub w niezbyt drobną kostkę –u mnie zwykle większa kostka.

TARTA ze szpinakiem, serem i pomidorami –TARTA

Na podpieczony spód wykładam przygotowany szpinak, rozprowadzam równą, cienką warstwą. Na szpinaku układam pomidorki (powierzchnią cięcia ku górze, by nie wypuszczały soku) oraz ser. Zalewam masą jajeczno-śmietanową (najwygodniej chochelką). Z wierzchu obkładam pozostałymi plastrami lub piórkami cebuli. Przyprószam ziołami prowansalskimi.

TARTA ze szpinakiem, serem i pomidorami –PIECZENIE

Ostrożnie, by nie wylać, wstawiam do rozgrzanego do 180 st. C piekarnika. Piekę na drugiej półce od dołu, w funkcji grzanie góra-dół przez 30-35 minut.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH:
– Można też piec w urządzeniu na gorące powietrze, w którym mieści się forma –wtedy bez wcześniejszego rozgrzewania, ustawiam funkcję pieczywo (bez termoobiegu) oraz 180 st.C oraz i piekę 30-35 minut.
– W zwykłej frytownicy na gorące powietrze jeszcze nie piekłam, jak sprawdzę, to uzupełnię przepis. Tam na pewno mniejsza forma (np. tortownica 20-22 cm) i mniejsza temparatura. Zgaduję, że podpiekanie dałabym 140 st.C, a samo pieczenie 160 st. C, ale to oczywiście do sprawdzenia.

Upieczoną wyjmuję i odstawiam na kilka minut, by tarta odpoczęła i lekko stężała.

TARTA ze szpinakiem, serem i pomidorami –PROPOZYCJE PODANIA, PRZECHOWYWANIE

Planując serwowanie na ciepło: kiedy trochę „odpocznie”, ostrożnie wyjmuję tartę z formy:
– forma z wyjmowanym dnem: ustawiam na kubku, delikatnie podważam krawędzie, odsuwając je od brzegów ciasta, po czym zsuwam na blat, a tartę przekładam na talerz do krojenia
– forma tradycyjna (bez ruchomego spodu): delikatnie odsuwam brzegi ciasta od formy, kroję w formie.

Kroję na 6 większych lub 8 mniejszych kawałków. Podaję od razu tj. na gorąco z ulubioną sałatką, z zimnymi sosami lub bez żadnych dodatków. Świetnie smakuje z lampką schłodzonego wina.

Planując serwowanie na zimno: tarta smakuje także na zimno, więc spokojnie można upiec ją z wyprzedzeniem, schłodzić w lodówce i podawać np. na Sylwestra czy z innej okazji. Sprawdzi się też w roli przekąski na wynos np. zamiast kanapki do pracy czy do szkoły. W takim przypadku schładzam w lodówce w formie, w której się piekła –czekam aż ostygnie, przykrywam (np. talerzem lub folią spożywczą) i wstawiam do lodówki (np. na noc). Kroję schłodzoną, przed podaniem.

Smacznego!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!