Dzisiaj śmietanowiec z kajmakiem, czyli proste i smakowite ciasto BEZ PIECZENIA.

Robię je wieczorem, żeby na drugi dzień było gotowe na weekendowe leniwe popołudnie. To jedno z tych ciast, które jest szybkie, niewymagające i przyjemnie zaskakuje smakiem i prostotą. Ja uwielbiam takie przepisy –zero pieczenia, składniki zwykle są pod ręką, a efekt? Całość wygląda, jakby kosztowała mnie dużo więcej wysiłku:)

Super na weekend, do kawy, do podania gościom albo… dla siebie, w wersji „wyjadane z foremki łyżeczką”. Zaczynamy?

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić śmietanowiec z kajmakiem (bez pieczenia), czyli świetne CIASTO NA WEEKEND:

Śmietanowiec z kajmakiem (bez pieczenia). Genialne CIASTO NA WEEKEND!

czas przygotowania: 15-20 minut + czas chłodzenia (kilka godzin, najlepiej przez noc)
/proporcje na keksówkę 20×10 cm (ciasto wyższe i plastry) lub formę 20×20 (ciasto niższe i kostka)/
SKŁADNIKI:

ciasto:

• 250 g serka mascarpone
• 250 ml schłodzonej śmietanki kremówki (30% lub 36%)
• 250 g masy kajmakowej
• 150-200 g krakersów (klasyczne, słone, bez dodatkowych przypraw)

polewa:

• 50 g masła
• 2 łyżki ciemnego mocnego kakao
• 3-5 łyżek cukru (w zależności od tego, jak słodko lubisz)
• 3-4 łyżki mleka
• 1-2 łyżki orzechów do posiekania (np. orzechy włoskie, migdały)

Śmietanowiec z kajmakiem –FORMA

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: Zwykle robię takie ciasta na płasko –w sensie większa blaszka, niższe i do krojenia w kostkę, a nie w plastry. Dziś jednak miałam ochotę to przetestować i powiem, że wyszło świetnie, tylko nie wykładać keksówki folią spożywczą jak robię to w filmie (przyklei się, utrudni wyjmowanie. Taka folia w niskiej blaszce sprawdza się świetnie (wielokrotnie sprawdzone), ale do keksówki następnym razem wezmę po prostu papier do pieczenia i Wam też takie rozwiązanie polecam.

Keksówkę wykładam papierem lub pergaminem do pieczenia. Odstawiam na bok.

Śmietanowiec z kajmakiem –MASA ŚMIETANOWA, CIASTO

Do misy miksera wkładam mascarpone i schłodzoną kremówkę. Miksuję –najpierw na wolnych obrotach (żeby nie zachlapać połowy kuchni), a potem już szybciej ubijam na puszysto. I kiedy masa zrobi się puszysta i stabilna, dodaję 2-3 łyżki kajmaku (nadaje głębi i słodyczy). Miksuję krótko, tylko do połączenia.

Do tak słodkich ciast lubię kontrastowe smaki, więc sięgam po krakersy (klasyczne, słone). Na dnie formy układam pierwszą warstwę ciastek, smaruję porcją masy śmietanowej, przykrywam krakersami. Na to znowu krem i powtarzam, aż do wyczerpania masy.

Opcja: Jedną ze środkowych warstw można przyprószyć dodatkowo ciemnym mocnym kakao, łamiąc smaki i dając kontrast.

Staram się robić równe warstwy, tam, gdzie trzeba, dołamuję kawałek ciastka, ale nie stresuję się, jeśli coś odstaje. To domowe ciasto, a nie pokaz cukierniczy:)

Kiedy krem się skończy, przykrywam całość przedostatnią warstwą krakersów. Smaruję ją równo pozostałą masą kajmakową.

Przykrywam ostatnią warstwą krakersów i delikatnie, ale stanowczo dociskam.

Wstawiam do lodówki na czas szykowania polewy.

Śmietanowiec z kajmakiem –POLEWA

Do małego rondelka lub na mniejszą patelnię wkładam masło, cukier oraz kakao i podgrzewając, mieszam. Na koniec dodaję mleko –najlepiej stopniowo: najpierw 3 łyżki, potem ewentualnie jeszcze jedną. Podgrzewam, mieszam, aż wszystko się rozpuści i powstanie błyszcząca, gładka polewa. Wtedy zdejmuję z ognia i odstawiam na chwilę do lekkiego przestygnięcia (nie chcę rozpuścić kremu pod spodem).

W tym czasie siekam orzechy (do posypki).

Schłodzone ciasto polewam przestudzoną polewą i równo rozprowadzam, wygładzając po całości. Posypuję z wierzchu siekanymi orzeszkami i ponownie wstawiam do lodówki –tym razem na kilka godzin, najlepiej na całą noc.

Śmietanowiec z kajmakiem –PORCJOWANIE, PRZECHOWYWANIE

Następnego dnia wyjmuję z formy, chwytając za brzegi papieru i kroję w grubsze plastry.

Smakuje jeszcze lepiej niż wygląda. Krakersy nasiąkają, stają się puszyste i wilgotne jak biszkopt, a masa staje się kremowa, całość wraz z kajmakiem i kakao tworzy cudowną słodycz. Nabiera się bardzo ładnie i tak prezentuje się w przekroju.

Ciasto jest bardzo kaloryczne, więc ostrożnie z ilością, choć od razu uprzedzam: trudno się oprzeć, bo smakuje naprawdę obłędnie.

Mam nadzieję, że przepis się przyda i zechcesz z niego skorzystać. Możesz też zerknąć na ►Leniwa szarlotka (BEZ PIECZENIA) oraz na ►Sernik kokosowy z wiśniami (bez pieczenia).

Smacznego!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie