Dziś szybki obiad: kebab i kasza jaglana z kapustą. Szybki, ale i tak będzie pysznie, odżywczo i domowo;)

Danie dobrze smakuje, ciekawe połączenia składników, a przy tym jest smaczne i sprawne do zrobienia –wszystko można zrobić praktycznie w czasie, gdy gotuje się kasza. Super na obiad, kolację oraz na wynos, bo będzie smakować i na zimno, zapakowane w pudełko z pokrywką. Tylko na wynos podmieniam sos czosnkowy na jogurtowo-ziołowy.

…video przepis nagrywany z ręki, podczas gotowania, więc to: 1) kolejny odcinek z serii „Bez statywu” oraz 2) dowód, że można ugotować obiad jedną ręką;) I wyszło to naprawdę pysznie, zerknijcie!

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić szybki obiad tj. oszukany kebab i kasza jaglana z kapustą:) Zapraszam do obejrzenia!

Szybki obiad. Oszukany kebab i kasza jaglana z kapustą

czas przygotowania: 20-25 minut (w tym ok. 20 minut na ugotowanie kaszy)
/proporcje dla 2-4 osób; spokojnie można modyfikować;)/

kasza:

• 1 kubek (300 ml) kaszy jaglanej
  /można dać mniej lub więcej –w zależności od potrzeb i ilości osób/
• 2 kubki gotującej (lub 2 i 1/2, jeśli kasza ma być mniej sypka)
  /czyli stosunek kaszy do wody to 1:2 lub 1:2,5/
• 4-5 liści białej kapusty (można podmienić na włoską)
• 1 łyżeczka masła klarowanego
• 1 łyżeczka majeranku (można podmienić na oregano, wtedy dałabym 1/2 łyżeczki)
• 1/3 łyżeczki soli (lub wg własnych preferencji)

mięso:

• 400 g indyka (filet drobiowy)
  /można podmienić na piersi kurczaka/
• 1-2 łyżeczki ulubionej mieszanki przypraw do gyrosa (kupnej lub domowej: https://skutecznie.tv/2015/03/domowa-przyprawa-gyros-grecka/)
  /można sięgnąć po prostą mieszankę przypraw: sól, pieprz, oregano, czerwona papryka/

domowy sos czosnkowy:

• majonez (np. 3 łyżki)
• jogurt naturalny (np. 3 łyżki lub mniej/więcej do pożądanej konsystencji)
• drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek (np. 1 ząbek)
• oregano (np. 1/2 łyżeczki)
• szczypta soli

Zagotowuję wodę w czajniku. Kapustę kroję w drobne paski lub siekam (ja zwijam liście w rulon, kroję w drobne paski, a następnie przekrawam je kilkukrotnie, skracając ich długość, by nie ciągnęły się podczas jedzenia. Kaszę przed gotowaniem można podprażyć na mocno gorącej suchej patelni.

Rozgrzewam garnek z masłem klarowanym, na rozgrzane wkładam kapustę. Doprawiam majerankiem, mieszam i krótko podsmażam, by lekko zmiękła. Wsypuję kaszę, mieszam i chwilę podsmażam z kapustą, aż się mocno podgrzeje. Zalewam gotującą wodą, solę, mieszam, czekam, aż woda ponownie się zagotuje, po czym zmniejszam grzanie, przykrywam i gotuję na małym ogniu, bez podnoszenia pokrywki przez ok. 20 minut.

Mięso kroję w kawałki na jeden kęs (drobne paski, kostka) i doprawiam, starannie nacierając przyprawami.

Szykuję sos czosnkowy –po prostu łączę składniki i doprawiam do smaku. Gotowy odstawiam na bok, niech smaki się przegryzają.

Z uwag praktycznych: Mięso smażę pod koniec, by podać gorące, ale nie przesuszone. Ja zazwyczaj smażę je dopiero, gdy kasza jest już gotowa lub niemal gotowa –wyłączam grzanie pod kaszą, zostawiam ją  pod przykryciem (cały czas nie podnoszę jeszcze pokrywki!) i zabieram się za mięso.

Rozgrzewam patelnię –u mnie sucha, ale można dodać niewielką ilość oleju. Na rozgrzaną wkładam doprawione mięso, rozkładam równą warstwą na dnie i podsmażam, aż się zetnie od spodu (ważne: mieszam dopiero, gdy się zetnie od spodu). Mieszam, po czym zmniejszam grzanie i przykrywam patelnię na 3-4 minuty, by mięso doszło, smażąc się i jednocześnie parując (dzięki temu będzie bardziej soczyste). Kiedy straci surowość zdejmuję pokrywkę, mieszam i trzymam na małym ogniu jeszcze przez 1-2 minuty, by nieco odparowało. I gotowe, można podawać.

Serwuję na gorąco z kaszą z kapustą i sosem czosnkowym. Jako dodatek: ulubiona surówka lub ogórki (świeże lub kiszone).

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie