Pełnoziarniste tosty z pulled pork (na blasze, imprezowe)

z 2 komentarze

Pełnoziarniste tosty z pulled pork (na blasze, imprezowe)

Dziś pełnoziarniste tosty pulled pork, czyli chrupiące tosty z wieprzowiną i serem.

Świetne na imprezę przy stole lub jako dodatek do zup czy sałatek.

Generalnie w tostach nie ma nic odkrywczego, ale w tym przepisie fajny jest wsad (pulled pork, czyli tosty zamiast bardziej znanych burgerów;)) oraz sposób ich robienia, bo dzięki dwóm blachom i piekarnikowi mogę bez większego zaangażowania z mojej strony sprawnie podać na stół dużą ilość gorących tostów… które zwykle cieszą się dość dużym zainteresowaniem gości. Tosty z pulled pork lubią także dzieci i mogą być fajną przekąską na dziecięcą czy młodzieżową imprezę.

Do tego sałatka, ulubione sosy i… gotowe.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić pełnoziarniste tosty z pulled pork (na blasze, imprezowe):) Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Pełnoziarniste tosty z pulled pork (na blasze, imprezowe)

Pełnoziarniste tosty z pulled pork (na blasze, imprezowe)

czas przygotowania: 10 minut + 15-20 minut pieczenia (+czas duszenia mięsa (ok. 1h) , ale najczęściej korzystam ze zrobionego wcześniej, bo robię je z wyprzedzeniem, więc do tego przepisu go nie doliczam)
/proporcje na całą blachę tostów/

mięso
/robię więcej, do tostów biorę trochę więcej niż połowę, resztę zużywam na kolejny obiad lub do farszów, sałatek czy kanapek na zimno/

  • 1 kg karkówki wieprzowej
    /można podmienić na inne dobre do duszenia np. łopatka, drób (pierś, udka), itp./
  • przyprawy –w zasadzie dowolne ulubione, w prezentowanej wersji dałam:
    – 3/4 łyżeczki soli (ilość wg własnych preferencji i uznania)
    – 1/3 łyżeczki czarnego pieprzu
    – 1/4 łyżeczki kurkumy
    – 1 łyżeczka czosnku suszonego (lub 2-3 ząbki czosnku)
    – 1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki
    – 1 łyżeczka oregano
  • 1 średnia cebula
  • niewielka ilość wody –do podlania
    /u mnie szybkowar, więc ok. 1/2 szklanki, w zwykłym garnku może odparowywać, więc ciut więcej do ewentualnego podlewania/

pozostałe składniki

  • pieczywo tostowe pełnoziarniste
    (u mnie 2 x 12 tostów: 2 warstwy (górna i dolna), każda: 3 x 4 tosty)
    /ilość: tyle, by zapełnić blachę podwójną warstwą pieczywa tostowego/
  • dowolny ulubiony sos do smarowania np.:
    – ulubiony sos pomidorowy, także ketchup
    – ulubiona musztarda
    – sos BBQ
    – mieszanka sosu pomidorowego z musztardą i ulubionymi przyprawami
    – mieszanka czerwonego pesto z ostrą musztardą
    /ilość: 1-2 łyżeczki na tost/
  • żółty ser do zapiekania (np. mozzarella, gouda)
    /ilość: po 1 plastrze krojonego lub po 1-2 łyżkach tartego sera na tost/

Z UWAG PRAKTYCZNYCH

  • To bardzo uniwersalny przepis w stylu „sposób na…”, więc można stosować wiele podmianek.
  • Mięso robię w stylu pulled pork i sugeruję się tym przepisem: https://skutecznie.tv/2017/06/pulled-pork-szarpana-wieprzowina/, ALE w zasadzie sięgam po dowolne mięso i przyprawy, na jakie mam ochotę lub jakie mam w domu –cel: ma być dobrze uduszone (miękkie) i doprawione.
  • wybór mięsa: to może być dowolne mięso, które nadaje się do duszenia, przy zmianie czas duszenia dostosowuję do mięsa oraz naczynia, w którym gotuję (np. wieprzowina w szybkowarze: 50 minut, pierś indyka w szybkowarze: 25 minut, wieprzowina w zwykłym garnku: 1,5-2 godziny, pierś indyka w zwykłym garnku: ok. 1 godzina –do pożądanej miękkości mięsa (a ma być rozpadające się pod naciskiem widelca)
  • wybór techniki: mięso można dusić w szybkowarze (najszybciej;)), w zwykłym garnku (do pożądanej miękkości, zwykle 2 razy dłużej lub w wolnowarze albo pod przykryciem w piekarniku w 150 st. C (nawet kilka godzin).
  • W prezentowanej wersji wariant na szybkowar, wersję bez szybkowaru opisuję w podlinkowanym wyżej przepisie (w dużym skrócie: wszystko tak samo, tylko więcej czasu i sprawdzam czy nie trzeba podlać w trakcie).

PRZEPIS

Mięso myję osuszam, po czym nakrawam lub kroję w grubsze kawałki i przyprószam przyprawami. Starannie nacieram, wmasowując je w mięso.

Cebulę obieram i kroję w grubą kostkę lub z grubsza siekam. Dokładam do garnka, posypując nią mięso. Podlewam wodą i zamykam pokrywę garnka (u mnie szybkowar). Ustawiam 2-gi (wyższy) stopień gotowania i na maksymalnym ogniu zagotowuję do czasu, aż zawór się zamknie. Gdy się podniesie, mocno zmniejszam grzanie i od tego momentu gotuję 50-60 minut (ew. można dłużej, jeśli mięso tego wymaga).

Po tym czasie wyłączam grzanie i zostawiam, aż zawór w naturalny sposób opadnie, co oznacza, że w garnku nie ma już ciśnienia i można otwierać pokrywę. Przez czas oczekiwania mięso oczywiście jeszcze dochodzi. Kiedy zawór opadnie, można otworzyć garnek. Karkówka powinna być dobrze uduszona i rozpadać się pod delikatnym naciskiem widelca.

Rozrywam (rozczesuję;)) ją z pomocą dwóch widelców na mniejsze kawałki. Przekładam na talerz, odsączając mięso z sosu, widelec lub szczypce spokojnie dadzą radę;)
Sos i reszta mięsa zostaje w garnku, przyda się jako baza pysznej zupy, np. takiej: https://skutecznie.tv/2017/06/pulled-pork-kapusniak-wywarze-odc-3/, do tego przepisu nie będzie już potrzebny. Jeśli zostanie mięso można je wykorzystać w dowolny sposób lub zainspirować się przepisami z serii pulled pork: https://skutecznie.tv/?s=Pulled+pork (znajdziesz w niej uniwersalny przepis na mięso i trochę sposobów na jego wykorzystanie).

Szykuję sos do smarowania (1-2 łyżeczki na tost). Blachę wykładam papierem lub matą do pieczenia. ser kroję w plastry lub ścieram na tarce o grubych oczkach albo kroję w mniejsze kawałki i rozdrabniam w blenderze (dużo szybciej).

Pełnoziarniste tosty z pulled pork (na blasze, imprezowe)

Układam tosty na blasze, przykrywając cały spód (u mnie 3 x 4 = 12 tostów). Dolne kawałki chleba smaruję sosem, na każdym układam porcję mięsa i posypuję serem. Przykrywam drugim kawałkiem pieczywa, zamykając nadzienie. Delikatnie dociskam, po czym od góry układam drugą blachę, przykrywając tosty całkowicie. Na górnej blasze stawiam cięższe naczynie żaroodporne, dociskając ją dodatkowo tak, żeby zapewnić większy nacisk na pieczywo podczas pieczenia.

Wstawiam do rozgrzanego do 220 st. C piekarnika i piekę w funkcji grzanie góra-dół tak długo, aż tosty będą złociste –ja daję moim zazwyczaj 15 minut, po czym zdejmuję blachę i jeśli trzeba dopiekam do pożądanego zrumienienia przez kilka minut w termoobiegu.

Pełnoziarniste tosty z pulled pork (na blasze, imprezowe)

Gotowe wyjmuję, odstawiam na 2-3 minuty, by lekko przestygły, po czym ostrym nożem kroję w trójkąty (przekrawam ukośnie na pół) i układam na blasze/desce/talerzu do serwowania.

Tosty pulled pork odaję z ulubionymi sosami i/lub sałatką czy innymi warzywami.

Pełnoziarniste tosty z pulled pork (na blasze, imprezowe)

Ze sprawdzonych sposobów podania mogę polecić:

Pełnoziarniste tosty z pulled pork (na blasze, imprezowe)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

Zobacz też



Skomentuj

2 Komentarze

  1. Danuta
    | Odpowiedz

    Byłam u wnuków i wypróbowalam przepis.Rewelacja,nawet dwulatek się zajadał.
    w przyszłym tygodniu robie obiad z Twojej kuchni.
    Dziekuję
    d.siwka

  2. Danuta
    | Odpowiedz

    Wyglada pysznie i mam nadzieję,że równie smacznie.
    Jeżdzę do wnuków i lubię robić im cos nowego do jedzenia więc ten przepis jest w sam raz.
    Oczywiście skorzystam z innych też.