Przepyszne i banalnie proste żeberka w kiszonej kapuście. Mogą być także całkiem szybkie, jeśli mamy szybkowar;) I ja właśnie dzisiaj z szybkowaru korzystam, więc całość zajmie mi ok.25 minut. Robiąc żeberka w zwykłym garnku należy im poświęcić na pewno godzinę (lub dłużej, w zależności od pożądanej miękkości mięsa).

Żeberka w kapuście kiszonej, dobrze doprawione i duszone z ciekawymi smakowo dodatkami są niezwykle pysznym daniem. Lekko tłuste (jak to żeberka), a przy tym delikatne i miękkie, pięknie odchodzą od kości. Do tego pieczywo lub ziemniaki i można się częstować.

Super na co dzień (w dzień powszedni), jak i na weekendowy obiad. Smacznego!

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić pyszne żeberka w kapuście kiszonej:) Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Najprostsze żeberka w kapuście kiszonej

Najprostsze żeberka w kapuście kiszonej

czas przygotowania: ok. 30 minut (szybkowar) / 60-90 minut (zwykły garnek)
/proporcje dla 4 osób/

• 900 g żeberek wieprzowych (ładne mięsne kawałki)
• 2-3 łyżki przyprawy do gyrosa, kupnej lub domowej: https://skutecznie.tv/2015/03/domowa-przyprawa-gyros-grecka/
  /można podmienić na ulubione przyprawy do wieprzowiny, w najprostszej wersji np. sól, pieprz i majeranek/
• 700 g kiszonej kapusty
• 1 cebula
• 1 łyżeczka kminku
• 1 garść suszonych grzybów
• 2-3 suszone śliwki bez pestek
• 1 szklanka wody lub wywaru/rosołu (w prezentowanej wersji: woda)
• 4-6 ziemniaków
• sól i majeranek –do lekkiego przyprószenia ziemniaków

Żeberka myję, osuszam i kroję na kawałki po 2-3 kości. Przeprószam przyprawą z obu stron i starannie nacieram. Przykrywam i wstawiam do lodówki na 2-3 godziny (można na noc), by mięso przeszło przyprawami.
Jeśli się spieszę pomijam i odstawiam na bok na czas szykowania pozostałych składników, ale po dłuższym zamarynowaniu jest smaczniejsze.

Kapustę ważę i odciskam z wody. Cebulę obieram i kroję w półtalarki lub w piórka. Śliwki kroję w paski.

Żeberka układam na dnie szybkowaru (nie natłuszczam, żeberka są wystarczająco tłuste). Na nich układam odsączoną/odciśniętą kapustę, dokładam cebulę, suszone grzyby (można opłukać, nie trzeba namaczać), śliwki i kminek. Mieszam delikatnie z kapustą, ale nie ruszam żeberek –mają być na dnie, przykryte kapustą z dodatkami.

Podlewam wodą (leję po ściankach, by nie spłukać przypraw. Włączam grzanie i zaczynam gotować, a w tym czasie obieram ziemniaki.

Obrane płuczę i NIE kroję. układam z wierzchu na kapuście tak, by gotowały się parując (nie zanurzam, tylko układam na górze), przyprószam szczyptą soli i majeranku, po czym przykrywam garnek i gotuję do pożądanej miękkości mięsa.

W szybkowarze  idzie to raz, dwa: zamykam pokrywkę, ustawiam drugi, najwyższy stopień gotowania i podgrzewam na największym ogniu, aż zawór się podniesie. Od tego momentu liczę czas: gotuję  15 minut od podniesienia się zaworu. Po tym czasie wyłącza grzanie, zostawiam, aż zawór samoistnie opadnie i otwieram pokrywę.

Zwykły garnek

Wszystko dokładnie tak samo, tylko
– dłuższy czas duszenia (do pożądanej miękkości mięsa):60-90 minut
– ziemniaki gotuję osobno (ew. dokładam na ostatnie kilkanaście minut gotowania)

Na głębokie talerze nakładam ziemniaki, kapustę i żeberka. Podlewam wywarem z dna garnka. Posypuję siekaną natką pietruszki.

Opcje:

Żeberka i cebulę czasami najpierw podsmażam i po obsmażeniu obkładam kapustą z dodatkami. Można spróbować, smak jest ciut pełniejszy, ale nie na tyle, bym postępowała tak za każdym razem –w prezentowanej dziś wersji skróconej żeberka smakują wyśmienicie.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie