Dzisiaj szybki obiad, czyli zupa z mięsem, soczewicą i warzywami w stylu orientalnym.

Banalnie prosta i sprawna do przygotowania, pyszna i wartościowa odżywczo. No i rzeczywiście szybka, więc jeśli czasu  mało, a wciąż ma być domowy posiłek, to chętnie po takie sprawdzone przepisy sięgam.

…w przypadku tej zupy właściwie trudno nawet mówić o konkretnym przepisie –robiłam ją już tyle razy, że w zasadzie wszystko odbywa się „na oko” i w zależności od składników, jakie akurat mam w domu. Spisałam jednak wszystko dokładnie i mam nadzieję, że przepis się przyda.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić szybki obiad: zupa z mięsem i soczewicą w stylu orientalnym 🙂 Zapraszam do obejrzenia!

Szybki obiad. Zupa z mięsem i soczewicą w stylu orientalnym

czas przygotowania: ok. 20 minut
/proporcje na 2 większe lub 4 mniejsze porcje/

Zupa z mięsem i soczewicą –SKŁADNIKI:

• 700 ml wywaru lub bulionu (warzywny, mięsny, mięsno-warzywny)
  /można podmienić na wodę z 1 łyżką domowej kostki rosołowej lub wegety –np. wg tego przepisu: https://skutecznie.tv/2016/08/domowa-wegeta-do-sloikow/
• 100 g (ok. 1/2 szklanki) suchej zielonej soczewicy
• 200 g udek drobiowych bez skóry i kości
• przyprawy do przyprószenia mięsa przed smażeniem –np.:
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki suszonego czosnku
• 300 g mrożonych warzyw –w prezentowanej wersji mrożonka chińska
  /warzywa są już obrane i pokrojone, co bardzo skraca czas przygotowania zupy/
• 125 g cienkiego makaronu do dań orientalnych (np. chow mein, udon, ryżowy, soba, itp.)
• przyprawy do finalnego doprawienia zupy do smaku –np.
  • 1/2 łyżeczki pasty tom yum
  • 1 łyżka suszonej natki pietruszki
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • sól, pieprz

Zupa z mięsem i soczewicą w stylu orientalnym –SOCZEWICA

Zaczynam od ugotowania soczewicy –gotuje się najdłużej, więc można powiedzieć, że czas jej gotowania wyznaczy czas gotowania zupy;)

W garnku, w którym będę gotować zupę podgrzewam wywar (lub wodę z domową wegetą/kostką). Do gotującego wkładam opłukaną i osączoną zieloną soczewicę. Przykrywam i gotuję pod uchylonym przykryciem na niezbyt dużym ogniu przez ok. 20 minut lub do czasu, aż soczewica będzie miękka.

Zupa z mięsem i soczewicą w stylu orientalnym –MIĘSO, WARZYWA, MAKARON

W tym czasie mięso kroję w niezbyt grube paski na jeden kęs. Przyprószam solą, pieprzem i suszonym czosnkiem, mieszam, osnuwając w przyprawach. Rozgrzewam patelnię z niewielką ilością oliwy do smażenia. Na gorącą, ale nie dymiącą wkładam pokrojone mięso. Podsmażam, aż straci surowość i delikatnie się zrumieni. Wyłączam grzanie i odstawiam patelnię na bok.

W osolony wrzątku gotuję makaron –według wskazówek na opakowaniu. Makarony do dań orientalnych gotują się szybko, zwykle kilka minut. Ugotowany odcedzam, przelewam ciepłą wodą, by za bardzo nie ostygł i odstawiam na bok.

Zupa z mięsem i soczewicą w stylu orientalnym –ZUPA

Mniej więcej w tym czasie soczewica powinna być już dobra. Do wywaru z już ugotowaną soczewicą dodaję mrożone warzywa. Zwiększam grzanie do średniego, przykrywam i gotuję wg wskazówek na opakowaniu, aż warzywa będą ugotowane, ale nie rozgotowane (8-10 minut).

I doprawiam do smaku –w prezentowanej wersji dodałam pastę tom yum, olej sezamowy i natkę pietruszki. Wywar był odpowiednio doprawiony, więc soli i pierzu już nie dawałam.

Na koniec dokładam podsmażone mięso z patelni. Mieszam, sprawdzam smak, jeśli trzeba doprawiam i można podawać.

Zupa z mięsem i soczewicą w stylu orientalnym –PROPOZYCJE PODANIA

Podaję na gorąco  z ugotowanym wcześniej makaronem lub ulubionymi dodatkami niskowęglowodanowymi.

Jeśli z makaronem, to na talerze wykładam porcję makaronu –u mnie dość sporo, moi synowie lubią tę zupę na ostro i z dużą ilością makaronu. Dolewam bardzo gorącą zupę z mięsem, soczewicą i warzywami i od razu podaję. Pyszne!

W wersji niskowęglowodanowej makaron podmieniam na odpowiednie dodatki. Od razu też dopowiem, że jeśli mam ochotę, to czasem jadam tę zupę z makaronem, bo nie jestem aż tak restrykcyjna na tym polu. Najczęściej jednak wolę bez makaronu. I wtedy albo go pomijam i jem zupę bez dodatków, albo podmieniam go. Np. na ugotowane małe różyczki kalafiora lub makaron jajeczny (cienki omlet jajeczny pocięty w paski). Wariant z makaronem jajecznym to chyba mój ulubiony.

Zupa jest naprawdę smaczna i uniwersalna. Zawiera wszystkie makroskładniki i jest naprawdę odżywcza. Spokojnie można się nią najeść, a w bonusie nacieszyć smakiem. Ja polecam ją na ostro –tak smakuje nam chyba najbardziej;)

Mam nadzieję, że przepis się przyda i zechcesz z niego skorzystać. Jeśli lubisz tego typu zupy, zerknij też na ►Ostrą zupę orientalną -pyszną i wzmacniającą lub na ►Zupę taco. Obie szybkie i smakowite!

Smacznego!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie