Dziś zapiekane orzo z kurczakiem i warzywami. Taki makaron to moje sprawdzone danie, gdy widzę do zagospodarowania końcówki warzyw i jednocześnie mam ochotę na coś pysznego, prostego i sycącego dla całej rodziny.

Cała magia polega na tym, że składniki mieszam na surowo, wstawiam do piekarnika i za godzinę obiad gotowy! Danie jest pełne smaku, aromatyczne i kremowe, czyli dokładnie takie, jakie powinno być. A zapach podczas pieczenia? Obłędny i zaostrza apetyt jeszcze przed podaniem.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić zapiekane orzo z kurczakiem i warzywami:

Zapiekane orzo z kurczakiem i warzywami

czas przygotowania: 10-15 minut + 50-60 minut pieczenia
/proporcje na 4 porcje
SKŁADNIKI:

• 200 g makaronu orzo
  /można podmienić na inny drobny/krótki makaron, ale orzo, ze względu na kształt najlepiej tu pasuje/
• 400 g pomidorów z puszki lub z domowych przetworów lub passaty pomidorowej
• 300 ml wody
• 400 g fileta z kurczaka
• 120 g żółtego sera
• 1 duża papryka (150 g po obraniu)
• 1 średnia cukinia (200 g po obraniu)
• 2 większe cebule (250 g po obraniu)
• 3 ząbki czosnku
• 4-8 kulek mrożonego szpinaku (brykiet)
• przyprawy –dowolne ulubione, w prezentowanej wersji:
  – sól (1 łyżeczka)
  – oregano (1 łyżeczka)
  – ostra papryka (3/4 łyżeczki) lub tabasco (do smaku)
  – opcjonalnie: ser pleśniowy typu rokpol (rozkruszony, do posypania z wierzchu)

Zapiekane orzo z kurczakiem –MIĘSO I WARZYWA

Kurczaka kroję w mniejszą kostkę lub w paski. Przyprószam solą i pieprzem, odstawiam na bok.

Ser ścieram na tarce o grubych oczkach lub blenduję –ja blenduję, bo za chwilę i tak skorzystam z blendera. Rozdrobniony przekładam na talerz.

Warzywa obieram, po czym albo kroję w mniejsze kawałki nożem na desce, albo rozdrabniam pulsacyjnie w blenderze. Jeśli blender, to ważne: nie na miazgę tylko tak, jakbym siekała je bardzo drobno nożem. U mnie blender, skoro już z niego korzystam:
– najpierw cebula: kroję na ćwiartki, blenduję i przekładam na talerz
– papryka: kroję w mniejsze kawałki, rozdrabniam (nie na papkę) i przekładam na talerz
– cukinia: kroję w mniejsze kawałki, rozdrabniam i przekładam na talerz

Zapiekane orzo z kurczakiem –PROSTY SOS POMIDOROWY

Teraz pomidory –blenduję je na koniec, bo zbiorą końcówki warzyw z blendera. Pomidory blenduję, do zblendowanych dolewam wodę (ja wypłukuję nią puszkę lub słoik po pomidorach).

Doprawiam do smaku –w prezentowanej wersji sól, oregano, ostra papryka lub tabasco (do smaku) oraz drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Starannie mieszam.

WAŻNE! Ten sos powinien być dobrze doprawiony (i to mocniej niż po skosztowaniu się wydaje), dlatego, że sporo smaku „zabierze” makaron, więc zwróćcie na to uwagę. Trzeba ten sos koniecznie skosztować na tym etapie.

Rozgrzewam piekarnik do 180 st. C

Zapiekane orzo z kurczakiem –NACZYNIA DO ZAPIEKANIA

To danie szykuję w osobnych naczyniach tj. 1 porcja na 1 naczynie –w jednym dużym mógłby być problem przy nakładaniu.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH:
– Ja robię wszystkie porcje identyczne, ale ponieważ zapiekamy w osobnych naczyniach, to spokojnie jest tu miejsce do popisu na spersonalizowane dodatki. Np. jak ktoś nie jada papryki, to do jego porcji można dodać np. kalafior lub zielony groszek. Jeśli ktoś nie uznaje cebuli, to w tej porcji ją pomijam, itp.
– Dodatkowo wszystkie składniki dzielę równo na 4 części, więc dokładnie wiadomo ile białka jest w każdej porcji, a my na to akurat zwracamy uwagę. Można też sobie policzyć dodatkowe makro rzecz jasna, jeśli liczycie.

Zapiekane orzo z kurczakiem –ZAPIEKANKI

Wszystkie składniki rozdzielam po równo na każdą porcję. Czyli…

Do każdego naczynia wlewam 1/4 sosu pomidorowego, dokładam po 1/4 porcji warzyw: cebula, cukinia, papryka.

Dokładam orzo. Makaron biorę surowy, bo ugotuje się podczas zapiekania –tylko trzeba zadbać o odpowiednią ilość płynu, a to już zadbaliśmy:) Odważam 200 g, czyli do każdego naczynia pójdzie po 50 g i nie robię tego na oko, tylko go ważę.

Teraz po 1/4 kurczaka, czyli po 100 g do każdego porcji.

Starannie mieszam wszystkie składnik, rozprowadzając je równo w sosie. Powtarzam z każdym naczyniem.

Na koniec dodaję starty wcześniej ser (również po 1/4 do każdej porcji). Ser można zostawić na wierzchu, żeby zapiekł się w taką czapę serową lub wymieszać. Ja mieszam –dzięki temu, że będzie w środku, unikam skorupki serowej w przypadku ewentualnego podgrzewania.

OPCJA: Często na tym etapie dodaję odrobinę sera pleśniowego typu rokpol. Rozkruszam go w palcach i posypuję z wierzchu. Taki ser cudownie zaostrza i wzbogaca smak zapiekanki. Dzisiaj niestety go nie miałam i wiem, że będzie nam go tu trochę brakować;)

Do każdej zapiekanki wciskam po 1-2 kulki mrożonego szpinaku. Utykam go na środku, ugotuje się w sosie, a przed jedzeniem tylko wymieszam widelcem.

Zapiekane orzo z kurczakiem –PIECZENIE

Wstawiam do rozgrzanego do 180 st. C piekarnika i piekę 60 minut w funkcji grzanie góra dół.

W tym czasie ogarniam w kuchni i zajmuję się innymi tematami

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: Jeśli piekę 1 porcję, to nie rozgrzewam piekarnika, tylko wstawiam do airfryera i piekę 50MIN w 160 st.C

Po upieczeniu wyjmuję i zostawiam na kilka minut.

Zapiekane orzo z kurczakiem –PROPOZYCJE PODANIA, PRZECHOWYWANIE

Podaję na gorąco –od razu lub po podgrzaniu np. następnego dnia.

Jeśli w dniu pieczenia, to w domu rozchodzi się już wspaniały zapach włoskiej kuchni i domownicy już raczej są przy stole;)

Te szpinakowe kulki wyglądają nawet całkiem ładnie bez rozmieszania. Ja jednak je przed podaniem z grubsza mieszam, nie prowokując synów do zbędnych pytań.

I generalnie, całą potrawę warto przemieszać od dna i boków, rozprowadzając składniki i smaki równomiernie.

Makaron jest dobrze ugotowany, mięso również, a całość osnuwa pyszny, dobrze doprawiony sos. Dla nas rewelacja! Po prostu pyszne –wszystko doskonale do siebie pasuje i świetnie smakuje.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: Poza kamerą zapytałam domowników o szczerą opinię i zgodnie stwierdzili, że było super, tylko mogłoby być ostrzej (doprawili sobie tabasco) oraz że brakowało tej odrobinki sera pleśniowego w postaci przyprawy i finalnej „kropki nad i”. Zgadzam się z tym. Jeśli lubicie sery pleśniowe, to polecam troszkę dodać.

PRZECHOWYWANIE: Taką zapiekankę można też ostudzić, po czym zamknąć i wstawić do lodówki i w najbliższych daniach zjeść po podgrzaniu lub na zimno jako pełnowartościowy posiłek, już bez gotowania. Myślę, że można ja też mrozić, choć z tą akurat nie próbowałam.

Mam nadzieję, że przepis się przyda i z niego wkrótce skorzystasz. Chcesz więcej przepisów „dbających o białko”? Zerknij tu ►Zapiekanka gyros z patelni (prosta zapiekanka obiadowa) lub na przykład tu ►Zapiekanka farmerska. Genialna!.

Hej? Pracuję nad nowym kursem…

Jak komponować posiłki, by były proste, smaczne, szybkie, ale wciąż zbilansowane? Jeśli chcesz podejrzeć w jaki sposób szybko planuję nasze domowe posiłki, by smakowały i były odżywcze, to tu możesz zapisać się na ►Listę Zainteresowanych (zapis do niczego nie zobowiązuje, jak filmy będą nagrane, a kurs gotowy, dostaniesz informację mailem).

Ps. To będzie czysty konkret, bazujący wyłącznie na moim wypracowanym przez lata doświadczeniu w kuchni.

Zapis do niczego nie zobowiązuje, po prostu nie przegapisz informacji, jeśli temat jest dla Ciebie ciekawy!

Smacznego!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!