Dziś zapiekanka farmerska –to nasza domowa nazwa.

Domowe zapiekanki są bardzo szybkie i smaczne w przygotowaniu, a dodatkowo całkiem wartościowe odżywczo i korzystne ekonomicznie. Wystarczy kilka prostych składników, by przygotować coś naprawdę domowego i sycącego.

Zapiekanka farmerska to świetny przykład: wymaga kilku prostych kroków, ale odwdzięcza się smakiem i wyglądem, który zostaje w pamięci. Ziemniaki, mięso, pieczarki, śmietana, jajka –składniki dobrze znane, a w tej wersji układają się w solidny, rozgrzewający obiad, który sprawdzi się zarówno w tygodniu, jak i na weekendowy stół. Dodatek świeżych pomidorów i szczypiorku sprawia, że smakuje jeszcze lepiej. U nas znika szybciej, niż zdążę ją pokroić:)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić genialną zapiekankę farmerską:

Zapiekanka farmerska. Genialna!

czas przygotowania: 50-60 minut (w tym 15-20 minut pieczenia)
/proporcje na 4-6 porcji/
SKŁADNIKI:

• 1 kg ziemniaków
• 250 g ulubionego mielonego mięsa (ja: mielone udka drobiowe)
• przyprawy do mięsa –do smaku, np.:
  – sól (np. 1/2 łyżeczki)
  – czarny pieprz (np. 1/2 łyżeczki)
  – zioła prowansalskie (np. 1/4 łyżeczki)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 cebule
• 500 g pieczarek
• 100 ml śmietany 18% (lub 30-36%)
• 150 g sera żółtego (najlepiej o łagodnym smaku, ale sprawdzi się każdy, który zwykle bierzecie do zapiekanek)
  /w prezentowanej wersji: mozzarella w kostce/
• 6 jajek
• garść pomidorków koktajlowych
• 1 młoda zielona cebulka (cebulka + szczypior)
  /ew. pęczek szczypiorku/

Zapiekanka farmerska –ZIEMNIAKI, CEBULA, MIĘSO

Ziemniaki obieram, płuczę, po czym kroję w grubsze półplastry (zwykle przekrawam ziemniaki na pół i każdą połówkę kroję w plastry o grubości ok. 1 cm).

Wkładam do garnka, zalewam wodą (może być gotująca), solę do smaku i włączam grzanie. Doprowadzam do zagotowania i gotuję przez 8-10 minut pod uchylonym przykryciem. Po tym czasie odlewam wodę i ziemniaki odstawiam bez przykrycia do odparowania.

Cebule obieram i kroję w kostkę lub z grubsza siekam. Mięso mielę lub sięgam po już zmielone –w prezentowanej wersji sięgnęłam po udka drobiowe, które zmieliłam dzień wcześniej.

Zapiekanka farmerska –PODSMAŻENIE, PIECZARKI, SER, ŚMIETANA

Rozgrzewam patelnię z łyżką oliwy. Na gorącą, ale nie dymiącą wkładam mielone mięso, doprawiam solą i pieprzem, mieszam, podsmażając. Kiedy się zetnie, dokładam cebulę, rozprowadzam na patelni, przyprószam ziołami prowansalskimi i co jakiś czas mieszając, podsmażam, aż mięso straci surowość, a cebula się zetnie. Będę tu zaglądać, a w międzyczasie kroję pieczarki.

Pieczarki oczyszczam i kroję w plasterki lub półplasterki, dokładam na patelnię. Zwiększam grzanie i co jakiś czas mieszając, podsmażam, aż pieczarki zwiotczeją i puszczą sok.

W tym czasie na tarce o grubych oczkach ścieram żółty ser. Odstawiam na bok.

Do podduszonych z cebulą mięsa i pieczarek dodaję teraz śmietankę –im tłustsza, tym danie smaczniejsze, ale też bardziej kaloryczne. Mieszam i kosztuję, jeśli trzeba doprawiam do smaku solą i czarnym, świeżo mielonym pieprzem. Wyłączam grzanie

Rozgrzewam piekarnik do 180 st. C

Zapiekanka farmerska –ZAPIEKANKA

Naczynie żaroodporne cienko  natłuszczam. Na dno wykładam połowę lub 2/3 ugotowanych ziemniaków, rozprowadzam równą warstwą. Na nich równo rozkładam całą zawartość patelni i posypuję niewielką częścią sera. Przykrywam resztą ziemniaków. I na ziemniakach rozkładam równo resztę sera.

I na koniec wbijam jajka –u mnie 6 jajek, bo zapiekankę pokroję na 6 kawałków.

W zapiekance robię łyżką lekkie wgłębienia w ziemniakach i serze, tworząc dołeczki na jajka. Jajka wbijam tak, jak do sadzonych, czyli żeby żółtko zostało w całości. Jak się uszkodzi, to trudno, ale z reguły się to udaje;) Jeśli trzeba delikatnie poprawiam ułożenie żółtek (np. z pomocą łyżki), ustawiając je w równych odstępach.

Zapiekanka farmerska –ZAPIEKANIE

Naczynie wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 180 st.C, zapiekam na drugiej półce od dołu, w funkcji góra góra-dół przez 15-20 minut, a tak naprawdę do czasu, aż jajka się zetną.

PODPOWIEDŹ: My lubimy, gdy białko jest ścięte, ale żółtka są wciąż lekko płynne i tworzą taki apetyczny i mega odżywczy sosik na talerzu. Jeśli nie lubicie płynnych, to oczywiście można trzymać tak długo, aż się zetną lub na ostatnie kilka minut włączyć termoobieg.

Gotową zapiekankę wyjmuję. Obficie przyprószam świeżo mielonym czarnym pieprzem i zostawiam na kilka minut, by jajka jeszcze doszły.

Zapiekanka farmerska –POMIDORKI, SZCZYPIOR I PROPOZYCJA PODANIA

W tym czasie kroję na pół pomidorki koktajlowe oraz siekam zieloną cebulkę lub szczypior. Dekoruję nimi wierzch dania. Tak to się prezentuje.

Zapiekanka wygląda kolorowo i bardzo apetycznie, a według mojej rodziny smakuje jeszcze lepiej niż wygląda –to cytat:)

Kroję na porcje i można podawać. To bardzo prosty, smaczny i odżywczy obiad.

Ze względu na skład to nie jest zwarta zapiekanka jak np. lazania, więc najprawdopodobniej będzie się rozsypywać na talerzu, nam to nie przeszkadza –szeroka łopatka, talerz z rantem i jest ok.

Zapiekanka farmerska –W OSOBNYCH NACZYNIACH?

Dodam jednak (bo często też tak robię), że można ją przygotować w mniejszych, indywidulanych naczyniach do zapiekania, gdzie jedno naczynie to porcja dla jednej osoby. Wtedy składniki dzielę na 4-6 porcji i na wierzch daję 1 lub 2 jajka.

Mam nadzieję, że przepis się przyda, a zapiekanka posmakuje. Możesz też zerknąć na ►Zapiekanka pasterska z wołowiną, kalafiorem i selerem oraz na ►Zapiekanka z serka wiejskiego.

Smacznego!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie