Ciasto bez miksera. 3 przepisy na szybkie domowe ciasto

Dziś szybkie domowe ciasta bez miksera.

Właśnie trwa majówka, która w tym roku może nie układa się w klasyczny długi weekend, ale wciąż jest majówką, więc zakładam, że cieszymy się czasem, kawą, grillem i spotkaniami również przy stołach. Jeśli nie masz pomysłu na szybkie ciasto do kawy czy na deser po grillu, to dzisiejszy wpis podsunie Ci kilka sprawdzonych przepisów bez miksera czy szaleństw, za to z dobrym efektem.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić ciasto bez miksera, czyli 3 przepisy na szybkie domowe ciasto:
<span data-mce-type="bookmark" style="display: inline-block; width: 0px; overflow: hidden; line-height: 0;" class="mce_SELRES_start"></span>

Poniżej 3 przepisy. Zrobimy ciasto czekoladowe z wiśniami, proste ciasto z owocami i kruszonką oraz ciasto sypane z owocami i czekoladą.

Ciasto bez miksera –CIASTO CZEKOLADOWE Z WIŚNIAMI

czas: 10 minut + 35-40 minut pieczenia
/proporcje na blachę 21×21 cm lub tortownicę o średnicy ok. 24 cm/

info: składniki odmierzam szklanką o poj. 200 ml

2 szklanki mąki (dziś: żytnia, można podmienić na orkiszową lub pszenną: jasne lub pełnoziarniste)
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki ciemnego mocnego kakao
50 g gorzkiej czekolady
3/4 szklanki cukru
szczypta soli
3 całe jajka
1 szklanka kefiru (lub: jogurt, maślanka, mleko)
1/2 szklanki oleju
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego np. ten domowy: https://skutecznie.tv/2015/01/domowy-ekstrakt-waniliowy
wiśnie lub śliwki –świeże lub mrożone (jeśli mrożone, nie rozmrażam)
opcjonalnie do dekoracji: •polewa czekoladowa np. ta: https://skutecznie.tv/2011/04/polewa-czekoladowa-najszybsza-ale-pyszna/ LUB ta: https://skutecznie.tv/2011/01/jak-zrobic-ciemna-i-blyszczaca-polewe-czekoladowa •roztopiona czekolada •ciemne, mocne kakao do przyprószenia

Blachę wykładam papierem do pieczenia lub natłuszczam i przyprószam bułką tartą lub mąką. Siekam czekoladę –nożem lub blenderem, nie za drobno tak, by jej kawałeczki były wyczuwalne w cieście.

Szykuję też owoce. Do tego ciasta najchętniej biorę wiśnie, czereśnie albo śliwki. Sezonowe lub z przetworów, kroję w mniejsze kawałki i w razie potrzeby osączam na sicie. Jeśli mrożone, to nie rozmrażam, tylko daję do ciasta zamrożone. Dzisiaj biorę mrożone wiśnie, u mnie akurat z nalewki, bo ciasto podaję do lodów, więc będzie to fajne zestawienie.

Do miski wsypuję mąkę żytnią lub orkiszową (może być pełnoziarnista) oraz ziemniaczaną. Dodaję proszek do pieczenia, ciemne kakao, posiekaną czekoladę, cukier i szczyptę soli. Starannie mieszam, żeby równomiernie się rozprowadziły.

Do drugiej miski wbijam jajka. Dodaję kefir, olej i ekstrakt waniliowy. Dokładnie mieszam tak, by dobrze się ze sobą połączyły.

Rozgrzewam piekarnik do 200 st.C –zanim się rozgrzeje, ciasto będzie gotowe do pieczenia.

Do miski ze składnikami mokrymi dosypuję składniki sypkie –u mnie niemal zawsze w tej kolejności, bo szybciej i łatwiej się miesza. Mieszam od dna: krótko, szybko i bez przesadnej dokładności. W cieście mogą zostać grudki i to jest okej, ale jeśli będę mieszać zbyt długo, ciasto po upieczeniu może być zbite, a krótkie mieszanie zapewni tu pulchność i lekkość.

Ciasto przekładam do formy, rozprowadzam równą warstwą na dnie. Na wierzchu układam owoce, lekko dociskam.

Wstawiam do rozgrzanego piekarnika i piekę w 200 st.C, w funkcji grzanie góra-dół na środkowej lub drugiej półce od dołu przez 35-40 minut. U mnie zwykle wystarcza 35 minut, ale każdy piekarnik piecze trochę inaczej, więc po 35 minutach warto już obserwować. Ciasto jest gotowe, kiedy patyczek wbity pod koniec pieczenia wychodzi suchy.

Upieczone wyjmuję z piekarnika i na chwile odstawiam, a po kilku minutach wyjmuję je z blaszki razem z papierem i przekładam na kratkę, żeby od spodu nie parowało.

Podaję lekko ciepłe albo po całkowitym wystygnięciu. Można je polać ulubioną polewą, roztopioną czekoladą albo przyprószyć ciemnym kakao. U mnie często właśnie kakao, a na talerzu podaję kawałek z kulką lodów waniliowych albo czekoladowych.

Połowę można pokroić i zamrozić np. w porcjach. Potem wystarczy wyjąć kawałek, rozmrozić i szybki deser do kawy gotowy.

Ciasto jest miękkie, wyraźnie czekoladowe, z kawałeczkami czekolady i soczystymi wiśniami. Do zrobienia w kilka minut i resztę przejmuje piekarnik. Jest pulchne, wyraźnie czekoladowe i świetnie smakuje lekko ciepłe, u nas często z lodami. Znika szybciej, niż się je robi i mam nadzieję, że przepis się przyda. Smacznego!

Ciasto bez miksera –PROSTE CIASTO Z OWOCAMI I KRUSZONKĄ

czas: 10 minut + 40-45 minut pieczenia
/proporcje na blachę 24×24 cm lub tortownicę o średnicy ok. 24 cm/

info: składniki odmierzam szklanką o poj. 200 ml

2 szklanki mąki (w prezentowanej wersji: jasna orkiszowa, można podmienić na pszenną lub orkiszową/pszenną pełnoziarnistą/
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru
szczypta soli
3 całe jajka
1 szklanka jogurtu naturalnego (lub: kefir, maślanka, mleko, choć z jogurtem jest chyba najlepsze)
1/2 szklanki oleju
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego np. ten domowy: https://skutecznie.tv/2015/01/domowy-ekstrakt-waniliowy
kruszonka: •2 łyżki masła •2-3 łyżki cukru (ja: 1 łyżka cukru waniliowego + 2 łyżki zwykłego) •3 łyżki mąki
dowolne owoce –świeże lub mrożone (nie trzeba rozmrażać)
opcjonalnie: •ulubiony lukier np. ten: https://skutecznie.tv/2012/06/lsniacy-i-gladki-lukier-waniliowy lub ten: https://skutecznie.tv/2011/05/jak-zrobic-lukier-jogurtowy •cukier puder

Blachę wykładam papierem do pieczenia lub natłuszczam i przyprószam bułką tartą lub mąką.

Szykuję owoce: jeśli świeże lub z przetworów, to kroję w mniejsze kawałki lub odsączam na sicie. Jeśli są małe (np. maliny czy borówka), to daję w całości. Mrożonych nie rozmrażam, daję do ciasta zamrożone. W prezentowanej wersji: ponownie mrożone wiśnie, tym razem nie z nalewkj.

Do miski wsypuję mąkę orkiszową lub pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia, cukier i szczyptę soli. Starannie mieszam.

Do drugiej miski wbijam jajka. Dodaję jogurt naturalny, olej i ekstrakt waniliowy. Mieszam, aż połączą się w jednolitą mokrą bazę.

Teraz kruszonka. Do osobnego naczynia wkładam masło, cukier i mąkę. Szybko zagniatam i rozcieram palcami, aż powstaną grudki kruszonki.

Rozgrzewam piekarnik do 200 st.C, grzanie góra-dół.

Do mokrych składników dosypuję składniki sypkie. Mieszam krótko, od dna, tylko do połączenia. Nie chodzi o idealnie gładką masę, ale o czas mieszania –grudki są okej, ale zbyt długie mieszanie może sprawić, że ciasto będzie cięższe po upieczeniu. A nam chodzi o pulchność.

Gotowe przekładam do formy, rozprowadzam równą warstwą. Na wierzchu układam owoce, delikatnie dociskam. Posypuję przygotowaną kruszonką.

Wstawiam do rozgrzanego piekarnika i piekę w 200 st.C, grzanie góra-dół, na środkowej lub drugiej półce od dołu, przez 40 do 45 minut. Ale już po 35 minutach zaczynam obserwować, bo czas zależy od piekarnika i owoców. Ciasto jest gotowe, gdy patyczek wbity w środek (w ciasto, nie w owoc) wychodzi suchy.

Upieczone wyjmuję z piekarnika i odstawiam do wstępnego ostygnięcia. Po mniej więcej 10 minutach wyjmuję z blaszki razem z papierem i przekładam na kratkę.

Podaję lekko ciepłe albo kiedy całkiem przestygnie. Przed podaniem można przyprószyć cukrem pudrem albo polać lukrem. Ja często zostawiam je bez dodatków, bo tak nam też smakuje.

Ciasto jest pulchne, delikatne i bardzo proste. Można robić je z najrozmaitszymi owocami, więc za każdym razem może smakować inaczej. To dobry wypiek do kawy, na weekend albo po prostu wtedy, kiedy w domu ma pachnieć ciastem, ale bez zbędnych ceregieli. Smakuje chyba każdemu;) Smacznego.

Ciasto bez miksera –CIASTO SYPANE Z OWOCAMI I CZEKOLADĄ

czas: 10-15 minut + 45 minut pieczenia w piekarniku
/proporcje na blachę 21×21 cm lub tortownicę o śr. 24 cm/

info: składniki odmierzam szklanką o poj. 250 ml

1 szklanka mąki (w prezentowanej wersji: jasna orkiszowa, można podmienić na pszenną, żytnią, ulubioną pełnoziarnistą, a także na mielone płatki owsiane/
1 szklanka kaszy manny
1 szklanka cukru -białego lub brązowego
szczypta soli
1 kg soczystych owoców: jabłka, borówki, maliny, jagody, wiśnie, czereśnie, śliwki, gruszki, brzoskwinie, morele, itp.)
1 łyżeczka mielonego imbiru
1 łyżeczka cynamonu
opcjonalnie: 1 łyżeczka ciemnego, mocnego kakao
szczypta soli
200 g zimnego masła (często daję masła mniej (np. pół kostki), co w zupełności wystarcza, trzeba je tylko pokroić na cienkie plastry, by przykryły cały placek od góry)
do ozdobienia ciasta wg uznania: •cukier puder •lukier •czekolada (mleczna, gorzka, biała), roztopiona lub starta na tarce

Owoce myję, osuszam, jeśli trzeba pestkuję. Kroję w mniejsze kawałki lub rozdrabniam np. ścieram na tarce. Przy owocach z pestkami drylowanie jest chyba najdłuższą częścią pracy, więc kiedy się spieszę sięgam po już gotowe owoce mrożone lub ścieram albo blenduję np. jabłka.

Owoce posypuję imbirem, cynamonem i szczyptą soli. Dokładnie mieszam, żeby obtoczyły się przyprawami. Rozgrzewam piekarnik do 180 st.C

Do miski wsypuję mąkę, kaszę mannę, cukier i szczyptę soli. Starannie mieszam.

Blachę wykładam papierem do pieczenia. Można ją też dodatkowo natłuścić (masło, smalec).

Teraz buduję ciasto warstwami. Na dno wysypuję część sypkiej mieszanki i na spód daję najgrubszą warstwę, czyli około półtorej szklanki, przykrywając dno równą grubszą warstwą.

Na to układam mniej więcej połowę owoców, równą, pojedynczą warstwą. Owoce posypuję połową pozostałej sypkiej mieszanki. Na tym układam resztę owoców i posypuję ostatnią częścią suchych składników.

Na wierzchu układam cienkie plastry zimnego masła. Mają z grubsza przykryć całą powierzchnię ciasta. W przepisie jest kostka masła, ale praktycznie można dać mniej, nawet pół kostki, jeśli pokroję ją naprawdę cienko i rozłożę równomiernie.

Wstawiam ciasto do rozgrzanego piekarnika i piekę na drugiej półce od dołu, w funkcji grzanie góra-dół, przez 40 do 45 minut. Pod koniec obserwuję czy wierzch ładnie się rumieni. Jeśli trzeba, skracam albo wydłużam czas pieczenia.

Gotowe wyjmuję z piekarnika i zostawiam, aż ostygnie. Potem dekoruję według uznania: cukrem pudrem, lukrem, roztopioną czekoladą albo tartą czekoladą. Ja najchętniej ścieram czekoladę jeszcze na ciepłe ciasto. Wtedy lekko się roztapia i łączy z wierzchem. To proste rozwiązanie, które daje bardzo przyjemny efekt.

Ciasto świetnie smakuje jeszcze lekko ciepłe, z lodami albo np. bitą śmietaną. Spokojnie jednak broni się też bez dodatków –jest wilgotne, soczyste, bardzo owocowe, z lekką nutą imbiru, cynamonu i czekolady.

Jak sami widzieliście jest też banalnie proste do przygotowania. Co więcej, tak jak już wspominałam, można tu kombinować z różnymi owocami: czereśnie, wiśnie, brzoskwinia, jabłka, śliwki, gruszki, borówka, malina itd. Ważne, żeby owoce były soczyste, bo to one pracują podczas pieczenia i wiążą suche warstwy. Zachęcam do eksperymentów i życzę smacznego:)

I to już wszystkie propozycje na dziś –proste składniki, mało pracy i szybkie ciacho do kawy. Daj znać w komentarzu czy je znasz i które byłoby Twoim pierwszym wyborem. Mam nadzieję, że się przydadzą –daj znać który byłby u Ciebie pierwszy do wypróbowania. Zerknij też na ►Szarlotka „dla leniucha” lub na ►Śmietanowiec z kajmakiem (bez pieczenia). Genialne CIASTO NA WEEKEND!.

Smacznego!

…możesz też uwzględnić domowe serniki!

Domowy sernik zwykle kojarzy się z ciepłem, bliskością i chwilą przyjemności. Często myślimy, że jego przygotowanie musi być czasochłonne i skomplikowane. A to nieprawda. Sernik może być prosty, szybki i… zawsze wychodzić.

Zebrałam w jednym miejscu 20 naszych sprawdzonych przepisów. Są wśród nich klasyki, serniki bez pieczenia i takie w wersji niskowęglowodanowej. Wszystkie z prostych składników, które kupisz w pobliskim markecie.

Nie chodzi o to, by mieć setki receptur, które tylko pięknie wyglądają na zdjęciach. Tak naprawdę wystarczy kilka rzeczywiście sprawdzonych –takich, po które sięga się z radością, bo wiadomo, że wyjdą i wywołają efekt „wow”.

I właśnie takie znajdziesz w eBooku „Proste domowe serniki”, do którego link wstawiam poniżej (↓KLIK W FOTĘ) –zapraszam: zerknij, jeśli to temat także dla Ciebie.

Może to będzie Twój sposób, by częściej cieszyć się domowym sernikiem, bez stresu i zbędnego kombinowania. Ja jestem przekonana, że tak, ale nie namawiam:) Po prostu sprawdź i sam/a oceń. Zapraszam –sięgnij po eBooka, wybierz jeden z serników i przekonaj się czy w Twoim domu zadziała to tak doskonale jak u nas. Bo może być pysznie i prosto. (Czego Ci gorąco życzę.)