Mięsno-kiełbasiane pawie oczka, pachnące kiełbasą i przyprawami…

Szybkie i proste w przygotowaniu, a przy tym bardzo smaczne. Masę mięsną można doprawić w dowolny sposób, podobnie jak kiełbasa -która jest sercem dania- może być dowolna, dzięki czemu potrawa za każdym razem może smakować nieco inaczej;)

Taka kiełbasa to pomysł na codzienny obiad czy kolację, jak i na dowolną imprezę. I to zarówno podana na ciepło, jak i na zimno. Pokrojona w ukośne plastry i ułożona przykładowo na liściach sałaty lub naprzemiennie z plastrami jajka na twardo może zagościć na świątecznych stołach jako alternatywa tradycyjnej kiełbasy (drugi dzień świąt BN, Wielkanoc) lub stać się imprezową przekąską np. na Sylwestra;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią!
A oto filmik jak przygotowałam kiełbasę pieczoną w mięsie. Zapraszam do obejrzenia!

Kiełbasa pieczona w mięsie

czas przygotowania: 40-50 minut (w tym 30-40 minut to czas pieczenia w piekarniku)

• 250 g mielonego mięsa
  (ja wołowo-wieprzowe, ale w zasadzie może być dowolne: wołowina, wieprzowina, cielęcina, drób, itp. Można też przyjąć zasadę: kiełbasa wieprzowa to mięso wieprzowe, kiełbasa drobiowa, to mięso drobiowe;))
• 1 całe jajko
• przyprawy do mięsa –w zasadzie według uznania, można też skorzystać z gotowej mieszanki przypraw; ja dodałam:
  – 1/3 łyżeczki soli (lub mniej, jeśli kiełbasa jest słona, ale jak zawsze: ilość soli wg własnego uznania i upodobań)
  – 1 łyżeczka przyprawy kuchni włoskiej lub innych ulubionych ziół
  – 1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki
  – 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 2 ząbki czosnku
• 1 solidna łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 2 kawałki dowolnej dobrej gatunkowo kiełbasy, najlepiej takiej nie za tłustej (gdyby to miało mieć znaczenie, to moja kiełbasa ważyła łącznie 160 g)

Do miski dodaję mięso, jajko, przyprawy, czosnek oraz koncentrat pomidorowy i całość dokładnie mieszam, łącząc składniki ze sobą i równomiernie rozprowadzając przyprawy.

Szykuję kiełbasę –kroję ją na kawałki takiej długości, jaką chcę i jeśli trzeba obieram ze skórki. Dobrze, gdyby kiełbasa była w miarę prosta, wówczas łatwiej będzie ją owijać w mięso i będzie ładniej wyglądać po upieczeniu.
… choć oczywiście można owinąć mięsem wygiętą kiełbasę, bo mięso i tak przyjmie jej kształt, najwyżej będziemy mieć kiełbasiane rogaliki;)

Mięso dzielę na tyle części ile mam kiełbas –ja na 2 części i każdą z nich wykładam na spory kawałek folii aluminiowej. Formuję mięsny prostokąt/placek. Układam na nim kiełbasę i szczelnie oklejam ją masą mięsną.

Tak przygotowane kiełbasy zawijam teraz w folię aluminiową -szczelnie, ale niezbyt ściśle tak, by zostawić miejsce na parę powstająca podczas pieczenia pod wpływem wysokiej temperatury.
Ja składam brzegi nad kiełbasą w tzw. namiot i zwijam je, składając ku dołowi, tj. ku kiełbasie, a końcówki zwijam jak papierek cukierka;) Dokładnie pokazuję to na stronie Gotuj.Skutecznie.Tv w filmiku  dołączonym do tego przepisu.

Można je teraz wstawić do lodówki, gdzie czekają na pieczenie (bo można je przygotować np. w dniu poprzedzającym pieczenie i następnego dnia tylko wstawić do piekarnika). Można także oczywiście piec od razu;)

Układam je w blaszce lub innym naczyniu żaroodpornym szwem (miejscem łączenia folii aluminiowej) ku górze i wstawiam do nagrzanego do 200 st. C piekarnika, na środkową półkę i piekę przez 30-40 minut. Gdyby folia aluminiowa „niebezpiecznie się nadymała” pod wpływem pary w środku, to można ją nakłuć wykałaczką (od góry, by nie wyciekło za  dużo soków;)).

Po tym czasie wyłączam grzanie, kiełbasy zostawiam jeszcze przez 10 minut, by trochę odstały i aby mięso nieco stężało, po czym odwijam z folii, porcjuję i podaję.
Można je także zostawić do całkowitego wystygnięcia, kroić dopiero po schłodzeniu w lodówce np. w ukośne plastry i podawać na zimno jako domową wędlinę, przekąskę lub na ciepło, po podsmażeniu czy podgrzaniu w piekarniku.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie