Buraczki z oliwą, czosnkiem i pieprzem robi się bardzo szybko, więc przepis będzie dość krótki.
To prosta imprezowa przystawka, sałatka do obiadu lub zdrowa przekąska w trakcie dnia –zależy jak na nie spojrzymy oraz w jakiej ilości je zrobimy. Bardzo przyjemne do jedzenia, pełne smaku -i zdrowia, rzecz jasna. No to… zaczynamy:)
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić buraczki z oliwą, czosnkiem i pieprzem:) Zapraszam do obejrzenia!
Buraczki z oliwą, czosnkiem i pieprzem
czas przygotowania: ok. 10 minut + min. 50 minut na schłodzenie w lodówce (+ 20-40 minut gotowania lub pieczenia buraków -patrz przepis)
/proporcje dla 2-4 osób/
- 2 czerwone buraki
- 1-2 ząbki czosnku
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
(lub świeżo wyciśniętego soku z cytryny) - sporo czarnego, najlepiej świeżo mielonego pieprzu
Buraków nie obieram, tylko starannie myję, po czym gotuję na parze lub piekę w piekarniku.
Dopowiedzenie: Ja zwykle gotuję od razu 4-6 sztuk, przechowuję w lodówce i wykorzystuję w ciągu kilku dni na kanapki lub do innych sałatek. Zdecydowanie wolę gotowanie na parze, bo mam szybkowar i idzie to bardzo szybko (tj. ok. 20 minut i są gotowe), ale oczywiście można je ugotować tradycyjnie, co trwa ok. 40-60 minut w zależności od wielkości buraków.
Tradycyjnie, czyli:
– w zwykłym garnku w wodzie
– lub w zwykłym garnku na parze (ze specjalną wkładką do parowania, wystarczy sito)
– lub upiec w piekarniku (np. w rękawie do pieczenia lub owinięte folią aluminiową w 200 st. C).
W prezentowanej wersji gotowane na parze –wg mnie mają najwięcej smaku i są bardzo zbliżone do pieczonych, które uwielbiam. Ugotowałam je dzień wcześniej, wstawiłam do lodówki i obieram, kiedy są już zimne –wystarczy oskrobać, a żeby nie przebarwić dłoni korzystam z foliowego woreczka lub z rękawiczek.
Obrane płuczę krótko w zimnej wodzie i kroję w mniejsze kawałki na 1 kęs (np. w kostkę lub w półplastry).
Czosnek obieram i kroję w bardzo cienkie plasterki –NIE siekam, NIE przeciskam przez praskę, bo chcę żeby był delikatnie wyczuwalny i widoczny (będzie smaczniej i będzie się ładniej prezentował w sałatce). Pokrojony przekładam do mniejszego naczynia, dolewam oliwę z oliwek oraz ocet jabłkowy i dokładnie mieszam.
Buraczki polewam oliwą z czosnkiem, dość obficie przyprószam czarnym, najlepiej świeżo mielonym pieprzem i dokładnie mieszam –tak by każdy kawałek osnuł się oliwą. Można podawać od razu, ale smakują wyraźnie lepiej, gdy chwilę odstoją. Przykrywam i wstawiam do lodówki na minimum godzinę, można też np. na noc.
Po tym czasie przekładam do naczynia, w którym będę je serwować i gotowe.
Podaję:
– jako samodzielną przekąskę (bardzo zdrową zresztą),
– jako dodatek do kanapek: np. na ciepło ostatnio jedliśmy je do kanapek z kanią: https://skutecznie.tv/2014/09/kania-w-bulce/, ale wkład może być rzecz jasna inny)
– lub w roli sałatki do obiadu: np. świetnie smakują do gulaszów czy dań z sosami. W prezentowanej wersji podawałam je do krokietów z kaszą i mięsem: https://skutecznie.tv/2014/09/krokiety-z-kasza-i-miesem/
Pasują do wielu dań, prawda? I smakują! A są takie proste, szybkie i zdrowe:)
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
7 komentarzy
Karolina
Bardzo dobre, ale musza przeleżeć noc. Dzieki Magda
Ola
Jak dla mnie niedoprawione, wg tych proporcji, dopiero jak doprawilam je pod swoj smak, są pyszne (wszystkiego więcej plus miód). Faktycznie, po odstaniu lepsze. I świetny sposob krojenia w grubą kostkę. Do tego czosnek, ktorego nigdy do buraków nie dodawalam
Jarosław
Paaani Magdo to jest wspaniałe, manifico
cuuudo
Agnieszka
Fajna ta sałatka, zrobiłam do obiadu, resztę spałaszowałam na śniadanie do kanapki z serkiem Philadelphia i kiełkami – też pycha! Przy okazji wykorzystałam ten sposób z gotowaniem buraków na parze w szybkowarze i już nie będę ich robić inaczej!
MaGda
Cieszę się, że smakowała. Co do buraków: ja też już inaczej raczej nie gotuję -odpowiada mi i smak, i czas gotowości;) Super, że sposób się przyda!
Marta
Sprobuje! Moja ulubiona salatka z burakow to szatkowane pieczone buraki z oliwa, pieprzem, sola i suszonym rozmarynem — czasami posypane „parmezanem” z orzechow b:-)
Violetta
Buraczkowo,mniamTe ostatnio przepisy to jakby dla mnie stworzone Jestem na etapie walki z anemią i buraczane wariacje przydadzą się. Przyznam, ze wielkiego kopa dał mi zakwas buraczanyOd miesiąca codziennie pół szklanki i efekty widać. Pozdrawiam i czekam na nowe pyszności (nie tylko buraczane)