Dzisiaj zaprasza na szybki obiad: ziemniaki z indykiem w sosie warzywnym, czyli danie z jednej patelni (tzw. jednogarnkówka).

Obiecałam wstawiać co jakiś czas takie błyskawiczne obiady, które mogą być pomysłem na szybki obiad po pracy lub inspiracją do zagospodarowania resztek z lodówki. Dzisiejszy indyk spełnia oba kryteria, plus dodatkowo jest smaczny, odżywczy i na ciepło. I gotowy w około 20 minut, co czasem może być niesamowitym plusem.

…video przepis nagrywany z ręki, podczas gotowania, więc to: 1) kolejny odcinek z serii „Bez statywu” oraz 2) dowód, że można ugotować szybki obiad jedną ręką;) A tak zupełnie serio: wyszło to naprawdę pysznie, zerknijcie!

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić szybki obiad tj. pyszne ziemniaki z indykiem w sosie warzywnym ze szpinakiem:) Zapraszam do obejrzenia!

Ziemniaki z indykiem w sosie warzywnym ze szpinakiem

czas przygotowania: ok. 20 minut
/proporcje na 2-4 porcje; spokojnie można modyfikować;)/

• 6-7 ziemniaków
• przyprawy do ziemniaków –w zasadzie wg uznania
  w prezentowanej wersji dałam poniższe, przyprószając nimi ziemniaki… z umiarem, więc bez konkretnych ilości:
  • sól
  • kurkuma
  • czarny pieprz
  • oregano
• 500 g filetu z indyka
• przyprawy do mięsa –w zasadzie wg uznania
  w prezentowanej wersji dałam poniższe, przyprószając nimi indyka… z umiarem, więc bez konkretnych ilości:
  • sól
  • domowa mieszanka przypraw w stylu włoskim (mielone suszone pomidory, słodka czerwona papryka, oregano, bazylia, czosnek)
    /można podmienić na ulubioną mieszankę przypraw w stylu włoskim lub ulubione przyprawy/
• ok. 500 ml zupy z poprzedniego dnia
  /w prezentowanej wersji pomidorowa z soczewicą, marchwią i ziemniakami, może być dowolna jarzynowa/warzywna, tylko trzeba dobrze doprawić do smaku; szczegóły w przepisie poniżej/
• 2-3 garście liści szpinaku
• woda –do podduszenia ziemniaków oraz do podlania w razie potrzeby

Ziemniaki porządnie szoruję szczoteczką, oczyszczając –mam ładne, więc planuję podać je ze skórką. Rzecz jasna ziemniaki można obrać;)

Następnie kroję je w ćwiartki lub ósemki (większe kawałki na jeden kęs) i układam w głębokiej patelni. Podlewam gotującą wodą, zalewając tylko dno patelni, ziemniaki nie mają być całe zanurzone w wodzie (u mnie: do 1/4 wysokości). Przyprószam przyprawami: solą, kurkumą, pieprzem i oregano, przypraw nie mieszam, zostawiam je na ziemniakach. Przykrywam patelnię i gotuję do pożądanej miękkości ziemniaków –czas zależy od wielkości kawałków i rodzaju patelni (u mnie: pokrojone w ćwiartki ok. 10 minut).

W tym czasie kroję i doprawiam mięso oraz szykuję „sos”.

Na „sos” wykorzystuję resztę zupy z pomidorami, ziemniakami i czerwoną soczewicą –jest pięknie doprawiona i będzie naprawdę świetnym „sosem”. Podgrzewam i blenduję na gładko, ziemniaki i soczewica ładnie zagęszczają całość, nie trzeba niczym zaciągać. Ja mojej zupy już niczym nie doprawiałam, samo zblendowanie wystarczyło;)

W przypadku innych zup warzywnych, które po zblendowaniu nie będą gęste, warto dodać do nich 1-2 ugotowane ziemniaki lub fasolę, które na pewno ją zagęszczą. Plus do smaku dodałabym trochę przecieru pomidorowego, sos sojowy i ulubione przyprawy.

Indyka kroję w mniejsze kawałki np. w gulaszową kostkę lub niezbyt grube kotleciki. Z każdej strony przyprawiam domową mieszanką na bazie suszonych pomidorów, ale tak naprawdę przyprawy wg uznania i zawartości szafek;)

Doprawione mięso układam na podgotowanych ziemniakach, wykorzystując je jak stelaż tj. nie zanurzając mięsa w płynie (patrz film). Dzięki temu indyk paruje się, jednocześnie gotując i pozostając soczystym. Zwiększam grzanie i trzymam na dość dużym ogniu, aż mięso zetnie się od spodu, po czym przewracam na drugą stronę i ponawiam przez kolejne kilka minut –znowu, czas zależy od wielkości kawałków mięsa (u mnie: 3-4 minuty z każdej strony).

W tym czasie liście szpinaku tnę w paski. Nakrywam do stołu, szykuję talerze oraz sztućce.

Kiedy mięso jest już dobre, zalewam zawartość patelni przygotowanym gorącym sosem. Mieszam, osnuwając ziemniaki i mięso sosem, dokładam szpinak, zagotowuję razem i daję daniu kilka ostatnich minut.

Szybki obiad gotowy. Serwuję na gorąco, prosto z patelni. Pyszne, odżywcze danie z tego, co akurat było w domu gotowe;)

Do tego podałam sałatkę z ogórków (słodko-ostrą).

Mam nadzieję, że przepis się przyda –do wykorzystania 1:1 lub jako inspiracja. Nam bardzo, ale to bardzo smakowało!

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie