Dzisiaj indyk z batatem i pieczarkami, czyli serdecznie zapraszam na pyszne danie jednogarnkowe: super na obiad, kolację, jak i na przekąskę na zimno.

Całość jest banalnie prosta i sprawna do zrobienia, a przy tym całkiem wartościowa odżywczo. Spokojnie można ugotować więcej, by następnego dnia zabrać tak przyrządzonego indyka w roli przekąski na wynos (na zimno smakuje bardzo dobrze). Składniki można przygotować w dniu poprzedzającym gotowanie, więc przygotowanie posiłku może iść jeszcze szybciej;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić indyka z batatem i pieczarkami:) Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Indyk z batatem i pieczarkami

Indyk z batatem i pieczarkami

czas przygotowania: 20-30 minut
/proporcje dla 2-4 osób/

• 400 g filetu drobiowego (pierś kurczaka lub indyka)
• 1-2 łyżeczki masła klarowanego
• 4-5 łyżek pokrojonego w kostkę boczku (surowy lub wędzony)
• przyprawy –w zasadzie według uznania i własnych preferencji, w prezentowanej wersji dodałam:
  – sól i czarny, świeżo mielony pieprz (do przyprószenia mięsa, ilość wg własnego uznania i smaku)
  – 1/4 łyżeczki kurkumy (lub do smaku)
  – 1/2 łyżeczki ostrej czerwonej papryki (lub do smaku)
  – 1/2 łyżeczki oregano (lub do smaku)
  ALE: spokojnie można podmienić je na inne ulubione, w tego typu daniach niemal każda przyprawa (z rozsądkiem rzecz jasna;)) dobrze się odnajdzie
• 10-15 pieczarek
• 1 duży batat
• 2 garście szpinaku
• 2-3 łyżki kiełków fasoli mung (można pominąć)
• 1 szklanka wody –do podlania
• 200 g gęstego jogurtu naturalnego
• opcjonalnie –do zaciągnięcia sosu:
  – 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  – niewielka ilość wody do rozprowadzenia mąki

Jeśli danie planuję podać z ryżem, to zaczynam od jego ugotowania –biały gotuje się ok. 20 minut, brązowy ok. 30 minut. Ryż można ugotować wcześniej (np. wieczorem w dniu poprzedzającym podanie), a potem tylko podgrzać. Indyk z batatem będzie też smakował z innymi dodatkami np. z kalafiorem na parze, prostą sałatą, a także z pieczywem.

Batat obieram, płuczę w zimnej wodzie i kroję w cienkie plastry lub półplastry (im cieńsze, tym szybciej się ugotują). Pieczarki oczyszczam i/lub obieram, po czym kroję w cienkie plasterki lub kawałki na jeden kęs.

Mięso myję, osuszam i kroję w kostkę lub paski.

Rozgrzewam głęboką patelnię z niewielką ilością masła klarowanego. Dokładam boczek i krótko podsmażam, aż zacznie się wytapiać. Wtedy dokładam mięso i od razu doprawiam solą, pieprzem, kurkumą, ostrą papryką i oregano. Mieszam, starannie osnuwając w maśle i przyprawach. Co jakiś czas mieszając, podsmażam, aż  mięso straci surowość i delikatnie się zezłoci.

Dodaję pieczarki oraz bataty, mieszam. Podlewam wodą, po czym zmniejszam grzanie, przykrywam i na niezbyt dużym ogniu duszę, aż bataty stracą surowość i będą dobre do jedzenia (czas zależy od grubości plastrów, u mnie ok. 10 minut).

Po tym czasie dodaję liście szpinaku oraz kiełki i starannie mieszam. Na koniec dolewam jogurt, wyłączam grzanie i mieszam, rozprowadzając jogurt z sosem z dna patelni i osnuwając nim wszystkie składniki. Gotowe, można podawać.

Opcja z gęstszym sosem:
Jeśli lubicie gęstsze sosy, to sos można zaciągnąć: rozprowadzam mąkę ziemniaczaną w niewielkiej ilości wody, dolewam na patelnię, mieszam i krótko zagotowuję, aż sos się zaciągnie i zgęstnieje. I podaję.

Danie świetnie smakuje na gorąco i wówczas najlepiej podać je zaraz po przyrządzeniu (odgrzewane też jakoś się odnajdzie, ale najlepsze jest „prosto z patelni”). Jeśli zostanie, to czekam, aż ostygnie i pakuję do pojemnika z pokrywką –indyk z batatem jest świetny w roli przekąski na wynos, bo doskonale smakuje na zimno.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!v

eBooki i video inspiracje dla Ciebie