Dzisiaj sałatka drobiowa z jarmużem, jabłkiem i orzechami, czyli klasyczne proste, smaczne i szybkie w przygotowaniu danie;)

Sałatka drobiowa może mieć wiele oblicz –w dzisiejszym wydaniu jest lekka, orzeźwiająca i pełna wartości odżywczych. Pyszna sałatka na kolację!
Oczywiście może być także przekąską na wynos czy po prostu jakimś szybkim posiłkiem w ciągu dnia. U mnie jednak występuje w roli kolacji, a z drugiej części robię posiłek na później, czyli mamy tu takie małe 2w1;)

Gorąco zachęcam do jej wypróbowania, bo naprawdę zostawienie składników: banalnie proste, ale całość super smakuje. No i bardzo dobrze można się taką sałatką najeść: do tego ulubione pieczywo lub bez żadnych dodatków i… mam nadzieję, że przepis się Wam spodoba, a sałatka przyda!

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić sałatkę drobiową z jarmużem, jabłkiem i orzechami. Oraz lunchbox:) Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Sałatka drobiowa z jarmużem, jabłkiem i orzechami. I lunchbox

Sałatka drobiowa z jarmużem, jabłkiem i orzechami. I lunchbox

czas przygotowania: 10-15 minut
/proporcje na 1-2 porcje/

• 2 kotlety drobiowe (ok. 150 g każdy)
  /pierś z kurczaka lub z indyka, w prezentowanej wersji: indyk/
• niewielka ilość wody do podduszenia mięsa (lub niewielka ilość masła klarowanego do podsmażenia, jeśli takie mięso wolicie)
• przyprawy do mięsa –tyle, by delikatnie przyprószyć z obu stron:
  – suszony czosnek
  – czarny, świeżo mielony pieprz
  – sól
  – słodka czerwona papryka
  – suszona bazylia
• 1 jabłko
• 2 garście liści jarmużu (bez łodyg)
• świeżo wyciśnięty sok z 1/2 cytryny (do jarmużu i do dressingu)
• sól do przyprószenia jarmużu
  /w prezentowanej sól sezamowa tj. domowa mieszanka mielona sól-sezam-siemię lniane w proporcjach 1:1:1/
• dressing migdałowy
  – 1 łyżka masła migdałowe (najlepiej domowe tj. zmielone na gładko migdały;))
  /jak zrobić domowe masło orzechowe tutaj (wszystko tak samo, tylko orzechami są migdały, pomijam przyprawy): https://skutecznie.tv/2016/12/piernikowe-maslo-orzechowe/
• dressing lniany
  – 1 łyżka oleju lnianego (może być oliwa extra virgin)
  – 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny (z połówki wymienionej powyżej w składnikach)
  – 1 łyżeczka gładkiej musztardy
  – świeżo mielony pieprz (ilość wg uznania)
  – sól pomijam, bo jest i w mięsie i w jarmużu
• posypka/dekoracje górne (również do zjedzenia):
  – 4-6 orzechów włoskich
  – czarny sezam

Tytułem wstępu

W prezentowanej wersji sięgnęłam po zamrożone kotlety, bo kolację robiłam „z marszu” i bez zaplanowania.  W sytuacji idealnej kupiłabym świeże lub rozmroziłabym zamrożone dzień wcześniej (np. przez noc w lodówce) i ten sposób postępowania rekomenduję. Ja moje kotlety wyjęłam z zamrażarki i dusiłam bez rozmrażania (dusiły się, przechodziły przyprawami i jednocześnie rozmrażały): wyszły w porządku, były pyszne i nawet soczyste, choć przyznam, że troszkę bardziej suche, niż gdybym nie miała mrożonych;)

Moja wybrana technika szybkiego rozmrażania kotletów: mięso kładę bez rozmrażania na patelni z niewielką ilością wody, włączam grzanie i od razu doprawiam, przyprószając przyprawami, przykrywam i duszę na małym ogniu, aż mięso się rozmrozi, w środku straci surowość, przejdzie przyprawami i będzie aromatyczne i soczyste.

Przepis właściwy

Rozgrzewam patelnię z niewielką ilością wody (lub tłuszczu do podsmażenia, jeśli takie wolicie).  Mięso przyprószam suszonym czosnkiem, czarnym pieprzem, solą, suszoną bazylią i słodką czerwoną paprykę.

Wodę lekko solę. Doprawione kotlety wkładam na patelnię, zmniejszam grzanie, przykrywam i duszę przez kilka minut na małym ogniu, aż stracą surowość, przejdą smakiem i będą soczyste –kilka minut powinno wystarczyć, nie za długo, by nie przesuszyć mięsa. Pod koniec przewracam na drugą stronę, by doszły równomiernie.

W czasie, gdy mięso dochodzi szykuję pozostałe składniki.

Jarmuż rwę na mniejsze sałatkowe kawałki, przekładam do miski, skrapiam świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, przyprószam solą (u mnie sezamowa, patrz składniki) i starannie ugniatam, masując jarmuż tak, by lekko zwiotczał, dzięki czemu nabierze przyjemnego cytrynowego posmaku i straci goryczkę (będzie pyszny!).

Jabłko myję, osuszam i kroję w kawałki na 1 kęs. Można obrać, ja najczęściej zostawiam ze skórką. Jeśli sałatka ma stać trochę dłużej, to jabłko skrapiam świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, by nie ściemniało.

Wyjmuję gotowe już mięso z patelni i kroję na mniejsze kawałki (nożem) lub rwę na mniejsze sałatkowe kawałki (z pomocą dwóch widelców). Mięso podczas krojenia stygnie, a dodatkowo po rozdrobnieniu układam je płasko na zimnym talerzu, by ostygło jeszcze szybciej. Odstawiam na bok i szykuję dressing.

Ja moją sałatkę dzieliłam na 2 porcje: z myślą o kolacji oraz przekąsce na wynos. Do każdej porcji zrobiłam  więc inny dressingi, oba są szybkie, więc podaję oba:

• masło migdałowe (zblendowane na gładko migdały)
• dressing lniany: składniki odmierzam do naczynia i energicznie mieszam łyżeczką, aż powstanie apetyczny sosik (emulsja)

Sałatki wynos raczej nigdy nie skrapiam dressingiem w domu, tylko wlewam go do mniejszego szczelnego pojemniczka, wstawiam do pudełka i polewam nim sałatkę tuż przed jedzeniem. Dzięki temu nie nasiąka wilgocią, liście i składniki nie „zaparzają” się w dressingu, a sałatka jest świeża i przyjemnie chrupiąca (jakby świeżo robiona). W prezentowanej wersji na wynos zamiast dressingu wzięłam gęsto-płynne masło migdałowe, które zostało na górze (nie spływa  na dno pojemnika) i którym tuż przed podaniem osnuwam składniki sałatki. Wyszło super pyszne i bardzo ciekawie smakowo.

Moją sałatkę drobiową dzielę zatem na 2 porcje. Tę z myślą o podaniu od razu skrapiam dressingiem lnianym, dekoruję orzechami włoskimi i posypuję czarnym sezamem. Gotowe, można się częstować;)

Porcję na wynos pakuję do pojemnika z pokrywką, osnuwam od góry masłem migdałowym, dokładam orzechy, posypuję sezamem, zamykam i gotowe np. na jutro do pracy lub na domową przekąskę/kolację.

Sposób podania:
Ja lubię  taką sałatkę samą, bez żadnych dodatków –smakuje ona absolutnie pysznie i spokojnie można się nią najeść.

Podpowiem jednak, że można ja podać z ulubionymi sałatkowymi dodatkami np.:
– z grzankami
– lub z podpieczonym chlebkiem natartym ząbkiem czosnku
– lub z tostami (np. „zgrzewki” z gorącym serem z ziołami w środku)
– lub z tostami z batatów
/patrz tu: https://skutecznie.tv/2019/02/tosty-z-batata-na-3-sposoby-plus-przykladowe-kanapki/
…czy z innymi ulubionymi dodatkami;)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!v

eBooki i video inspiracje dla Ciebie